MadZebra - Prvo BIAB kuhanje
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- dbunic
- Postovi: 80
- Pridružen/a: ned svi 22, 2016 7:47 pm
- Lokacija: Zagreb (Dubrava)
- Kontakt:
MadZebra - Prvo BIAB kuhanje
Pozdrav kolege!
Polako se bliži moje prvo kuhanje. Na slici je do sada prikupljena oprema - lonac 17l (ezerka), stakleni demižoni 10l, 5 galonke, čepovi (Šumoopskrba 100 komada 12kn), termometar i refraktometar stižu s eBay-a ...
Zadnih mjesec dana pijem samo Amber pivo da skupim smeđe boce
Za početak (prvu turu) želim napraviti "batch" od 8l i evo kako mi izgleda recept koji sam za sada pripremio:
SladNG 1,6kg
Crystal 120 0,1kg
ukupna količina vode 13l
ABV 4,85%
OG 1,049
FG 1,012
kvasac US 05
Još mi je na kraju ostalo pitanje kako i koje hmeljeve staviti. Budući da tek krećem u kuhanje piva, da mi ne bude prevelik šok s ŽKP ciljao bih na cca 25 IBU. Po tablici s teme:
slika -> http://www.pivarstvo.info/forum/files/hopsgraph_113.jpg
tema -> http://www.pivarstvo.info/forum/viewtopic.php?t=2473
... bi to trebalo biti balansirano.
Što mislite o sljedećem izboru:
Aurora (Super Styrian) - 8,8% - 6g - na 60min
Hmelj Styrian Golding - 3,8% - 10g - na 15min
Uzeo sam da će boiling size biti 10l obzirom da se na 1h isparava 2l vode i da je hmelj tip "pellet". E sad, pojma nemam na što da se referenciram i kakav će to imati okus. Kad bih "pogodio" odnos okusa i gorčine kako to ima Zmajsko Pale Ale bilo bi super. Svaki savjet je dobrodošao. Prvotno sam imao ideju da idem na SMASH, a onda sam čitajući po forumu vidio da mogu dodati do 10% karamel slada da malo "obojim" pivu - naravno to više nije SMASH, ali je ostala "enigma" što i kako s hmeljevima. Budući da jedino mogu po tablicama i kalkulacijama ciljati na količinu IBU i da ne bude previše gorko te koja je kombinacija do sada za jednostavni recept bila u većini slučajeva korištena, odlučio sam se za Auroru i Styrian - iako ne znam kakav imaju okus niti Aurora niti Styrian
Metoda kuhanja bi bila BIAB, s tim da bih vrećicu poslije ukomljavanja stavio nad lonac (pokušati ću nabaviti neku mrežicu) da se sve iscijedi, još bih malo stisnuo i to je to. Mislim da mi je sa "sparge" komplikacija jer onda ne znam kako računati s vodom. Ili, ako sam dobro shvatio, od svojih početnih 13l vode odvojim cca 1l i radim ukomljavanje s 12l, a nakon što je ukomljavanje gotovo, radim "sparge" (prskanje, ispiranje, polijevanje) s tom 1l vodom zagrijano na 75C po vrećici sa sladom. Cilj je imati što veću efikasnost. Imate li kakve podatke koja je efikasnost s i bez "sparge"? Negdje sam pročitao da se za BIAB uzima cca 70% efikasnosti samo nisam siguran je li to uključuje i sparge ...
I za kraj, jesu li to ove vrećice za BIAB u DM-u?
PS imam još pitanja, pa da ne duljim, to ću kroz ovu temu kasnije ...
Hvala
Polako se bliži moje prvo kuhanje. Na slici je do sada prikupljena oprema - lonac 17l (ezerka), stakleni demižoni 10l, 5 galonke, čepovi (Šumoopskrba 100 komada 12kn), termometar i refraktometar stižu s eBay-a ...
Zadnih mjesec dana pijem samo Amber pivo da skupim smeđe boce
Za početak (prvu turu) želim napraviti "batch" od 8l i evo kako mi izgleda recept koji sam za sada pripremio:
SladNG 1,6kg
Crystal 120 0,1kg
ukupna količina vode 13l
ABV 4,85%
OG 1,049
FG 1,012
kvasac US 05
Još mi je na kraju ostalo pitanje kako i koje hmeljeve staviti. Budući da tek krećem u kuhanje piva, da mi ne bude prevelik šok s ŽKP ciljao bih na cca 25 IBU. Po tablici s teme:
slika -> http://www.pivarstvo.info/forum/files/hopsgraph_113.jpg
tema -> http://www.pivarstvo.info/forum/viewtopic.php?t=2473
... bi to trebalo biti balansirano.
Što mislite o sljedećem izboru:
Aurora (Super Styrian) - 8,8% - 6g - na 60min
Hmelj Styrian Golding - 3,8% - 10g - na 15min
Uzeo sam da će boiling size biti 10l obzirom da se na 1h isparava 2l vode i da je hmelj tip "pellet". E sad, pojma nemam na što da se referenciram i kakav će to imati okus. Kad bih "pogodio" odnos okusa i gorčine kako to ima Zmajsko Pale Ale bilo bi super. Svaki savjet je dobrodošao. Prvotno sam imao ideju da idem na SMASH, a onda sam čitajući po forumu vidio da mogu dodati do 10% karamel slada da malo "obojim" pivu - naravno to više nije SMASH, ali je ostala "enigma" što i kako s hmeljevima. Budući da jedino mogu po tablicama i kalkulacijama ciljati na količinu IBU i da ne bude previše gorko te koja je kombinacija do sada za jednostavni recept bila u većini slučajeva korištena, odlučio sam se za Auroru i Styrian - iako ne znam kakav imaju okus niti Aurora niti Styrian
Metoda kuhanja bi bila BIAB, s tim da bih vrećicu poslije ukomljavanja stavio nad lonac (pokušati ću nabaviti neku mrežicu) da se sve iscijedi, još bih malo stisnuo i to je to. Mislim da mi je sa "sparge" komplikacija jer onda ne znam kako računati s vodom. Ili, ako sam dobro shvatio, od svojih početnih 13l vode odvojim cca 1l i radim ukomljavanje s 12l, a nakon što je ukomljavanje gotovo, radim "sparge" (prskanje, ispiranje, polijevanje) s tom 1l vodom zagrijano na 75C po vrećici sa sladom. Cilj je imati što veću efikasnost. Imate li kakve podatke koja je efikasnost s i bez "sparge"? Negdje sam pročitao da se za BIAB uzima cca 70% efikasnosti samo nisam siguran je li to uključuje i sparge ...
I za kraj, jesu li to ove vrećice za BIAB u DM-u?
PS imam još pitanja, pa da ne duljim, to ću kroz ovu temu kasnije ...
Hvala
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
Zadnja izmjena: dbunic, dana/u ned lip 26, 2016 10:58 am, ukupno mijenjano 3 puta.
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
Ukomljavaj s 6l vode, kad si ukomio, zatvori vrečicu špagom na vrhu i istoči većinu sladovine u jedan fermentor, s poklopcem držeći da ti vreća ne pobjegne van , otvori vreću pa zalij s npr 4l vode na 76 do 78°C, ostavi 10 min, zatvori vreću, opet izlij sladovinu, pa još jednom s 3l isto tako, pa ožmići baš ako moraš. Makni trop, pa iz fermentora izlij u lonac i kuhaj. Dok se kuha operi fermentor.
Aurora 60' 10g
S Golding 10' 10g
Aurora 10' 7g
Kad zagasiš plamen, dodaj:
S Golding 0' 10g
Aurora 0' 10g,
ostavi 15min, pa brzo ohladi i prelij u fermentor preko nekog sterilnog filtera, radi hmelja i ostalog "trunja".
Izmjeri OG i rehidriraj obavezno kvasac, pa ga dodaj.
Aurora 60' 10g
S Golding 10' 10g
Aurora 10' 7g
Kad zagasiš plamen, dodaj:
S Golding 0' 10g
Aurora 0' 10g,
ostavi 15min, pa brzo ohladi i prelij u fermentor preko nekog sterilnog filtera, radi hmelja i ostalog "trunja".
Izmjeri OG i rehidriraj obavezno kvasac, pa ga dodaj.
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.
-
- Postovi: 139
- Pridružen/a: pon ožu 02, 2015 6:36 pm
- Lokacija: Valpovo/Zagreb
Napravi ovako kako ti je Don rekao, izvući ćeš iz slada više šećera i na kraju dobiti više gotove pive.
Možeš i bez ispiranja raditi kako si zamislio, ali šteta bi bilo ne iskoristit slad do kraja.
Pripremi si još jedan kuhinjski lonac (kojeg sigurno imaš u kući) gdje ćeš ugrijati ovih 4l vode + 3l vode za ispiranje.
Nakon što ugriješ strike water, tj. prvobitnih 6l vode i staviš vreću DM i slad unutra, ogrni sa barem dvije deke lonac sa svih strana da što manje gubi temperaturu.
Dok se to ukomljava sat vremena, tad možeš u drugom loncu početi grijat ovih 7l vode s kojima ćeš isprad slad. I to najbolje isperi kako je Don rekao. Proguglaj "dunk sparge" malo po internetu ako želiš znat više, to ti je po meni za BIAB najbolje i najsvrsishodnije rješenje. U suštini se svodi na to da samo prebaciš slad u drugi lonac na 10min da se ispere, ili prebaciš zagrijanu vodu u prvi lonac gdje već stoji slad.
U onu malu DM vrećicu što dolazi u pakiranju ubacuj hmeljeve kada je potrebno. Stegneš je i zavežeš za ručku lonca te kad je potrebno dodat još hmelja, otpustiš špagu, ubaciš hmelj i opet zavežeš za ručku.
Kada si završio kuhanje i ugasio plamen, ubaci u vrećicu za hmelj još Goldinga i Aurore te ostavi tako 10 minuta. Nakon tog izvadi hmelj i kreni s hlađenjem.
U ljekarni imaš za kupit sterilne gaze i trokutaste marame. Uzmi oboje. Kad budeš presipavao u fermentor, obavezno presipaj preko tih gaza.
Možeš i bez ispiranja raditi kako si zamislio, ali šteta bi bilo ne iskoristit slad do kraja.
Pripremi si još jedan kuhinjski lonac (kojeg sigurno imaš u kući) gdje ćeš ugrijati ovih 4l vode + 3l vode za ispiranje.
Nakon što ugriješ strike water, tj. prvobitnih 6l vode i staviš vreću DM i slad unutra, ogrni sa barem dvije deke lonac sa svih strana da što manje gubi temperaturu.
Dok se to ukomljava sat vremena, tad možeš u drugom loncu početi grijat ovih 7l vode s kojima ćeš isprad slad. I to najbolje isperi kako je Don rekao. Proguglaj "dunk sparge" malo po internetu ako želiš znat više, to ti je po meni za BIAB najbolje i najsvrsishodnije rješenje. U suštini se svodi na to da samo prebaciš slad u drugi lonac na 10min da se ispere, ili prebaciš zagrijanu vodu u prvi lonac gdje već stoji slad.
U onu malu DM vrećicu što dolazi u pakiranju ubacuj hmeljeve kada je potrebno. Stegneš je i zavežeš za ručku lonca te kad je potrebno dodat još hmelja, otpustiš špagu, ubaciš hmelj i opet zavežeš za ručku.
Kada si završio kuhanje i ugasio plamen, ubaci u vrećicu za hmelj još Goldinga i Aurore te ostavi tako 10 minuta. Nakon tog izvadi hmelj i kreni s hlađenjem.
U ljekarni imaš za kupit sterilne gaze i trokutaste marame. Uzmi oboje. Kad budeš presipavao u fermentor, obavezno presipaj preko tih gaza.
- dbunic
- Postovi: 80
- Pridružen/a: ned svi 22, 2016 7:47 pm
- Lokacija: Zagreb (Dubrava)
- Kontakt:
Hvala na detaljima za "sparge". Googlam i čitam o tome na veliko. Ima zagovornika na jednostavnost postupka i druga struja za efikasnost. Ovi prvi pišu da se doda malo više "zrnja" i tako nadomjesti par postotaka koji bi se dobili s ispiranjem - jer se radi o maloj količini. Naravno, za veći "batch" je to skroz druga pjesma.
Drago mi je da sam "pogodio" kombinaciju hmelja za prvo kuhanje tako da su Aurora i Golding na listi za kupovinu Na stranici svezapivo izgledaju kao mali valjčići pa pretpostavljam da su u obliku "pellet". Dakle i "pellet" hmelj se stavlja u zasebnu vrećicu - ja mislio da se samo ubaci u sladovinu i da se sve raskuha kroz sat vremena.
E sad, po onom IBU kalkulatoru ako stavim količinu hmelja po Donovom receptu, ispada mi 43 IBU (nisam dopisao u kalkulator još na kraju Auroru i Golding što se stavlja jer pretpostavljam da je samo za aromu) što se bojim da će za prvo pivo možda biti pregorko - ili je to recept blizak Zmajskom. Ako je Zmajsko Pale Ale koje sam pio s 43 IBU onda mi je to sasvim OK. Teško mi je ovak' pisati kad nemam referencu pa molim za razumijevanje.
U svakom slučaju, slušam savjet iskusnih pivara.
Tnx
Drago mi je da sam "pogodio" kombinaciju hmelja za prvo kuhanje tako da su Aurora i Golding na listi za kupovinu Na stranici svezapivo izgledaju kao mali valjčići pa pretpostavljam da su u obliku "pellet". Dakle i "pellet" hmelj se stavlja u zasebnu vrećicu - ja mislio da se samo ubaci u sladovinu i da se sve raskuha kroz sat vremena.
E sad, po onom IBU kalkulatoru ako stavim količinu hmelja po Donovom receptu, ispada mi 43 IBU (nisam dopisao u kalkulator još na kraju Auroru i Golding što se stavlja jer pretpostavljam da je samo za aromu) što se bojim da će za prvo pivo možda biti pregorko - ili je to recept blizak Zmajskom. Ako je Zmajsko Pale Ale koje sam pio s 43 IBU onda mi je to sasvim OK. Teško mi je ovak' pisati kad nemam referencu pa molim za razumijevanje.
U svakom slučaju, slušam savjet iskusnih pivara.
Tnx
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
-
- Postovi: 139
- Pridružen/a: pon ožu 02, 2015 6:36 pm
- Lokacija: Valpovo/Zagreb
Napravi kako misliš da je najbolje. Isprati ili ne - na kraju ti odlučuješ što ćeš i kako ćeš. To je čar homebrewinga! Probaj različite tehnike i varijante iz kuhanja u kuhanje i vidi što ti najviše odgovara. Naruči sirovine da imaš odmah za dva-tri kuhanja i probaj i jedno i drugo.
To što naručuješ su pelleti da, e njih ubacuj u onu malu vrećicu kod kuhanja. U jednom pakiranju DM vrećica dolaze zapravo dvije vreće, velika i mala.
Zmajski pale ale ima 38 IBUa, tak da će ti tih 43 bit sasvim ok.
Sretno!
To što naručuješ su pelleti da, e njih ubacuj u onu malu vrećicu kod kuhanja. U jednom pakiranju DM vrećica dolaze zapravo dvije vreće, velika i mala.
Zmajski pale ale ima 38 IBUa, tak da će ti tih 43 bit sasvim ok.
Sretno!
- grga-osijek
- Postovi: 1192
- Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
- Lokacija: osijek
Mad , ne znam na čemu ćeš kuhati (plamenik ili kuh. štednjak) , ovisno o tome ,ako možeš dobar boil postići sa 16 l sladovine tada bi ja ovako.
Ukomio u 12 l 4 kg gradiške i 250gr kristala-120.
Isprao sa ukupno 9 l vode
IBU nikako ispod 40 ,malu dm vrećicu sa hmeljom ostavi do kraja hlađenja,
i Magnum za sve.
E sad me strah silnih pretakanja i oksidacije neprokuhane sladovine.
Možda ako nemaš drugih lonaca za zagrijavanje vode da za prvi puta ne ispireš nego biabiraš u sveujedno.Kako god bitno je da kreneš , ima još 100-tinjak ?? ali dok sam ne zakuhaš neće nestajati.Muke oko iskoristivosti ostavi za sutra i nemoj se zajebavati sa pivima ispod 5% ABV
Kila slada košta ko pola litre pive u nekoj jeftinoj birtiji
Ukomio u 12 l 4 kg gradiške i 250gr kristala-120.
Isprao sa ukupno 9 l vode
IBU nikako ispod 40 ,malu dm vrećicu sa hmeljom ostavi do kraja hlađenja,
i Magnum za sve.
E sad me strah silnih pretakanja i oksidacije neprokuhane sladovine.
Možda ako nemaš drugih lonaca za zagrijavanje vode da za prvi puta ne ispireš nego biabiraš u sveujedno.Kako god bitno je da kreneš , ima još 100-tinjak ?? ali dok sam ne zakuhaš neće nestajati.Muke oko iskoristivosti ostavi za sutra i nemoj se zajebavati sa pivima ispod 5% ABV
Kila slada košta ko pola litre pive u nekoj jeftinoj birtiji
Bolje malo pivo nego veliko hvala
- dbunic
- Postovi: 80
- Pridružen/a: ned svi 22, 2016 7:47 pm
- Lokacija: Zagreb (Dubrava)
- Kontakt:
E, ovo mi je super Nakon proučavanja teorije u zadnjih mjesec dana, sve mi polako sjeda na mjesto. Ovi odgovori su zlata vrijedni.
Kuhati ću na štednjaku (plinskom) kojem je najveći "burner" (grijač) 3,5kW - taj bi trebao biti dovoljan za moj lonac od 17l. Sad kad sam "uglavio" sirovine, mogu ići u nabavku za prvo kuhanje: SladNG Pilsen, Crystal 120, Aurora i Styrian Golding. Usput ću kupiti i vrenjače te StarSan za dezinfekciju (čitao sam da su bolja iskustva nego IzoSan). Količine ću uzeti za nekoliko kuhanja da se ima što za popiti
Mislim da ću za početak bez ispiranja. Ipak je to kuhanje prvi puta što znači da se upoznajem s opremom, procesom i tehnikom da ne kažem tehnologijom pripreme i izrade ovog napitka, nektara što stvara prijateljstva i veze, produbljuje spirituiztam i poimanje duhovnosti, neizostavni dio bilo koje filozofske rasprave, sudjeluje u izradi postulata i teorija ... i malo me ponijelo
Nu, kuhanje će biti kroz 2 tjedna kad mi stigne termometar i refraktometar (eBay nabavka). U međuvremenu ću naručiti sirovine sa sajta svezapivo. Koliko sam vidio, može se odmah naručiti i mljevenje. Znate li koliko može stajati mljeveni slad a da ne gubi svojstva - čisto da znam planirati količinu obzirom na dinamiku kuhanja.
I još za kraj, kad se otvori paketić s hmeljom, ostatak se stavi zajedno s vrećicom u staklenku i u zamrzivač na -15C. Nažalost nemam stroj za vakumiranje tako da se moram nekako snaći. Pretpostavljam da tako spremljeni hmelj može biti par mjeseci dok se skroz ne potroši.
I da, znači dobro sam vidio one vrećice u DM-u, to su te koje u jednom paketiću imaju malu i veliku vrećicu. Nisu skupe, a koliko puta se može koristiti te vreće - pretpostavljam da se nakon kuhanja operu i ako nisu poderane koriste ponovo ...
Kuhati ću na štednjaku (plinskom) kojem je najveći "burner" (grijač) 3,5kW - taj bi trebao biti dovoljan za moj lonac od 17l. Sad kad sam "uglavio" sirovine, mogu ići u nabavku za prvo kuhanje: SladNG Pilsen, Crystal 120, Aurora i Styrian Golding. Usput ću kupiti i vrenjače te StarSan za dezinfekciju (čitao sam da su bolja iskustva nego IzoSan). Količine ću uzeti za nekoliko kuhanja da se ima što za popiti
Hvala, ovo mi je naputak kako izvući maksimum iz mojeg lonca od 17l - naravno kad malo ovladam vještinama kuhanja (craft - vještina) - pa da se napravi tura od 16l. Pa to je 32 pivske boce ... morat ću malo poraditi i na potrošnjigrga-osijek je napisao/la:Mad , ne znam na čemu ćeš kuhati (plamenik ili kuh. štednjak) , ovisno o tome ,ako možeš dobar boil postići sa 16 l sladovine tada bi ja ovako.
Ukomio u 12 l 4 kg gradiške i 250gr kristala-120.
Isprao sa ukupno 9 l vode
IBU nikako ispod 40, malu dm vrećicu sa hmeljom ostavi do kraja hlađenja,
i Magnum za sve
Mislim da ću za početak bez ispiranja. Ipak je to kuhanje prvi puta što znači da se upoznajem s opremom, procesom i tehnikom da ne kažem tehnologijom pripreme i izrade ovog napitka, nektara što stvara prijateljstva i veze, produbljuje spirituiztam i poimanje duhovnosti, neizostavni dio bilo koje filozofske rasprave, sudjeluje u izradi postulata i teorija ... i malo me ponijelo
Nu, kuhanje će biti kroz 2 tjedna kad mi stigne termometar i refraktometar (eBay nabavka). U međuvremenu ću naručiti sirovine sa sajta svezapivo. Koliko sam vidio, može se odmah naručiti i mljevenje. Znate li koliko može stajati mljeveni slad a da ne gubi svojstva - čisto da znam planirati količinu obzirom na dinamiku kuhanja.
I još za kraj, kad se otvori paketić s hmeljom, ostatak se stavi zajedno s vrećicom u staklenku i u zamrzivač na -15C. Nažalost nemam stroj za vakumiranje tako da se moram nekako snaći. Pretpostavljam da tako spremljeni hmelj može biti par mjeseci dok se skroz ne potroši.
I da, znači dobro sam vidio one vrećice u DM-u, to su te koje u jednom paketiću imaju malu i veliku vrećicu. Nisu skupe, a koliko puta se može koristiti te vreće - pretpostavljam da se nakon kuhanja operu i ako nisu poderane koriste ponovo ...
- grga-osijek
- Postovi: 1192
- Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
- Lokacija: osijek
Idemo od kraja. Vrećice možeš prati kao i čarape dok ne progledaju.
Hmelj koji ti ostane zarolaš i okomotaš izolir-trakom i nazad u zamrzivač nikakva staklenka.
Slada mljevenog uzmi koliko stane u jedan paket bilo GLS dostava (naj kulturnija) ili todor -tisak veliki paket. (ako kuhaš i piješ nema šanse za kvarenje).
Moj savjet je da osim što trebaš poraditi na potrošnji još bitnije je da poradiš na hlađenju
Hmelj koji ti ostane zarolaš i okomotaš izolir-trakom i nazad u zamrzivač nikakva staklenka.
Slada mljevenog uzmi koliko stane u jedan paket bilo GLS dostava (naj kulturnija) ili todor -tisak veliki paket. (ako kuhaš i piješ nema šanse za kvarenje).
Moj savjet je da osim što trebaš poraditi na potrošnji još bitnije je da poradiš na hlađenju
Bolje malo pivo nego veliko hvala
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
Mljeveni slad zatvori u zrakotijesnu posudu na tamno i hladno, mjesec dana neće mu biti niš'', ako moljca nije vidio. Hmelj u vrećici zalijepiš seljotejpom i u staklenku od krastavaca i u hladnjak, ne treba zamrzivač, i tri mjeseca. DM vrećica je bilo i do 95°C. Ova je do 60. S ovom ukomljavaj (dobro opereš i imaš za +desetak puta), a hmelj baci direkt, ili što ja znam.
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.
- grga-osijek
- Postovi: 1192
- Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
- Lokacija: osijek
- dbunic
- Postovi: 80
- Pridružen/a: ned svi 22, 2016 7:47 pm
- Lokacija: Zagreb (Dubrava)
- Kontakt:
Hlađenje sam mislio riješiti stavljanjem lonca sa sladovinom u hladnu vodu i to "nakrcati" ledom (zamrznute plastične boce).
Vidiš, nisam obratio pozornost na temperaturu za koju su DM vrećice napravljene. Vrećice sam samo slikao u trgovini pa ću potražiti one za 95C - tnx.
... i baš sam se veselio kak' sam dobre hmeljeve odabrao, a upravo su ti sastojci navedeni (i slad i hmelj) na site-u kojeg prvo treba proučiti: https://hocupivo.wordpress.com/2012/05/ ... e-od-zrna/
Heh, nekad je odgovor pred nosom i samo ga treba znati "pročitati"
Vidiš, nisam obratio pozornost na temperaturu za koju su DM vrećice napravljene. Vrećice sam samo slikao u trgovini pa ću potražiti one za 95C - tnx.
... i baš sam se veselio kak' sam dobre hmeljeve odabrao, a upravo su ti sastojci navedeni (i slad i hmelj) na site-u kojeg prvo treba proučiti: https://hocupivo.wordpress.com/2012/05/ ... e-od-zrna/
Heh, nekad je odgovor pred nosom i samo ga treba znati "pročitati"
- dbunic
- Postovi: 80
- Pridružen/a: ned svi 22, 2016 7:47 pm
- Lokacija: Zagreb (Dubrava)
- Kontakt:
Refraktometar
Stigao refraktometar, direkt fom China ... sad treba pročitati kako se koristi (ima samo Brix skalu - kako sam i tražio).
TODO
- treba još stići termometar s eBay-a
- sirovine (slad, hmelj), StarSan i dvije vrenjače su naručene (svezapivo)
- čepovi za demižone će biti u positiv za 2 tjedna
- i onda može krenuti prvo kuhanje
TODO
- treba još stići termometar s eBay-a
- sirovine (slad, hmelj), StarSan i dvije vrenjače su naručene (svezapivo)
- čepovi za demižone će biti u positiv za 2 tjedna
- i onda može krenuti prvo kuhanje
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- tamni
- Postovi: 34
- Pridružen/a: uto tra 26, 2016 1:49 pm
- Lokacija: Zg
Savjet za zaleđene boce. Ako imaš toliko mjesta u frižideru, napuni ih više ali samo do pola, otčepi i stavi u kadu (i potopi). Tako će voda doći većom površinom u kontakt s ledom i puno brže će preuzeti toplinu na sebe. (da se pohvalim, to je moj izum ) Ako ti se da, svako malo promućkaj bocu i izli vodu iz boce i napuni s vodom u kadi. Ako imaš uzmi kanistar od 5l i napola ga napuni i zaledi (u ležećem položaju da bude što veća površina leda). A ako ti nije žao boca, još bolje je sve zalediti i onda sa skalpelom po pola prerezat i baciti čisti led u kadu.
No ne zamaraj se sada s detaljima, samo kreni s kuhanjem!
No ne zamaraj se sada s detaljima, samo kreni s kuhanjem!
Heraklita su zbog dubine njegove misli zvali - tamni.
- grga-osijek
- Postovi: 1192
- Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
- Lokacija: osijek
Ili u svaku bocu par žlica soli i puna do čepa .tamni je napisao/la:Savjet za zaleđene boce. Ako imaš toliko mjesta u frižideru, napuni ih više ali samo do pola, otčepi i stavi u kadu (i potopi). Tako će voda doći većom površinom u kontakt s ledom i puno brže će preuzeti toplinu na sebe. (da se pohvalim, to je moj izum ) Ako ti se da, svako malo promućkaj bocu i izli vodu iz boce i napuni s vodom u kadi. Ako imaš uzmi kanistar od 5l i napola ga napuni i zaledi (u ležećem položaju da bude što veća površina leda). A ako ti nije žao boca, još bolje je sve zalediti i onda sa skalpelom po pola prerezat i baciti čisti led u kadu.
No ne zamaraj se sada s detaljima, samo kreni s kuhanjem!
Bolje malo pivo nego veliko hvala
-
- Postovi: 183
- Pridružen/a: sri kol 04, 2010 12:13 pm
- Lokacija: Bistra
Eh da sad kazem kako sam hladio sladovinu prije 6 godina. Ovo nije preporucljivo i ogradjujem se od svake mozebitne pokvarene pive. Kuhalo se gusto, jer je lonac bio premali, dobrim dijelom od ekstrakta. Zaledili bismo boce i kad je trebalo hladiti nozem izrezali boce i led direktno u sladovinu ubacili, tako bi ju razrijedili na zeljeni OG i odmah ohladili uglavnom amaterizam najteze vrste, ali pivo je bilo dobro i nijedno se nije pokvarilo.