Puyol - kuhinja

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Avatar
Toples
Postovi: 1919
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Toples » uto stu 20, 2018 5:40 pm

erda je napisao/la:
pon stu 19, 2018 11:24 pm
Puyol je napisao/la:
pon stu 19, 2018 9:28 pm
Nemoj izbacit gorcinu...pobogu...
Ne odgovara mi gorčina u ovom pivu :)
to što hmelja uštediš na gorčini stavi na steep :pivo:
save a tree - drink beer

erda
Postovi: 392
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la erda » uto stu 20, 2018 6:59 pm

Toples je napisao/la:
uto stu 20, 2018 5:40 pm
erda je napisao/la:
pon stu 19, 2018 11:24 pm
Puyol je napisao/la:
pon stu 19, 2018 9:28 pm
Nemoj izbacit gorcinu...pobogu...
Ne odgovara mi gorčina u ovom pivu :)
to što hmelja uštediš na gorčini stavi na steep :pivo:
Ne bih, hoću da bude lagano i pitko, da se može mazniti 10 komada a da ne ostane onaj gorkast okus u ustima :)
Btw, ako ćeš dolaziti na Kriglu, donesem ti da probaš.

stane2006
Postovi: 310
Pridružen/a: uto sij 21, 2014 4:55 pm
Lokacija: Orašje

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la stane2006 » uto stu 20, 2018 7:22 pm

Slobodno ponesi, ima nas koji bi probali pivo :pivo3:

erda
Postovi: 392
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la erda » uto stu 20, 2018 7:32 pm

stane2006 je napisao/la:
uto stu 20, 2018 7:22 pm
Slobodno ponesi, ima nas koji bi probali pivo :pivo3:
Prodano!!!

Avatar
Toples
Postovi: 1919
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Toples » uto stu 20, 2018 8:45 pm

stane2006 je napisao/la:
uto stu 20, 2018 7:22 pm
Slobodno ponesi, ima nas koji bi probali pivo :pivo3:
mislim da si ti si Stane probao to (moju verziju) na ljetnoj krigli onaj petak prije glavnog događaja :pivo4:
save a tree - drink beer

stane2006
Postovi: 310
Pridružen/a: uto sij 21, 2014 4:55 pm
Lokacija: Orašje

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la stane2006 » uto stu 20, 2018 9:13 pm

Toples je napisao/la:
uto stu 20, 2018 8:45 pm
stane2006 je napisao/la:
uto stu 20, 2018 7:22 pm
Slobodno ponesi, ima nas koji bi probali pivo :pivo3:
mislim da si ti si Stane probao to (moju verziju) na ljetnoj krigli onaj petak prije glavnog događaja :pivo4:
Da jesam i jako dobro pivo.
Ali što bi stari Germani rekli "više izvora možda bolja voda😜"

Avatar
Toples
Postovi: 1919
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Toples » uto stu 20, 2018 9:18 pm

ma negošta

da nas 10 kuha taj recept ne bi bila 2 ista piva :zivjeli: :-D
save a tree - drink beer

Puyol
Postovi: 474
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Puyol » uto stu 20, 2018 9:20 pm

Ja svoj bacam u kegove. Pa da vidim i tocenu verziju ale-gera 😁

Puyol
Postovi: 474
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Puyol » pet stu 23, 2018 3:01 pm

Kako je lako kad predjes na kegove...mislim, nisam sad skroz preso na kegove, ali jocer 4 komada, za 2-3 tjedna jos 4 kega..uz jucer 4 kega napunio i dodatnih 15ak boca..ma milina..jos samo da kupim svubopremu, pa da se ne moram krpat kod frendova uokolo...

Slijedeca igracka je dvostruki manometar, inonda neki lindr tocionik, mislim da ce to na kraju biti to. I mala pin lock pipa iz kine, sto direktnonide na keg, za prvu ruku da se nadje.

I zelja mi je jednom mjesecno otprilike napraviti jedan ris, tak da za godinu dana imam hrpu razlivvitih, sa raznim zavinima, ili bez ikakvih zacina, samo da ih imam dosta komada.. a uz to, naravno, kuhat i ape, ipe, poneki lager (a da ispadne dobar, konacno..).

Puyol
Postovi: 474
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Puyol » čet sij 31, 2019 3:03 pm

Nakon 50 kuhanja, da i ja nesto zesce sjebem...

Eto, skuhao jednu fenolicnu apu, bas onako odvratnu..sad, sto sam tocno sjebo, ne znam, kuhana je veca tura na KS, i pola je islonu jedan ferm za brett, a ova i drugi ferm sa 05icom. Ova brett je nakon ferm super okusa. Dakle iskljucujemo kuhanje i kotao.
Nadalje, 05ica je pitchana po gramazi na sladovinu, dakle nije bio anderpic, ali, picanonje na sladovinu kad senona ohladila na nekih 12-14°c, bar mislim da je tako bilo. Tako da ferm.nije presla 22°c, u to sam siguran, makar je ferm bila u sobi, ali ako je picanonna 14, nije koglo otic unprevisoke temperature. Kvasac je istinkojiniz vkuum vrecice koristim.u manje vise svim pivama, skladisten u frizideru, nije ni star, otboreno original pakiranje prije kojih 3 mjeseca, inod tada je u vakuum vrecici.

Infekcija nije, nije kisela, nema.dodatnog vrenja u boci, gazirana je sasvim ok.

Eto, moras jednom skuhat i nesto gore od zuje...

Puyol
Postovi: 474
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Puyol - kuhinja

Post Postao/la Puyol » pet lip 07, 2019 2:38 pm

Uglavnom, nisam dugo pisao, recept od listopada...budem okvirne recepte napisao u skorije vrijeme, sada samo zelim napisat osvrt na HBP, i na pive koje sam tocio.

Prva tura su bile dimljeni ale (sa 05icom, 100% dimljenog bestmaz slada) i orange porter. Porter je meni bas bio ok, malo je fe zapela pa se nije spustio kak je trebao, no mislim da mu to nije dalo nesto loseg, i dalje je bio pitak. Dimljena minje bila onak, nije moj stil, ne pase mi, alnje na zadnje prvenstvu osla u kratkom roku, pa reko, da skuham za ekipu kaj pije dimljene..dogodine to necu sigurnonvise kuhat za prvenstvo.

Slijedeca tura su bile ceski pils i apa, pils je bio ok, ni blizu nekom spektaklu niti urquellu, sto sam ciljao, al ajde, bio je ok, bila je to klasicna "piva". Apa je bio copypaste proslogodisnje kaj je uzela zlato, sa jednim drugacijim hmeljem, i po mojem osobnom dojmu, cak i malo bolje je to ove hodine ispalo. Popilo se u trenu...

Nakon toga s spojio ipu i roggenbier. Ipa je isla dobro, bila je dobra, ni blizu za neku medalju, ali fina, aromaticna, pitka. Roggenbier je ove godine bio u mini bosu, meni bas super piva ispala, zadovoljan jako. To je dunkelweizen u kojem.umjesto psenice ide raz, a fermentirana je bila sa wlp300, i stvarno je imala.dobre estere. Ta se piva popila cijela. I drago mi je da se popila, dobio sam dobre recenzije za nju.

Secer na kraju je bio tripel, racapt sam radio po westmelle tripelu, sa westmalle kvascem. Alkohol je bio na donjoj granici za tripel (sto je u neku ruku i dobro za tocenje), neplanirano, ali ispalo je to dobro. Otiso je skoro cijeli keg, mislim da je ostalo svega 2-3 litre u njemu na kraju.



Uglavnom, slijedece godine cete od mene dobit ape, jer ocito to mi najbolje ide,ozda nesto zanimljivo i neobicno jos, ali sigurno ne ocekujte 7 kegova, to sam malo preforsirao ove godine. Ali, nije mi zao.


Pozdrav ekipa.

Odgovori