Mlaen - kuhanja

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Avatar
Gorann
Postovi: 315
Pridružen/a: ned lis 04, 2015 2:17 pm
Lokacija: Split

Re: Mlaen - kuhanja

Post Postao/la Gorann » sub pro 09, 2017 12:52 am

Zivio Luka :pivo4:

mlaen
Postovi: 381
Pridružen/a: pet kol 25, 2017 2:35 pm
Lokacija: Osijek

Re: Mlaen - kuhanja

Post Postao/la mlaen » pon pro 11, 2017 12:22 pm

:pivo4:

mlaen
Postovi: 381
Pridružen/a: pet kol 25, 2017 2:35 pm
Lokacija: Osijek

5. kuhanje

Post Postao/la mlaen » pet sij 26, 2018 7:30 pm

Peto kuhanje do sada i prvo na novom Klarsteinu.

Recept je trebao biti sljedeci:

5kg pilsner
3kg pale ale
0.4kg crystal 120

Magnum, 20g @ 60 min
Chinook, Cascase, Columbus, sve po 10g @ 10 min
Chinook, Cascase, Columbus, sve po 20g, whirpool, 76C, 20min
Chinook, Cascase, Columbus, sve po 20g, dry hop 4 dana

Kiksao sam sa overflow pipeom, stavio pre nisko pa je 2.5kg pilsnera ostalo vani za neko drugo kuhanje. Tako da sam 7kg slada ukomljavao u 30l vode (kolicina vode je trebala biti za 9.5kg slada) pa nisam imao puno za ispiranje. Kalulator je na kraju pokazao 72% efikasnost.
Mashing i kuhanje po 90 minuta, hladenje i prebacivanje u fermentor 24l slada bez taloga.


Sa kalrsteinom sam odusevljen. Nema vise kompliciranja, pretakanja, slada po cijeloj kuhinji i sl. Mogla bi stjenka bit malo deblja, al ajd, kinezi...
Ovo je i prvo kuhanje gdje sam koristio RO vodu i pazio na pH. Nadam se napretku u kvaliteti.
Od starta do 69C je trebalo 40 min na 3kW snage, a od mashinga (76C) do boila 25min na 3kW. Boil sam odrzavao na 2.3kW (30l).
Temperatura koju klarstein prikazuje se razlikuje od thermapena i to za razlicite vrijednosti na niskim i visokim temperaturama. Za drugi puta ga moram kalibrirati na 70C

Pri kraju pretakanja u fermentor trub filter se mucio sa talogom i jedva je nes curilo. Za drugi puta cu probati bez filtera, samo whirpool i inox koljeno da kupi slad uz rub.

slika slika slika slika slika slika

Odgovori