Poljo Brewing

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » pet ruj 02, 2016 11:18 pm

Sad bi i ti jedan takav? :D
slika

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Post Postao/la grga-osijek » sub ruj 03, 2016 12:04 am

Davaj ,davaj :lol: :lol:
Bolje malo pivo nego veliko hvala

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » pon ruj 05, 2016 7:32 pm

Danas kuham sa svojim skromnim urodom od nekih 140g Cascadea :D

slika
Morat ću malo magnuma i američkog cascadea uzet za pomoć oko gorčine i okusa, a domaći bude za aromu, recept jednostavan:

25l
5kg Pale ale,
1kg Biscuit
15g Magnum, 60min
50g Cascade, 15min
140g jučer ubranog svježeg Cascadea, 5min

Za kvasac ću prebacit BlackIPA u sekundar i iskoristit dio S-04 torte.
Voda za mash je 8l pipovača + 5l destilirana + 5g gips
slika

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » pon ruj 05, 2016 7:34 pm

aj sretno majstore :zivjeli2:
save a tree - drink beer

kiki
Postovi: 381
Pridružen/a: čet ruj 17, 2015 12:53 pm
Lokacija: Đakovo

Post Postao/la kiki » pon ruj 05, 2016 11:51 pm

Sretno moj Poljo i javi rezultat. Nadam se samo da ovo sa slike nije slika sa branja jer si onda ubrao uglavnom nezrele šišarice. :lol: Uglavnom, sačuvaj par primjeraka za đakovački festival pivara, svejedno ću popit ma kolko grassy bilo. :)
I may be a vegan but i still eat pussy

http://bogbogova.blogspot.hr/

Avatar
Don Genovese
Postovi: 2768
Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
Lokacija: Kutina

Post Postao/la Don Genovese » uto ruj 06, 2016 12:05 am

Ja bih za Cascade radije uzeo US5 kvasac, ili srodan tekući, eto, tek toliko, nekako bolje gura te "američke" arome i okuse, zajedno s mirisima. Ako ti ne bude baš ispalo najbolje s četvorkom po tvojim očekivanjima, pretpostavljam da ćeš najprije kriviti domaći hmelj, a to "baš neće bit u redu".
:hmelj: :pivo4:
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.

Avatar
mali badem
Postovi: 3310
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » uto ruj 06, 2016 2:18 am

uz sve rečeno i riječi podrške :pivo3: :hmelj: ja bih smanjio biskvit na 0,3 kg , a dodao Vienne 0,5kg . ( po mogučnosti friške :arrow: lako je to )
bez uvida u zamisao majstora ovo je jedno sasvim grubo mješanje u tjesto i zamišljene boje kreativca. ne zamjeriti , molim . Ž
naravno da promjene treba prilagoditi poželjnom balansu...........


:hmelj: :pivo3:

Avatar
stribor7
Postovi: 337
Pridružen/a: uto srp 08, 2014 1:13 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la stribor7 » uto ruj 06, 2016 6:52 am

piiiiivoooooo
STRIBOR7

Avatar
Gorann
Postovi: 315
Pridružen/a: ned lis 04, 2015 2:17 pm
Lokacija: Split

Post Postao/la Gorann » uto ruj 06, 2016 8:06 am

:zivjeli2: :zivjeli2: :indianabeer:

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » uto ruj 06, 2016 10:16 am

kiki je napisao/la:Nadam se samo da ovo sa slike nije slika sa branja jer si onda ubrao uglavnom nezrele šišarice
Na slici izgledaju malo zeleno ali zreli su bili. Šuškavi svi redom. Ponesem koju do Đakova pa ćemo probat :zivjeli:
Don Genovese je napisao/la:Ja bih za Cascade radije uzeo US5 kvasac
Ma on mi je već malo dosadan. Voćne note iz četvorke bi se trebale fino uklopit. Crna IPA s koje sam ju izvukao miriše predivno :)
mali badem je napisao/la:ja bih smanjio biskvit na 0,3 kg , a dodao Vienne 0,5kg
Prvi plan je bio ići na single malt pale ale, ali imam još nešto tih specijalnih za potrošit dok se ne pokvare pa zato malo više biscuita.
slika

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » sub stu 12, 2016 7:53 pm

Prije točno 4 vikenda nastale su 2 pive u kolaboraciji sa sharkyboyem. (u ulozi šljakera) :D

Parti gyle tehnikom napravljeni su American barleywine bez ispiranja i Session ipa od ispiranja sa dodatno ukomljenih 2.8kg pale ale slada.

Od 8kg Marris ottera napravljen je prvo barleywine. 13l u fermentoru, još je u primaru, m-42 ga je uspjesno srušio sa 1.100 na 1.016, znači 11%
Hmeljen je sa citrom, chinookom, equinoxom i centannialom, a dodatno začinjen kandiranim ananasom mangom i papajom.
Uskoro ga prebacujem u sekundar na još mjesec dana na istu kombinaciju kandiranog voća koje se trenutno paca u chivasu.

U drugom loncu ukomio sam 2.8kg pale ale slada i u taj kom prebacio ovih 8kg nakon cjeđenja na ispiranje.
Sipa je hmeljena chinookom, cascadeom i citrom, a dry hoppana čistom citrom.
Uflaširao sam ju u ponedjeljak, danas probao prvu. Nije još karbonizirana do kraja, ali predivna piva.
Nešto kao nova runda, ultra pitka, nešto gorča čak i više malty..

Malo je tricky bilo uštimat 2 masha da ispiranje prvog krene taman kad drugi ide u mashout, za to sam čak vremenske grafove crtao :D isplao je super na kraju
U znak zahvale na posuđenom djelu opreme i pomoći dodano je i morsko kerče na etiketu:
slika

:zivjeli: :hmelj: :zivjeli: :hmelj: :zivjeli:
slika

Avatar
sharkyboy
Postovi: 430
Pridružen/a: sub pro 26, 2015 9:28 pm
Lokacija: Zagreb/Centar

Post Postao/la sharkyboy » sub stu 12, 2016 8:00 pm

bila mi je čast i navek moreš računat na ovo morsko kerče...
btw u receptu ti fali da smo aromastep hmeljeve barlija siknuli isto i u sipu da se ne bace jer nisu ispustili dušu :D

:pivo3: :pivo3:
bolje piva u ruci neg pič*a na grani...Oi!!! živili

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Post Postao/la grga-osijek » sub stu 12, 2016 8:05 pm

Šta reći nego bravo majstorI :indianabeer:
Kako je krenilo bez ajkule se više ni na klozet neće :lol: :lol:
barleywine sam samo jednom probao i nije mi legao , sačuvaj jednu bocu za neko buduće druženje pa da ti uručim naklon i zlatnu kolajnu.
:hmelj: :brewarmy: :loce:
Zadnja izmjena: grga-osijek, dana/u sub stu 12, 2016 8:06 pm, ukupno mijenjano 1 put.
Bolje malo pivo nego veliko hvala

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » sub stu 12, 2016 8:06 pm

Da da.. i to :) Najgora stvar je ono čeg smo se bojali.. da će SIPA ispast predobra.. I šta sad? Kak ju sad ponovit? :D

Prvo skuhaš barleywine..... :mrgreen: :mrgreen:
slika

Avatar
Gorann
Postovi: 315
Pridružen/a: ned lis 04, 2015 2:17 pm
Lokacija: Split

Post Postao/la Gorann » sub stu 12, 2016 11:56 pm

To je meni najdraza komb za APU
3C je moje kodno ime
Btw bravo Poljo

Odgovori