Puyol - kuhinja

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Puyol
Postovi: 522
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Puyol » sri lip 06, 2018 8:33 pm

Upravo tako, pa pjevusio sam ti to kad smo se vidli na sudjenju 😆

Prvo cijelonocno kuhanje, startalo u 1, zavrsili u 7:30. Do jaja.

Puyol
Postovi: 522
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Puyol » čet lip 28, 2018 9:42 pm

Kupio masu malima u lidlu..vrijeme je za skuhat prvi saisson 😎

Svibanj ce bit ludilo od kuhanja..

Avatar
Toples
Postovi: 1964
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Toples » čet lip 28, 2018 9:46 pm

Puyol je napisao/la:
čet lip 28, 2018 9:42 pm
Kupio masu malima u lidlu..vrijeme je za skuhat prvi saisson 😎

Svibanj ce bit ludilo od kuhanja..
koliko si ti popio? jel ti znaš koji je sada mjesec? :mrgreen:
save a tree - drink beer

Avatar
mbed
Postovi: 203
Pridružen/a: pet lip 10, 2011 2:16 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la mbed » čet lip 28, 2018 10:57 pm

Toples je napisao/la:
čet lip 28, 2018 9:46 pm
Puyol je napisao/la:
čet lip 28, 2018 9:42 pm
Kupio masu malima u lidlu..vrijeme je za skuhat prvi saisson 😎

Svibanj ce bit ludilo od kuhanja..
koliko si ti popio? jel ti znaš koji je sada mjesec? :mrgreen:
Ma peti, šesti i sedmi su ti jako slični, kao i kad popiješ 5, 6, 7 piva :pivo4: :P :lol: :lol:

Puyol
Postovi: 522
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Puyol » čet lip 28, 2018 11:16 pm

Ja panj, srpanj 😂

Puyol
Postovi: 522
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Puyol » pet srp 27, 2018 9:04 pm

Umjesto da zapnem, oso cijeli srpanj u krac...jedna apa sa slovenskim hmeljevim, i jedan kao ris...kazem.kao jer me og malo puno zajbo...al ako gledamo vrijednosti, bit ce ris..yrenutno fermentira na 19, poceo je na 17 nekih 4 dana. Slovenska apa, jednom rjecju - zanimljivo. Ne dobro, ne lose, nego zanimljivo. Recepti ce doci naknadno.

Puyol
Postovi: 522
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Puyol » pon kol 06, 2018 1:43 pm

Danas skuhan prvi sezon, bit ce sa malinama na kraju. Recept nabacim ovoh dana.

Mislim da sam.i napravio otprilike profil za klarstein veliki (za beersmith) , unio sam parametre sve odokativno, onako kako sam pretpostavio da ce ispasti, i ispalo je vrlo blizu toga.

Pa cu ga postat na temu klarsteina kad ga jos doradim. Napisat cu i biljeske sto kakoni zasto.

Puyol
Postovi: 522
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Puyol » pet lis 05, 2018 6:28 pm

Kuhanje 47, rye ipa

Vienna 5kg
Rye slad 3kg
Wheat 1kg
Pilsen 1kg
Z9bene 1kh
Cryatal 150ebc 0.5kg

Wolf 60 min

Mandarina, azzaca i simcoe 10mim
Mandarina, simcoe i azAca 100min AS 90°c-65°c (igrom prilika ovako dugo)

Kvasac ce bit ay4, jer ga imam

Dryhop mandarina, azaca, simvoe i citra po cca 5 dana

OG 1.060
Ibu 75-80
Ebc 18
Abv cca 6.5 ocekujem

Voda 90% RO, 10% pipa zagreb. Minerali podeseni da malo.naginje na hmelj, dakle vise malo sulfata, ali ne znacajno.

Mash 30 litara, sparge 28 litara otprilike.

Imao sam stuck sparge, ali sam prvi puta unovih skoro 2 godine skuzio kako ga normalno rijesit a da mi se sav talog ne istalozi ma dno kuhala, jer onda termostat misli da je prazan i prestane radit..

Ne znam.kakva ce ispast, ali znam da kad je bio mash da je mirisalo jebeno. Od hmeljeva...morao sam tu mandarinu rijesit pa je nje islo masa i na 10min i u AS.

Puyol
Postovi: 522
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Puyol » ned lis 21, 2018 4:20 pm

Jucer dryhopao rye ipu, na prvu, okus (negazirane) pive je sasvim obar, cekam dryhop da odradi svoje i u srijedu najkasnije flasiram.

U palnu je uskoro napravit klasicnu/rye ipu, irish stout (guiness clone) i belgijski wit (kojo ce bit kraj radijatora, cini se)...samo da omogucim uvjete za sve..

Također, u malo daljnjem.planu je napravit i lager recept (pilsner urquell clone), ali sa 05icom. Jer probao sam tu pivu i meni jr onak, jebena. Mislim da vecina ljudi ne bi ni skuzila da u pitanju nije lager nego ale..hmelj ce biti saaz, ibu će biti malo jaci, 35-40 je u planu..

erda
Postovi: 434
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la erda » ned lis 21, 2018 6:24 pm

Puyol je napisao/la:
ned lis 21, 2018 4:20 pm
Također, u malo daljnjem.planu je napravit i lager recept (pilsner urquell clone), ali sa 05icom. Jer probao sam tu pivu i meni jr onak, jebena. Mislim da vecina ljudi ne bi ni skuzila da u pitanju nije lager nego ale..hmelj ce biti saaz, ibu će biti malo jaci, 35-40 je u planu..
Ovo.me baš zanima kako će ti ispasti.
Zadnja izmjena: erda, dana/u uto lis 23, 2018 8:32 pm, ukupno mijenjano 1 put.

Avatar
Toples
Postovi: 1964
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Toples » ned lis 21, 2018 6:30 pm

erda je napisao/la:
ned lis 21, 2018 6:24 pm
Puyol je napisao/la:
ned lis 21, 2018 4:20 pm
Također, u malo daljnjem.planu je napravit i lager recept (pilsner urquell clone), ali sa 05icom. Jer probao sam tu pivu i meni jr onak, jebena. Mislim da vecina ljudi ne bi ni skuzila da u pitanju nije lager nego ale..hmelj ce biti saaz, ibu će biti malo jaci, 35-40 je u planu..
Ovo.me baš zanima lako će ti ispasti.
dobro to ispada, saaz je podcijenjen hmelj...
save a tree - drink beer

Puyol
Postovi: 522
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Puyol » ned lis 21, 2018 6:38 pm

Ispast ce dobro, samo treba ipak dati malo vremena da se lagerira nakon fermentacije. Imam recept otprilike, imam mogucnost da komora drzi na 15-16°c, a imat cu i vremena da ferm traje 2 tjedna barem.

A onda i naknadno napravit jedan fermemtor sa 05icom i jedak sa lager kvascem, pa vidit direktnu razliku.

Avatar
Toples
Postovi: 1964
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Toples » ned lis 21, 2018 6:44 pm

Puyol je napisao/la:
ned lis 21, 2018 6:38 pm
Ispast ce dobro, samo treba ipak dati malo vremena da se lagerira nakon fermentacije. Imam recept otprilike, imam mogucnost da komora drzi na 15-16°c, a imat cu i vremena da ferm traje 2 tjedna barem.

A onda i naknadno napravit jedan fermemtor sa 05icom i jedak sa lager kvascem, pa vidit direktnu razliku.
e baš to. ja često ekperimentiram s 2 različita kvasca, u zadnje vrijeme s kveikovima, ali sam radio i saisone isto tako s različitim kvascima, sweet stout i ono pivo s mentom isto tako je bilo podijeljeno. Zapišeš što funkcionira i onda drugi put napraviš samo bolju verziju.

Iako mislim da će ti ovdje obje verzije biti ok, i da će se sve svoditi na osobni ukus kušača
save a tree - drink beer

Puyol
Postovi: 522
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Puyol » ned lis 21, 2018 7:16 pm

Ja i dalje stojim iza one, da se razlika izmedju lager i ale kvasca u onoj tvojoj pivi realno ne kuzi, barem prosjecnom kusacu. Kako si ti reko, to je"'piva".

Avatar
Toples
Postovi: 1964
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Toples » ned lis 21, 2018 7:28 pm

Puyol je napisao/la:
ned lis 21, 2018 7:16 pm
Ja i dalje stojim iza one, da se razlika izmedju lager i ale kvasca u onoj tvojoj pivi realno ne kuzi, barem prosjecnom kusacu. Kako si ti reko, to je"'piva".
skužit ćeš kad usporediš svoja dva piva. ali im daj jednak tretman (osim temperature fermetacije)
save a tree - drink beer

Odgovori