Post
Postao/la Don » pon ožu 13, 2017 2:16 pm
Uf. Prvo cu napisat recept pa cu opisat kuvanje.
2.5 KG pšenice
2.0 NG
0.2 Munich
Hallertauer Mittelfrueh 18g - 45 min
Hallertauer Mittelfrueh 12g - 15 min
Rehidrirani M20.
Subota je pocela odlicno bila. Nisan spava vraga jer san bia uzbuden sta kuvan prvi biab ujutro, pa san se diga krvavih ociju, napravia pot kave i krenia u bitku. Večer prije san raskuva nesto vode iz špine, pogotovo jer kao nije bila preporucena za pit u Splitu.
Kad san vidia na sta lici ta voda, prikrizia san se i prolija ju. Izgledala je grozno i smrdila je. Opra lonac i nadoda destiliranu plus vodu iz butige. Negdi je razmjer bia 70%-30% naspram destilirane. Sve skupa je bilo 15 l vode u loncu od 20l. U tome trenutku mi nije bilo na pameti da je to premalo vode i da ce isparit i kurcu toga, al prvi put san radia ovako nesto pa ajde sta ces. Dovea san vodu na 72 stupnja, čak san se ugodno iznenadia pošto iman špaker na struju da je uspia dovest 15l do 72 stupnja u 20ak minuta. Ubacia sav slad i staja ko baba neka uz to i divia se mirisu. Mješanje da se ne stvore grudice i sve to. Temperatura je bila oko 64-66 stupnjeva kroz sat vremena.
I onda nastupa sranje. Preračuna san vlastitu snagu i snagu DM-ove vrečice čini mi se. Kad san izvuka slad vanka na kraju ukomljavanja, usra san se di cu sa sladon. Uspia san iscidin jedan dio, i spargat sa par litara vode, al san u ovome momentu osta bez vode pitke. Samo sa 2l vode san spargea vražju vriću, a voda iz špine je izgledala više ko sluz nego voda pa nisan to tia niti koristit. Nakon šta san izvuka to jada još i rješia se kese i svega krenia san na rolling boil.
Usput, isprasa san sve unaokolo sa ton vrićon, zalipia san se za pločice skoro.
Krenia je rolling boil dobro bia, hmelj je ubacen i kuvan tocno kad je i triba. Mirisalo je na divotu.
Dok se vrtilo, rehidrira san kvasac koji je izgleda ko sa slike. Čak san se revitalizira kad san ga vidia, cili san sritan bija.
Nakon kuvanja, krenilo je lađenje na primitivne načine jer još neman imm chiller. 5 kila leda na teću i trajalo je jebeno dugo da se oladi. U međuvremenu san odlučia to ostavit da se ladi, i otić na utakmicu da izgubin sve živce do kraja i vratin se u miru doma.
Kad san se vratia i provjeria da je palo na pristojnu temperaturu sobnu, uvalia san kvasac koji je izgleda vrhunski. A bome i mirisa je tako. Aerira san dobro bi reka, iako je možda moglo i bolje kad sad razmislin. Bačvica stoji na teplo meni kraj kreveta i grgoljila je ko luda do jutros. Malo je sad usporila ritam, do danas je ko luda radila, i mirisalo mi na banane i klinčiće il koji je već vrag kad bi približia nos vrenjači.
Sve u svemu, prošlo je okej, moglo je i bolje puno bi reka. Mudriji san za drugi put.
OG je oko 1.70. Pretjerano visoko zbog toga šta nisan računa da ce mi isparit tona jebene vode, a i bia san ograničen sa vodon iz vodovoda jer je neupotrebljiva.
Sve skupa u bačvi je na kraju oko 10l, nada san se imat baren 15-18 l al sve skupa san sam si kriv jer san triba bolje organizirat sebe i uračunat isparavanje i sparge bolje.
Upute za ubuduće:
- Bolja organizacija vode
- Ne pretjerivat sa kilogramima slada, kvragu i ove vriće
- Nabavit vražje cjedilo metalno da mogu uvalit slad u njega da se toči u lonac odnosno da mogu spargat, jer san na to totalno zaboravia.
Sljedeći vikend ću izračunat na koliko je palo pa cu vidit sta cu dalje. U međuvremenu cu gledat dalje neke recepte, mislin se neku IPU laganu sljedece.
Ispričavan se na romanu, ponilo me ovo.
Drugi Don. Don 2.
malo čudno/kritike i mi miii mišljenje
I sa 100% neprilagodjenom pipovacom bez dekokcija i ferulic restova sa losom kontrolom fermentacije pivo ce bit dobro ako nesto ne zajebes. E sad, ako zelis odlicno a ne dobro onda imas jos dosta posla 
