cilehr-pivo

[Poljo]

Ja imam isto takvu kantu i nisam nikad imao aktivnosti na vrenjači. poklopac ne brtvi. Za zadnji batch sam čak maknuo crijevo za blowoff tube i zalijepio rupu na poklopcu. Nikakvih problema

[cilehr]

super..e sad po vasem iskustvu koliko drzite sekundar? citajuci ovdje i na homebrew to je nekakvih 10-ak dana,posto cu ubacit jos vaniliju koju natapam u votki ma 3 tjedna. mislio sam je ruknuti 24 sata prije flasiranja i kontam nekakvih 2-3g secera na pola litre..je li to dovoljno za porter?

[Poljo]

Ja za portere nisam ni radio sekundar. Ciljao sam na 3 tjedna u primaru samo.
Koristi ovaj kalkulator za priming:
http://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/
Sad ovisi koliku karbonizaciju želiš. meni osobno ne paše preslaba kao u guinnesu pa sam za porter ciljao na gornju granicu (2.3)
to bi po ovom kalkulatoru za pivu na 20°C bilo 2.9g stolnog šećera ili 3.2g glukoze

[cilehr]

Kuhao sam Porter s us04 kvascem,temperatura primarne od 17-19c cijelo vrijeme,sad me zanima pošto u sekundaru "nema" kvasca,koliko utječe temperatura.
1. mogu li demižon prebaciti u ostavu (temperatura 12-15).
2. Pošto mi demižon ima spinu,mogu li ga koristiti kao bottling bucket,da ponovno ne pretacem?
Pivili!

[Toples]

1. ideja sekundara je da se ostatak kvasca još istaloži, ali neki sele već nakon 5 dana kada on još radi o inda treba eventualno povećati, a ne smanjtii temp.

ako si siguran da je gotova fermentacija, onda može u sekundar i na 4C da poboljšaš taloženje kvasca (cold crash)

ipak pazi, što više kvasca istaložiš, treba dulje za gaziranje ako radiš s flašama

2.ako nemaš drugu mogućnost za bottling bucket, onda steriliziraj lonac za kuhanje i u njega pretoči pivu, operi i steriliziraj demižon i vrati pivu u njega.

u protivnom riskiraš da si badava radio sekundar jer možeš povući kvasac koji se istaloži

[cilehr]

prvi vanilla porter 17 litara u boci,ispalo vise nego dobro s obzirom da mi je prvo..nema coca cola pjene hvala Bogu. fg mi je nesto nizi 1.009 (1.013) po kalkulatoru,kvas s04
pjena fina gusta sporko bijela nekakva,brzo je pala posto je tek 7 dana proslo od flasiranja. Pitanje glasi koliko trebam drzat boce na sobnoj temp prije odlezavanja?
e i vanilija se osjeti u zraku kamoli u boci,namakao 20 dana 2 stapica sa sjemenkama i svim u 40% votki,cca 1dec. i ubacio dva dana prije flasiranja.

[Poljo]

Pitanje glasi koliko trebam drzat boce na sobnoj temp prije odlezavanja?

14 dana je navodno najbolje. Makar i sam često otvorim pivu već nakon 5-6 jer sam nestrpljiv i bude ok karbonizirana

[cilehr]

sutra kuham american pale ale,17L sladovine, OG oko 1.045-1.050,pa me zanima da li je dovoljan paketic od 5g za tu kolicinu.

[Poljo]

Hoce li odradit, hoce.. Pogotovo ako ga rehidriras.
Bez startera ce to bit malo underpitch, pa racunaj na nesto vise estera od ocekivanog.
Btw sad sam skuzio tek da tvoj nick nije "chiller"

[cilehr]

Prvi porter u zivotu ! Mjesec dana u boci,pjenica je tu.Vanilija se jako osjeti i bas sam sretan. eto

[cilehr]

american amber,muci me hmelj,posto nikad nisam koristio columbus.
Premalo ili previse?
Suho hmeljit ?
Ideja je malo vise malty pivo pa koristim us04 kvasac i ukomljavanje na 68c.

[Don Genovese]

American amber, english kvasac, Columbus hmelj, malty želje ... Imaš 20% minkena, i uz to brdo carana. Uz tolko minkenskog ne treba ti melanoidin. Zato i carapils i caramel reduciraj za 2/3 navedenog. I ne sirotanjuj s 5g kvasca. Za malty pivu mogao bi radije neki cvjetonosni hmelj koristit', npr. EKGolding, s još malo Brewers Gold, Target i balans Challenger.
Eto, tak' malo ... Ali, probaj ti i ovak', nemam ja niš'' protiv. I javi kak' je ispalo.
Neki dan sam ostavio blizu što treba osnovno za pročitati, al' ti ne trzaš, evo sad tu:

http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... 3184#73184

[cilehr]

Vidio sam post,poucno,ali opet racunam bolje se malo posavjetovat,ipak sam ja jos relativno neiskusan. Naravno dojmove dijelim.

[cilehr]

Htio sam skuhati jedan vanilija american porter za natjecanje,posto osim zitarica stavljam i vaniliju,da li je to jos uvijek stil 20A po BJCP-u?

[Toples]

Htio sam skuhati jedan vanilija american porter za natjecanje,posto osim zitarica stavljam i vaniliju,da li je to jos uvijek stil 20A po BJCP-u?

pošalji u dvije kategorije pa ćeš vidjeti...

ako se vanilija osjeti onda bi vjerojatno trebao ići u herb&spice, tamo je (u BJCP 2008) bio naveden jedan komercijalni vanilla porter kao primjer stila