Zero IBU

[grga-osijek]

Lutajući forumom naletjeh opet na meni nešto novo .Naslov govori sve a recept i majstora kuhara pročitajte .
Molim onoga tko je pio i one koji su kuhali tako nešto odgovor na pitanja.
Vrijedi li utrošenog hmelja ?
Kakav je okus miris aroma?
Jeli stvarno IBU 0

Matt “Matt” Hollingsworth
pivo: Batch 182, Brett Zero ibu Imperial IPA / količina: 26 litara
OG: 1.075 / FG: 1.011 / Ibus: 0 / abv: 8.5% / boja: 13.2 ebc
Slad
1. 7.00 kg / Pale Malt (8.0 EBC) 77.8%
2. 1.50 kg / Wheat, Flaked (3.2 EBC) 16.7%
3. 0.50 kg / Oats, Flaked (2.0 EBC) 5.6%
Hmelj
160 g Nelson Sauvin [12.3%] / added after boil left in during chilling
135 g Chinook [12.4%] / added after boil left in during chilling
112 g Citra [15.0%] / added after boil left in during chilling
20 g Nelson Sauvin [12.3%] / dry hop for ten days
20 g Chinook [12.4%] / dry hop for ten days
20 g Citra [15.0 %] / dry hop for ten days
Kvasac
Brettanomyces Bruxellensis (White Labs WLP650), Brettanomyces Bruxellensis Trois (White Labs WLP644)
Ukomljavanje: 15 min. @ 50 C, 60 Min. @ 67.22 C, 15 min. @ 75.6 C

[grga-osijek]

Tek sad pročitao da za gorčinu išle razne trave i bobice (zelena metvica ružmarin, lovor, bobe borovnice)
https://www.brewdog.com/lowdown/blog/in ... the-result

[Vjeko]

...
Vrijedi li utrošenog hmelja ?
...
Kvasac
Brettanomyces Bruxellensis (White Labs WLP650), Brettanomyces Bruxellensis Trois (White Labs WLP644) ...

trebaš proširit pitanje, vrijedi li utrošenog hmelja i opreme?
navodno se taj brett teško iščeprka poslije iz opreme... al nisam probao (još), vjerojatno će ti se Matt oglasit na temu sa svojim iskustvima...

[grga-osijek]

Ma kvasac bi neki najbolji, meni mio 05
Pitanje je bez trava i bobica samo tako hmeljeno -na što liči?

[mali badem]

Ma kvasac bi neki najbolji, meni mio 05
Pitanje je bez trava i bobica samo tako hmeljeno -na što liči?

grga , Bok
napraviš li takve promjene , to više neće biti ta piva. ili ovako . neznam ni za jedan drugi kvasac s kojim bi vrijedilo probati zero IBU varijantu . Brett je tolko osušil pivu da nikakva slatkoća ili tjelo nisu tražili gorčine hmelja za balans . i Brett i Matt su pivu dotjerali do skladne "sirove "pitkosti.
kad sam ju prvi put probal (prije 2 g mislim ) , bila mi je ugodno iznenađenje, jer je Brett specifičan a citra je odlično nadopunjavala okus. ko se nađe u takvom okusu lako bi mu se mogle dopasti i laganije " kiselije " vrste i stilovi.
taj kvasac još dugo neće biti u mom hladnjaku jer ne znam dovoljno dobro s njim



ps. kaj si krečil ovih dana ?

[grga-osijek]

Hvala Bademe nisam ni očekivao drugu sugestiju,
No...hmm i dalje me kopka,možda mi jedan od pantelija (roda) iz svoje zbirke kvasaca ponudi nešto zamjensko a ja ko mali majmunko skuham.
Uglavnom buba je u glavi i dok ne skuham neće izaći.

Taman kad se ponadah sve shvatio kad pitanje: "Kaj si krečil ?"
Ako je pitanje kuhao -odgovor je -Američansku IPU 4C 2M. Zgotovio u 19 h.
No fulao sam boju jer sladovi su pokrili željeno a vrag mi nije dao
mira pa sam po prvi put carafu3 24 sata kvasio i onda nepotrebno ubio željenu crveno-rubin nijansu.Znam da ne ulijeće u niki stil ali kad volem.

[mali badem]

ovo s carafom je ne poznavanje sirovine . nisi joj vjerovao !... ma svi vježbamo i putujemo , fulamo stanicu pa drugi put ... opet isto
nego pitam te za krečenje jer sam se uplašil da si prešel u malere . znaš , kad farbaš , nije dobro kantu s bojom držati iznad glave. dosta je i valjak kojeg brzo rolaš.
avatar te je odal .