Mlaen - kuhanja
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- Gorann
- Postovi: 315
- Pridružen/a: ned lis 04, 2015 2:17 pm
- Lokacija: Split
Re: Mlaen - kuhanja
Zivio Luka
-
- Postovi: 381
- Pridružen/a: pet kol 25, 2017 2:35 pm
- Lokacija: Osijek
5. kuhanje
Peto kuhanje do sada i prvo na novom Klarsteinu.
Recept je trebao biti sljedeci:
5kg pilsner
3kg pale ale
0.4kg crystal 120
Magnum, 20g @ 60 min
Chinook, Cascase, Columbus, sve po 10g @ 10 min
Chinook, Cascase, Columbus, sve po 20g, whirpool, 76C, 20min
Chinook, Cascase, Columbus, sve po 20g, dry hop 4 dana
Kiksao sam sa overflow pipeom, stavio pre nisko pa je 2.5kg pilsnera ostalo vani za neko drugo kuhanje. Tako da sam 7kg slada ukomljavao u 30l vode (kolicina vode je trebala biti za 9.5kg slada) pa nisam imao puno za ispiranje. Kalulator je na kraju pokazao 72% efikasnost.
Mashing i kuhanje po 90 minuta, hladenje i prebacivanje u fermentor 24l slada bez taloga.
Sa kalrsteinom sam odusevljen. Nema vise kompliciranja, pretakanja, slada po cijeloj kuhinji i sl. Mogla bi stjenka bit malo deblja, al ajd, kinezi...
Ovo je i prvo kuhanje gdje sam koristio RO vodu i pazio na pH. Nadam se napretku u kvaliteti.
Od starta do 69C je trebalo 40 min na 3kW snage, a od mashinga (76C) do boila 25min na 3kW. Boil sam odrzavao na 2.3kW (30l).
Temperatura koju klarstein prikazuje se razlikuje od thermapena i to za razlicite vrijednosti na niskim i visokim temperaturama. Za drugi puta ga moram kalibrirati na 70C
Pri kraju pretakanja u fermentor trub filter se mucio sa talogom i jedva je nes curilo. Za drugi puta cu probati bez filtera, samo whirpool i inox koljeno da kupi slad uz rub.
Recept je trebao biti sljedeci:
5kg pilsner
3kg pale ale
0.4kg crystal 120
Magnum, 20g @ 60 min
Chinook, Cascase, Columbus, sve po 10g @ 10 min
Chinook, Cascase, Columbus, sve po 20g, whirpool, 76C, 20min
Chinook, Cascase, Columbus, sve po 20g, dry hop 4 dana
Kiksao sam sa overflow pipeom, stavio pre nisko pa je 2.5kg pilsnera ostalo vani za neko drugo kuhanje. Tako da sam 7kg slada ukomljavao u 30l vode (kolicina vode je trebala biti za 9.5kg slada) pa nisam imao puno za ispiranje. Kalulator je na kraju pokazao 72% efikasnost.
Mashing i kuhanje po 90 minuta, hladenje i prebacivanje u fermentor 24l slada bez taloga.
Sa kalrsteinom sam odusevljen. Nema vise kompliciranja, pretakanja, slada po cijeloj kuhinji i sl. Mogla bi stjenka bit malo deblja, al ajd, kinezi...
Ovo je i prvo kuhanje gdje sam koristio RO vodu i pazio na pH. Nadam se napretku u kvaliteti.
Od starta do 69C je trebalo 40 min na 3kW snage, a od mashinga (76C) do boila 25min na 3kW. Boil sam odrzavao na 2.3kW (30l).
Temperatura koju klarstein prikazuje se razlikuje od thermapena i to za razlicite vrijednosti na niskim i visokim temperaturama. Za drugi puta ga moram kalibrirati na 70C
Pri kraju pretakanja u fermentor trub filter se mucio sa talogom i jedva je nes curilo. Za drugi puta cu probati bez filtera, samo whirpool i inox koljeno da kupi slad uz rub.