Boxer brewery - kuhanja

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Avatar
t_derek
Postovi: 26
Pridružen/a: čet lip 18, 2015 11:48 am
Lokacija: Zagreb

Boxer brewery - kuhanja

Post Postao/la t_derek » pon tra 03, 2017 6:41 pm

Konačno je došao red na kuhanje a bez dnevnika kuhanja to jednostavno nije to :D
Pa u kratko da se predstavimo tko stoji iza imena Boxer Brewery: Amystiqa i pas Han zajedno sa mnom. Sa kuhanjem smo krenuli još 2015 zajedno sa frendom (Tuff Gong), sa kupljenim kitom (Muntos - Best Bitter). Sa malo znanja i ograničenom opremom u malom stanu, uspjeli smo napraviti pivo koje ne valja :? Puno grešaka i krivih koraka, ali forum nas je nakon toga dosta naučio. Bila su tu još dva kuhanja sa zrnjem u malim loncima ali to nije vrijedno spomena. Uz forum sam sredio i nešto opreme (bačva 50l, plamenik, CFC) i 02.04.2017 je skuhana prvo pošteno pivo. :zivjeli:

#3 - MCCC

4,80 kg Pilsner NG
0,40 kg Biscuit Malt (45,3 EBC)
0,40 kg Caramel/Crystal Malt - 20L (39,4 EBC)
0,03 kg Black

10,00 g Magnum 60,0 min
20,00 g Centennial 15,0 min
30,00 g Centennial 10,0 min
20,00 g Cascade 5,0 min
20,00 g Cascade 0,0 min

1,0 pkg Safale #US-05

50,00 g Citra - Dry Hop 7,0 dana

U fermentoru dobiveno cca 26l, i izmjeren OG: 1,044 (po BS je trebao biti 1,046)

Fermentor je stavljen u podrum na cca 17-18 stupnjeva (još nisam nabavio frižider za fermentacijsku komoru). CFC chiler je ohladio sladovinu slobodnim padom na 18 stupnjeva kroz 10-tak minuta, radi super.

Sve u svemu, ima još tu puno sitnica koje trebam riješiti ali bilo je super a i nadam se da će piva biti super
:zivjeli:

Malo me plamenik muči, očekivao sam puno bolji boil, iako sam nabavio regulator od 6kg/h kao na slici. To ću morati vidjeti gdje griješim.
Jel sve jedno u kojem položaju se nalazi regulator ili mora biti ovako vertikalan?
slika

A evo i za kraj koja slika sa kuhanj :D
slika
slika

Živjeli :zivjeli2:

Avatar
amystiqa
Postovi: 21
Pridružen/a: ned srp 19, 2015 6:19 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la amystiqa » pon tra 03, 2017 7:22 pm

Naše prvo pravo kuhanje. :)
Ostalo ne vrijedi nešto spomena. slika

slika
slika

Avatar
mali badem
Postovi: 3310
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » pon tra 03, 2017 7:58 pm

Pozdrav Vama

--regulator više nebu okomito kad ga zašarafiš na bocu. sve bu ok ak ne zaboraviš na brtvu :wink:

--kolko znam, ove kante su od 27 L ? 26 L u fermu je kritično pre više. nakon aeracije ti bude jasno a kasnije je problem sa vrelnjačom.........

Ž :hmelj: :pivo3:

Avatar
Tuff Gong
Postovi: 381
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 11:01 am
Lokacija: Novi Zagreb

Post Postao/la Tuff Gong » uto tra 04, 2017 8:45 am

To je 30l kanta kolko ja znam

Avatar
t_derek
Postovi: 26
Pridružen/a: čet lip 18, 2015 11:48 am
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la t_derek » uto tra 04, 2017 1:09 pm

mali badem je napisao/la: --kolko znam, ove kante su od 27 L ? 26 L u fermu je kritično pre više. nakon aeracije ti bude jasno a kasnije je problem sa vrelnjačom.........
To su one kante od Baltazara (28l). 26 litara je odokativno jer na samoj kanti nemam još oznale litara u fermentoru. Ostavio sam jedno 4-5 cm prostora do poklopca.
Ali imaš pravo, bolje ostaviti više lufta nego se igrati na rubu.
Za sada normalno bućka na 18 stupnjeva, nadam se da će tako i ostati. :-)

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » uto tra 04, 2017 1:28 pm

treba li bi ostaviti duplo više prostora...
save a tree - drink beer

Avatar
t_derek
Postovi: 26
Pridružen/a: čet lip 18, 2015 11:48 am
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la t_derek » pon tra 10, 2017 10:32 am

Za sad je sve OK s fermentacijom.
Jučer mjeren FG: 1.012 (po BS bi trebalo biti 1.010)
Ubačeno 50g Citre za dry hop.

Prvi put neću raditi sekundar, pa planiram pustiti do petka da kvasac odradi ako može još malo, pa flaširanje u petak (12 dana u fermentoru).

I za sada bez cold crasha, dok ne nabavim neki stari frižider za kontroliranu fermentaciju :-/

Avatar
Vjeko
Postovi: 808
Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
Lokacija: Zg<->Pž

Post Postao/la Vjeko » pon tra 10, 2017 2:05 pm

Mislim da bi ti za ovo kuhanje irska mahovina na 15 min uspjesno zamijenila i sekundar i cold crash, ako im je to bila svrha.

Primjer - zadnja riđa, bez sekundara, bez cc-a, iduci vikend ce biti i sluzbeno karbonizirana, znaci, kuhana prije 4 tjedna. Bistra ko suza.
Edit: i dry hoppana s 5g/l
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

stane2006
Postovi: 315
Pridružen/a: uto sij 21, 2014 4:55 pm
Lokacija: Orašje

Post Postao/la stane2006 » pon tra 10, 2017 6:00 pm

Vjeko je napisao/la:Mislim da bi ti za ovo kuhanje irska mahovina na 15 min uspjesno zamijenila i sekundar i cold crash, ako im je to bila svrha.

Primjer - zadnja riđa, bez sekundara, bez cc-a, iduci vikend ce biti i sluzbeno karbonizirana, znaci, kuhana prije 4 tjedna. Bistra ko suza.
Edit: i dry hoppana s 5g/l
A chill haze :wink:

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » pon tra 10, 2017 6:09 pm

stane2006 je napisao/la:
Vjeko je napisao/la:Mislim da bi ti za ovo kuhanje irska mahovina na 15 min uspjesno zamijenila i sekundar i cold crash, ako im je to bila svrha.

Primjer - zadnja riđa, bez sekundara, bez cc-a, iduci vikend ce biti i sluzbeno karbonizirana, znaci, kuhana prije 4 tjedna. Bistra ko suza.
Edit: i dry hoppana s 5g/l
A chill haze :wink:
imao sam samo jednom chill haze, ali te pive su morale dugo stajati u frižderu (nekoliko dana) da se to napravi...

i taj sam put koristio irkinju...
save a tree - drink beer

Avatar
Vjeko
Postovi: 808
Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
Lokacija: Zg<->Pž

Post Postao/la Vjeko » pon tra 10, 2017 6:26 pm

Hm pa nema ga na slici... :)
A isto iz frizidera, cca pola dana je stajalo na hladjenju

Ostavit cu jedno pivo duze, bas me sad zanima

Avatar
amystiqa
Postovi: 21
Pridružen/a: ned srp 19, 2015 6:19 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la amystiqa » sri tra 26, 2017 7:37 pm

Prvi tejsting je pao u nedjelju, jako smo zadovoljni. Aroma, fajn gorčina, ostaje i u aftertasteu. Još tjedan da odradi šećer do kraja i moglo bi biti dobro pivo za prvi put.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
slika

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Post Postao/la grga-osijek » sri tra 26, 2017 8:03 pm

tejstinguj koliko god hoćeš al ne objavljuj sliku piva u tome. :evil:
Bolje malo pivo nego veliko hvala

Avatar
Vjeko
Postovi: 808
Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
Lokacija: Zg<->Pž

Post Postao/la Vjeko » sri tra 26, 2017 11:27 pm

Da,
I find this very difficult to masturbate to.
Hocemo beerporn!
Trk po set pivskih casa u ikeju il emecetu!

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » sri tra 26, 2017 11:44 pm

Vjeko je napisao/la:I find this very difficult to masturbate to.
Difficult, but made it!! :-)
slika

Odgovori