MadZebra - Prvo BIAB kuhanje

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » sri svi 24, 2017 2:25 pm

a poljo će meni da prepisujem :lol:
save a tree - drink beer

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » sri svi 24, 2017 2:30 pm

Ja sam samo objasnio zasto, da covjek razumije postupak i zasto nesto radi a ne prepisuje s foruma sto mu tko kaze ;)
slika

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » sri svi 24, 2017 2:41 pm

ah da, znanje je moć :lol:

za istač imaš pravo - garant se bar neko zajebo jer je mislio od pšeničnih ili drugih pahuljica napravit pivo, ne znajući da enzimi rade pretvorbu i da moraš imati određenu količinu slada s enzimima ili kupiti enzime
save a tree - drink beer

Avatar
dbunic
Postovi: 80
Pridružen/a: ned svi 22, 2016 7:47 pm
Lokacija: Zagreb (Dubrava)
Kontakt:

Post Postao/la dbunic » čet svi 25, 2017 1:01 pm

Hvala na pojašnjenju za pahuljice - uključene su u recept :)

Inače pripremam recept za naredno kuhanje (12. po redu) u kojem bih prvi puta koristio Amarillo hmelj. Imate li iskustva, tj. slaže li se Amarillo + Cascade, a stavio bih ih i u "dry hop" - samo ubacio u fermentor bez "čarape". Evo cijelog recepta na razmatranje (moje ture su 10l piva):

Pilsen NG 1,1kg
Pale-Ale 1kg
Caramel 150 0,2kg
Zobene 0,15kg

Magnum 11,1 - 8g / 60min
S. Golding 4,8 - 10g / 20min
Cascade 6,3 - 20g / 15min
Amarillo 8,5 - 20g / 5min

Dry hop
Cascade - 20g / 5 dana
Amarillo - 20g / 5 dana


Ciljani IBU je 46.

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » čet svi 25, 2017 1:44 pm

Ne vjerujem da ovaj golding ima ikakvu ulogu tu..
Ja bi ga izbacio, postimao ibu s magnumom i dodao jos na flameout (na 0min) istu kombinaciju iz dry hopa.
amarillo i cascade su super skupa
slika

Avatar
mali badem
Postovi: 3310
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » čet svi 25, 2017 3:18 pm

"#"#Ne vjerujem da ovaj golding ima ikakvu ulogu tu.."#"#

.... " da bi mogo' sjati , svaka kaplja pomaže ga tkati "

pogotovo na 20'
si mislim . :hmelj:

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » čet svi 25, 2017 3:20 pm

bormeč na 20 bi se trebao osjetit u okusu, ali pitanje je da li će ga cascade na 15 pokriti?
save a tree - drink beer

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » čet svi 25, 2017 3:31 pm

Da, možda da malo trave uz cascade i amarillo :D
slika

Avatar
mali badem
Postovi: 3310
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » čet svi 25, 2017 3:55 pm

:wink: vidiš Mad zebriću , kad pitaš što u gulaš staviti , uglavnom dobiješ odgovore što je drugima dobro i slične ..
da bi profilirao svoj ukus jednostavno trebaš probati, upoznati sirovinu i kombinaciju , pronači svoj rukopis..ili probati tuđu pivu kojoj znaš sastojke i ponoviti njegovu tehniku kuhanja .

:hmelj:

kiternas
Postovi: 329
Pridružen/a: pon vel 27, 2012 11:45 am
Lokacija: Zagreb, Dubrava

Post Postao/la kiternas » čet svi 25, 2017 6:40 pm

Ah, savjeti... ako nisi nikad koristio neki hmelj, preporučio bih smash sa istim da znaš na čemu si. Ionako tvoje nepce nije isto kao tuđe. Pokušavaj i griješi, to je odličan način učenja. Nikad nisam volio kopirati recepte. Time je moje pivo manje moje nego tuđe. I tebi savjetujem isto. A pivo... bit' će dobro i popit' će se.

Avatar
dbunic
Postovi: 80
Pridružen/a: ned svi 22, 2016 7:47 pm
Lokacija: Zagreb (Dubrava)
Kontakt:

Post Postao/la dbunic » pet svi 26, 2017 11:06 am

Probat ću s tim receptom pa ćemo vidjeti. Bitno mi je da nisam nešto "jako" fulao tj. da se neka kombinacija hmeljeva ne paše jer bi možda rezultat mogao biti ne baš najbolji.

Ostalo mi je samo 8g Magnuma i zato je tako stavljen, a ostali su "uštimani" da se dobije cca 46 IBU.

Rasprava uvijek dobro dođe da se malo razmijene ideje :)
Hvala svima na komentarima.
Zadnja izmjena: dbunic, dana/u pet svi 26, 2017 11:23 am, ukupno mijenjano 1 put.

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » pet svi 26, 2017 11:12 am

MadZebra je napisao/la:da se neka kombinacija hmeljeva ne paše
To ti je nemoguće :)
slika

Avatar
dbunic
Postovi: 80
Pridružen/a: ned svi 22, 2016 7:47 pm
Lokacija: Zagreb (Dubrava)
Kontakt:

Post Postao/la dbunic » pet svi 26, 2017 11:23 am

Pa onda je samo nebo granica :) :)

goramljak
Postovi: 43
Pridružen/a: uto lis 17, 2017 7:34 pm

Re: MadZebra - Prvo BIAB kuhanje

Post Postao/la goramljak » sri stu 01, 2017 9:41 pm

@madzebra hvala na otvaranju ove teme. Sorry ekipa na spamu ali masu sam naučio kroz ovaj post. Čitao sam i ostale ali ovdje sam pokupio masu informacija koje sam trebao znati prije kuhanja. Hvala još jednom svima na forumu!

Ps. Ovo samo da se zahvalim na super community-u

Avatar
dbunic
Postovi: 80
Pridružen/a: ned svi 22, 2016 7:47 pm
Lokacija: Zagreb (Dubrava)
Kontakt:

Re: MadZebra - Prvo BIAB kuhanje

Post Postao/la dbunic » čet vel 08, 2018 7:09 pm

Pozdrav ekipa! Za subotu se spremam na 18. kuhanje piva. Fali mi prženi slad (0,2kg Caramel 150) pa pitam mogu li uzeti npr. mljeveni slad Pilsen NG i staviti u pećnicu na 60-70C na cca 2 sata. Cilj mi je dobiti prženi slad da pivo dobije malo na okusu i jantarnoj boji.

Svako iskustvo je i više nego dobro došlo - hvala!

Odgovori