Prva pa all grain

[tomislav86]

super super, hvala. znaci ne gaze. skocit cu do dm-a, vidio sam u nekoj drugoj temi da ih preporucaju.

koliko uopce vode podnosi ta kolicina slada? (4.5-5kg Pale, 0.25kg Cara pils, 0.25kg Cara hell i 0.1kg Crystal)

[Toples]

super super, hvala. znaci ne gaze. skocit cu do dm-a, vidio sam u nekoj drugoj temi da ih preporucaju.

koliko uopce vode podnosi ta kolicina slada? (4.5-5kg Pale, 0.25kg Cara pils, 0.25kg Cara hell i 0.1kg Crystal)

nemoj gaze niti za hmelj niti mash, jer da bi imao konzizestenciju te konstrukcije moraš staviti toliko gaze da i ona postane skoro nepropusna kao komad obične tkanine

btw, za svaki slučaj prokuha vreću iz DM-a prije korištenja da se riješiš eventualnih mirisa

[sharkyboy]

super super, hvala. znaci ne gaze. skocit cu do dm-a, vidio sam u nekoj drugoj temi da ih preporucaju.

koliko uopce vode podnosi ta kolicina slada? (4.5-5kg Pale, 0.25kg Cara pils, 0.25kg Cara hell i 0.1kg Crystal)

kak mislis kolko vode to podnosi?
mos stavit to u miljon litara vode?
al uzmi kolicinu tog slada i to pomonzi sa 4 i voala kolicina vode

[tomislav86]

super super, hvala. znaci ne gaze. skocit cu do dm-a, vidio sam u nekoj drugoj temi da ih preporucaju.

koliko uopce vode podnosi ta kolicina slada? (4.5-5kg Pale, 0.25kg Cara pils, 0.25kg Cara hell i 0.1kg Crystal)

kak mislis kolko vode to podnosi?
mos stavit to u miljon litara vode?
al uzmi kolicinu tog slada i to pomonzi sa 4 i voala kolicina vode

provjeravam samo jel ok recept kaj se vode tice jer je za slad bila potrebna korekcija...

ispricavam se ak sam dosadan , al da sve skupa ponovimo pa ako kaj ne stima zadnje korekcije. napravio sam si neki sažetak kaj ce me vodit kroz kuhanje:

1. Ukomljavanje slada, 60min ukupno

- Slad grubo samljeti

- 4.5kg Pale, 0.25kg Cara pils, 0.25kg Cara hell i 0,1kg Crystal

- (Omjer slada i vode iznosi 1:3)

- Nakon 60min ukomljavanja na 68°C 2 puta ispirati slad, svaki puta sa po 7-8 litara vode cca.

2. Kuhanje hmelja, 60min ukupno

- Gotovu sladovinu prokipiti i pokupljati pjenu dok ne počne lagano kipiti bez pjene

- Dodati hmelj Styrian wolf, 20g, na 60min

- Nakon 15min dodati 15g hmelja Cascade

- 30min nakon zadnjeg hmelja dodati još 15g hmelja Cascade

- 15min nakon zadnjeg hmelja ili na FLAMEOUT-u dodati još 15g hmelja Cascade

3. Ohladiti sladovinu na oko 20°C

- Zaleđenim bocama ili nekako

4. Rehidriranje kvasca

- Kvasac isipati u 0.5l vode i pustiti da potone

- Nakon 15min lagano ali dobro promiješati

- Ubaciti rehidrirani kvasac u sladovinu

- Ostaviti 2 tjedna na 20°C na fermentaciji

5. Pretakanje i punjenje

- Pretočiti 'pivu' bez taloga u čisti lonac

- Dodati 5g šećera po litri pive

- Sve skupa puniti u sterilne boce

- Nakon min. 2 tjedna proba

za pranje cu koristiti izosan, u subotu stize hidrometar, nedjelja ujutro kuhanje

[grga-osijek]

tomislave , dobronamjermo i trenutno pjano ti zborim
ukomi ,zakuhaj . fermentiraj. karboniziraj i nadalje čitaj
rehidracija ili posipanje kvasca ti je najmanji problem (varijabla ) u zagonetki dobrog piva.
nažalost; niti ćeš održavati temp. ukomljavnja kao ni fermentacije u nekim poluidealnim okvirima , jednako tako sve ostalo neće biti kao zamišljeno odnosno očekivano ali produkt će biti PIVO .
meni je voda prva kod kuhanja piva
ovdje je ispalo da je bitnije sterilizirati škarice za rezati vrećicu
uff mogao bih ponavljati do sutra sve rečeno na ovom forumu al san me obuzima a tebi želim muda da kreneš putima pivarskim bez straha i nepotrebnim pametovanjima bilo kojeg od nas nazovi iskusnih

[tomislav86]

tomislave , dobronamjermo i trenutno pjano ti zborim
ukomi ,zakuhaj . fermentiraj. karboniziraj i nadalje čitaj
rehidracija ili posipanje kvasca ti je najmanji problem (varijabla ) u zagonetki dobrog piva.
nažalost; niti ćeš održavati temp. ukomljavnja kao ni fermentacije u nekim poluidealnim okvirima , jednako tako sve ostalo neće biti kao zamišljeno odnosno očekivano ali produkt će biti PIVO .
meni je voda prva kod kuhanja piva
ovdje je ispalo da je bitnije sterilizirati škarice za rezati vrećicu
uff mogao bih ponavljati do sutra sve rečeno na ovom forumu al san me obuzima a tebi želim muda da kreneš putima pivarskim bez straha i nepotrebnim pametovanjima bilo kojeg od nas nazovi iskusnih

muda su tu, a i vecina potrebnih stvari za kuhanje. ostalo mi je samljeti jecam i kupiti vrecice iz dm-a. ujutro lagano kuhanje pa kako bude...

e da, stigao je hidrometar

[tomislav86]

jucer na kraju nije bilo vremena za kuhanje, al su obavljene jos neke pripreme. grubo sam samljeo sam slad i kupio jodi sol (alkoholna otopina joda).

zanima me dal je taj jod ok za jodni test, jer kako u apoteci kazu, do lugolove otopine je dosta tesko doci i čeka se, a treba i recept.

[Toples]

ako si kupio neki betadine ili slično, to ne šljaka

[tomislav86]

ako si kupio neki betadine ili slično, to ne šljaka

To je bilo u jednoj drugoj apoteci al procitao na netu da ne sljaka pa nisam uzeo. Bas se zove Jodi Sol

[Toples]

probaj na početku masha jel daje plavo
ili na krumpiru

[tomislav86]

probaj na početku masha jel daje plavo
ili na krumpiru

radi, weeee

lijevo voda i krumpac narezani, desno otopina vode i secera

[tomislav86]

napokon sam ulovio vremena i dosao kompic u pomoc pa je i kuhanje odrađeno... ukomljavanje je proslo super, chekirali smo temp svakih 15 min i po potrebi korigirali temperaturu (sa po 1l vode cca od 75C), do kraja izdrzali na cca 67C ako je vjerovat termometru
poslije toga ispiranje s ukupno 13l vode na 70C, sve fino procijedili i picili dalje.
kad je zakuhalo, dodavali smo hmelj po receptu, zavrsili smo kuhanje hmelja sa oko 21l. sve je profiltrirano kroz duplu vrecu iz dm-a u kojoj je ostalo taloga u vidu blata
hlađenje je bilo koma i trajalo je 2 i pol sata i to terba doraditi u drugoj turi.
kvasac otopljen na 20C, pivkan aeriran i dodan kvaasc.

prije kvasca je chekiran og i hidrometar je pokazao 1.050

bacvica je u podrumu na oko 18-20C, javljam kako ce se dalje odvijat

[tomislav86]

citam malo ostale teme ovdje pa sam naisao i na ovu:
http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... a&start=15

gdje sam procitao:
Kad sam počeo raditi isključivo sa us-05 kvascem primjetil sam da mi je fermentacija gotova nakon 3-4 dana i FG je koji bi i trebao biti a kvasac zalijepljen na vrhu u plastičnoj kaci u kojoj fermentiram. U početku sam ostavio još koji dan ali bi fg uvijek bio isti i skužio sam da piva ne može biti gotovija nego kaj je i da niš ne dobivam s tim da mi bude 2-3 tjedna u kaci. Ja četvrti dan poberem čisti kvasac sa vrha i ostavim 24 sata da preostali kavasac odradi diacetil rest eventualno i onda peti dan počnem hladiti i šesti dan navečer sflaširam pivu. .

e sad pitanjce, koliko dugo je najbolje fermentirati, koristio sam isti kvasac (us-05)

[Don Genovese]

ako si kupio neki betadine ili slično, to ne šljaka

He, ždrjebi-ga. Ne tako. U ljekarni tražiti 10% Betadine, koji "šljaka", a ima i Betadine od 1-1,5% koji ne "šljaka". I još, ... treba paziti na rok trajanja jodne otopine, jer kad rok istekne, ni jedna otopina "ne šljaka"

@tom86=>praksa od nečijeg pamtivijeka= min. 3 tjedna u primarnom fermentoru! Min. za 5%ABV. Zašto? Zato jer kvasac radi i kad ti ne vidiš to, a za višlji ABV u sekundaru još i nekoliko puta dulje, sve ovisi o stilu. A ti kako želiš ...

[Poljo]

e sad pitanjce, koliko dugo je najbolje fermentirati, koristio sam isti kvasac (us-05)

Nemoj citat previse gluposti.. Ostavi pale ale minimalno 3 tjedna u primaru, ili 3 u kombinaciji primar+sekundar ako mislis radit sekundar.
Vise vremema mu nece skodit, a sa manje riskiras masu off-flavora
Ako ti je stvarno kriza i ne mozes docekat da pivo dozori skoci do konzuma i spasi ivicu. Popij nesto s police.