MadZebra - Prvo BIAB kuhanje

[Tuff Gong]

Ako želiš gorčinu kakvu si imao prije, opet u istom kalkulatoru stavi istu, ali imaj na umu kaj ti Tiples veli za sladove. Ja kad želim jače zahmeljeno pivo ne kuham hmelj 60min jer dovoljno gorčine dobijem od kraćeg kuhanja.
Najviše okusa dobiješ na 20min kuhanja.
A tehnički, za APA-u ti trebaju američki hmeljevi

[Toples]

Ako želiš gorčinu kakvu si imao prije, opet u istom kalkulatoru stavi istu, ali imaj na umu kaj ti Tiples veli za sladove. Ja kad želim jače zahmeljeno pivo ne kuham hmelj 60min jer dovoljno gorčine dobijem od kraćeg kuhanja.
Najviše okusa dobiješ na 20min kuhanja.

i zato styrian na 20

[dbunic]

OK, probati ću onda staviti Styrian Golding na 20min i 10min kuhanja - no flame out. Prilagoditi ću Magnum da sve skupa pogodim cca 40 IBU. Jedino mi 2 x 20g možda malo zvuči previše ... ali budući kuham ture po 10l (skoro pa svaka 2-3 tjedna), onda mogu testirati

Znači, za buduća kuhanja uzmem hmelj za gorčinu i odaberem neki za aromu. Recimo, jel' bi kombinacija Magnum i Cascade isto bila OK. Budući da ne znam kakav okus ima Cascade, to će biti za mene nešto sasvim novo. Pa onda kad to prođem, možda se upustim u turu gdje će biti Magnum i S. Golding + Cascade ...

[Toples]

CASCADE je klasik za APA-e, upravo sam napravio red ale s magnumom i cascadeom pa pogledaj recept u mom dnevniku

[Tuff Gong]

On je dosta pogodan da ga puno narokaš, a da ne dobiješ puno gorčine pošto ima nizak postotak AA.

[dbunic]

Hvala, hvala.

Upravo radim popis hmeljeva za nabavku. Vidim da je hmelj u "domace-pivo" jeftiniji nego u "svezapivo" pa ću samo slad nabaviti u "svezapivo" (da mi Brko odmah obavi i mljevenje).

Dakle, za sljedeće runde kuhanja ću kupiti po 100g: Magnum, Cascade i Styrian Golding.

[darioklc]

Baš gledam za styrian golding.
U Sve za pivo 35kn a u domaće pivo 14,43kn
wtf?

[Toples]

Baš gledam za styrian golding.
U Sve za pivo 35kn a u domaće pivo 14,43kn
wtf?

možda greška, kad u hopsiju košta duplo više 100g

[grga-osijek]

Baš gledam za styrian golding.
U Sve za pivo 35kn a u domaće pivo 14,43kn
wtf?

Hmm , jesi kuhao , hmeljio. Nekad sam nosio Wrangler rifle raspona cjenovnog stravičnog.
Ima jedna kartaroška koja kaže : Vjeruj svakome, ali ti presjeci karte.

[pajdoman2511]

Baš gledam za styrian golding.
U Sve za pivo 35kn a u domaće pivo 14,43kn
wtf?

Mislim da su to neke starije berbe jer su AA vrijednosti drugacije.

[dbunic]

Evo da malo podignem temu. Sada sam već na planovima za 9. turu kuhanja, pa što mislite o sljedećem hmeljenju. Moje ture su 10l pive koje dobijem pretakanjem iz fermentora (tj. u fermentor mi nakon kuhanja ode 10,8l):

12g Magnum 11,1AA 60min
15g S. Golding 4.9AA 15min
30g Cascade 6.9AA 5min

Prema IBU kalkulatoru dobije se 45,56 što mi je OK

Živili!

[Poljo]

Provjerio sam, sve 3 su hmeljevi, i to je 100% hmeljenje

[Tuff Gong]

Samo rokaj, za 10l ne buš propao, a i nemre bit tolko loše da se ne bu popilo

[dbunic]

Samo rokaj, za 10l ne buš propao, a i nemre bit tolko loše da se ne bu popilo

Mislio sam da je možda previše ukupna količina hmelja, no onda idemo po planu
Hvala!

[Poljo]

Ne postoji kombinacija hmelja koja će loše izgledat u pivu.

Stvar je što si ti zamislio u glavi i što želiš izvuć od arome i okusa. Pa po tome kombiniraš.

There is no such thing as too much hops.

Nova runda navodno hmelji c4 sa 24g/l, pa ti računaj. Sve je stvar koliko arome želiš izvuć. Ne znam je li negdje definirana "razumna" granica, ali sigurno nije na tvojih 5.7g/l odnosno 4.5g/l arome/okusa