Poljo Brewing
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 381
- Pridružen/a: čet ruj 17, 2015 12:53 pm
- Lokacija: Đakovo
- Vjeko
- Postovi: 808
- Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
- Lokacija: Zg<->Pž
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
- grga-osijek
- Postovi: 1192
- Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
- Lokacija: osijek
Nakon što sam nekoliko puta pročitao , otkrio sam nedostatak
Papaja je problem i nikako ne ide sa ovom kombinacijom hmeljeva.
Umjesto papaje trebao si ubaciti kandirani grejp koji se idealno uklapa uz chinook. Ovako ćeš dobiti izrazit Poljasti aftertaste . No za utjehu onaj chivas može pokriti sve nedostatke
Papaja je problem i nikako ne ide sa ovom kombinacijom hmeljeva.
Umjesto papaje trebao si ubaciti kandirani grejp koji se idealno uklapa uz chinook. Ovako ćeš dobiti izrazit Poljasti aftertaste . No za utjehu onaj chivas može pokriti sve nedostatke
Bolje malo pivo nego veliko hvala
- grga-osijek
- Postovi: 1192
- Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
- Lokacija: osijek
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Prije kojih mjesec-dva sam počeo voditi stranicu na:
https://www.facebook.com/poljaner1337
Plan je proći kroz sva kuhanja od početka, pa se prebaciti na nove stvari.. Došao sam tek do 6/39
Pa ako nekog zanima, go like, share, enjoy
https://www.facebook.com/poljaner1337
Plan je proći kroz sva kuhanja od početka, pa se prebaciti na nove stvari.. Došao sam tek do 6/39
Pa ako nekog zanima, go like, share, enjoy
- stribor7
- Postovi: 337
- Pridružen/a: uto srp 08, 2014 1:13 pm
- Lokacija: Slavonski Brod
Poljo da nisi možda odlučio povečat opremu pa krećeš iz početka na njoj?Poljo je napisao/la:Prije kojih mjesec-dva sam počeo voditi stranicu na:
https://www.facebook.com/poljaner1337
Plan je proći kroz sva kuhanja od početka, pa se prebaciti na nove stvari.. Došao sam tek do 6/39
Pa ako nekog zanima, go like, share, enjoy
Ili se podsjećaš kako je nekad bilo
STRIBOR7
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Poljo Brewing
Prošlo je 3 godine od prvog kuhanja piva. Stao sam na brojki od 75 skuhanih piva. Zadnju godinu obilježili su razni pivski eksperimenti. Skuhao sam prvo kiselo pivo. Pa onda i drugo i treće i četvrto. U kombinaciju s kiselicama ušli su malina, višnja i kiwi. Skuhao sam prvi porter s domaćica keksom. Novi RIS je na odležavanju. Napravio sam ultra ljuto Chilli pivo. Dosta uspješni pokazali su se eksperimenti s litavskim divljim kvascima. Pa čak i jedno kuhanje bez kuhana, takozvani raw ale. Bilo je i promašaja kao pivo s ostacima starog kruha. Wet hop sa domaćim hmeljem je zbog lošeg kvasca isto završio u odvodu. Razbio sam fermentor pun božićnog piva s medom. Ali kako se kaže, you aren’t a race car driver if you don’t wreck a car or two.
Idemo dalje, nadam se da četvrta godina donosi još puno zanimljivih pivskih projekata.
Idemo dalje, nadam se da četvrta godina donosi još puno zanimljivih pivskih projekata.
-
- Postovi: 315
- Pridružen/a: uto sij 21, 2014 4:55 pm
- Lokacija: Orašje
Re: Poljo Brewing
Da li ćeš imati vremena za spavanje od silnih kuhanja
- stribor7
- Postovi: 337
- Pridružen/a: uto srp 08, 2014 1:13 pm
- Lokacija: Slavonski Brod
Re: Poljo Brewing
Poljo ti si idealan da te zaposli jedna od pivovara da za njih radiš testna piva. Ne bojiš se kombinirati i istraživati. Samo rokaj
STRIBOR7
-
- Postovi: 19
- Pridružen/a: uto ožu 22, 2016 7:32 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Poljo Brewing
Porter za početnike by Poljo & Kempes
Preko foruma upoznao sam se s Poljom, zamolio ga jer bi mi htio pokazati kako se kuha, korak po korak, i Poljo je pristao, i primili smo se posla.
Bazni slad:
Pale Ale Golden Promise - 5 kg
Karamel slad:
Carared - 0,40 kg
Specijalni slad:
Roasted Barley 0,17 kg
Hmelj:
East Kent Goldings 25g 60min
East Kent Goldings 20g 20min
Irska mahovina 15min
Kvasac:
Liberty Bell Ale M36
Ukomljavanje:
Zagrijana voda - 23l 72c
Nakon 60min temp 68c
Ispirane:
6l ugrijane na 73c
Kuhanje:
Dok smo ispirali upalili smo plamenik i nakon ispiranja stavili smo poklopac kako bi brže zakipilo.
Kad je zakipilo sve prema receptu.
OG 1051 izmjerena na 20c
Fermentacija:
Temp na STC 1000 namještena na 18,5c (4 dana)
Temp na STC 1000 namještena na 23c (5-14 dana)
FG 1010
15 dan točenje u boce (karbonizacija Muntons kuglice)
Poljo hvala ti kaj si mi sve pokazao, sad je već i drugo kuhanje u fermentoru, kad bude gotovo zovem te na probu!
Preko foruma upoznao sam se s Poljom, zamolio ga jer bi mi htio pokazati kako se kuha, korak po korak, i Poljo je pristao, i primili smo se posla.
Bazni slad:
Pale Ale Golden Promise - 5 kg
Karamel slad:
Carared - 0,40 kg
Specijalni slad:
Roasted Barley 0,17 kg
Hmelj:
East Kent Goldings 25g 60min
East Kent Goldings 20g 20min
Irska mahovina 15min
Kvasac:
Liberty Bell Ale M36
Ukomljavanje:
Zagrijana voda - 23l 72c
Nakon 60min temp 68c
Ispirane:
6l ugrijane na 73c
Kuhanje:
Dok smo ispirali upalili smo plamenik i nakon ispiranja stavili smo poklopac kako bi brže zakipilo.
Kad je zakipilo sve prema receptu.
OG 1051 izmjerena na 20c
Fermentacija:
Temp na STC 1000 namještena na 18,5c (4 dana)
Temp na STC 1000 namještena na 23c (5-14 dana)
FG 1010
15 dan točenje u boce (karbonizacija Muntons kuglice)
Poljo hvala ti kaj si mi sve pokazao, sad je već i drugo kuhanje u fermentoru, kad bude gotovo zovem te na probu!
Zadnja izmjena: Kempes, dana/u čet lip 07, 2018 6:47 pm, ukupno mijenjano 1 put.
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Poljo Brewing
Imao sam priliku probat ovo pivo i bome dosta dobro pogodjeno sve u stilu.
Odlicno pivo, pogotovo za prvo kuhanje. Super je da si ulozio odma u startu u stc i kontrolu fermentacije. To ocito puno znaci.
Par sitnica za doradu samo.
Karbonizacija malo prejaka. Cini mi se da je jedna kuglica previse za 0.33 bocu, barem za ovaj stil. Karamelne i vocne note su negdje na gornjoj granici za stil, za drugi put bi bilo dobro malo smanjit jos CaraRed i fermentirat koji stupanj nize.
I nije ukomljavanje bilo na 72, toliko je bila voda prije ubacivanja slada to je palo na 68 sa sladom ako se ne varam.