Poljo Brewing

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
kiki
Postovi: 381
Pridružen/a: čet ruj 17, 2015 12:53 pm
Lokacija: Đakovo

Post Postao/la kiki » ned stu 13, 2016 10:22 pm

Svaka čast dečkovi! Jedva čekam da kušam nešto od toga u Požezi.
I may be a vegan but i still eat pussy

http://bogbogova.blogspot.hr/

Avatar
Vjeko
Postovi: 808
Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
Lokacija: Zg<->Pž

Post Postao/la Vjeko » ned stu 13, 2016 10:40 pm

Poljo svaka ti dala radi ovih eksperimentiranja, jedva čekam da probamo ječmeno vino na idućoj zimskoj krigli! :)

e al de mi reci kad smo već na liniji - kak je završilo ono s domaćim cascadetom? jel bilo tog zloglasnog grassya u okusu?

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » ned stu 13, 2016 11:24 pm

Probali su ljudi u Đakovu. Nije baš nešto ekstra piva, ali nebi rekao da je baš grassy.
Dok je svježija bila imala je čak lijepi cascade miris. sad se već izgubio.

Kiki, nema me u Požegi na žalost :( Možda za ljetnu kriglu barleywine bude spreman.
slika

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Post Postao/la grga-osijek » pon stu 14, 2016 7:29 am

Nakon što sam nekoliko puta pročitao , otkrio sam nedostatak :roll:
Papaja je problem i nikako ne ide sa ovom kombinacijom hmeljeva.
Umjesto papaje trebao si ubaciti kandirani grejp koji se idealno uklapa uz chinook. Ovako ćeš dobiti izrazit Poljasti aftertaste . No za utjehu onaj chivas može pokriti sve nedostatke :wink: :D

:indianabeer: :zivjeli2: :zivjeli:
Bolje malo pivo nego veliko hvala

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » pon stu 14, 2016 9:25 am

E moj grga, pa Equinox, ili kak su ga preimenovali u Ekvanot ove godine ima arome papaye :)
Sve je to planirano :P
slika

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Post Postao/la grga-osijek » pon stu 14, 2016 10:31 am

Majstore zar ne iščitavaš zajebanciju(Poljasti aftertaste ) ? U tebe ne sumnjam (probao)
:D
Na stranu moje trkeljanje da u pivo ne ide ništa osim V S H K. osim kad mora. :roll: :roll:

Nego zamišljam te kako eksiraš barleywine. :D

Živio ti ljudino i po... :zivjeli2:
Bolje malo pivo nego veliko hvala

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » pon stu 14, 2016 11:07 am

Ma kuzim grga :D Ali eto, nisam napomenuo da su hmeljevi birani po tome da se uklope sa vočem koje je unutra ;)

Equinox bi trebao imat te papaye, centennial i chinook po nekima u kombinaciji daju ananas, a citra bi trebala dati mango i jos ananasa.
slika

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » pon vel 13, 2017 11:28 pm

Prije kojih mjesec-dva sam počeo voditi stranicu na:
https://www.facebook.com/poljaner1337
Plan je proći kroz sva kuhanja od početka, pa se prebaciti na nove stvari.. Došao sam tek do 6/39 :D

Pa ako nekog zanima, go like, share, enjoy :D :zivjeli: :hmelj:
slika

Avatar
stribor7
Postovi: 337
Pridružen/a: uto srp 08, 2014 1:13 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la stribor7 » uto vel 14, 2017 6:46 am

Poljo je napisao/la:Prije kojih mjesec-dva sam počeo voditi stranicu na:
https://www.facebook.com/poljaner1337
Plan je proći kroz sva kuhanja od početka, pa se prebaciti na nove stvari.. Došao sam tek do 6/39 :D

Pa ako nekog zanima, go like, share, enjoy :D :zivjeli: :hmelj:
Poljo da nisi možda odlučio povečat opremu pa krećeš iz početka na njoj?
Ili se podsjećaš kako je nekad bilo
STRIBOR7

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » uto vel 14, 2017 9:19 am

Haha, da da, kao u diablu na novoj razini :-)
Ma ne prolazim fizicki, nego dokumentiram od pocetka.
slika

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Poljo Brewing

Post Postao/la Poljo » sri svi 09, 2018 11:58 am

Prošlo je 3 godine od prvog kuhanja piva. Stao sam na brojki od 75 skuhanih piva. Zadnju godinu obilježili su razni pivski eksperimenti. Skuhao sam prvo kiselo pivo. Pa onda i drugo i treće i četvrto. :D U kombinaciju s kiselicama ušli su malina, višnja i kiwi. Skuhao sam prvi porter s domaćica keksom. Novi RIS je na odležavanju. Napravio sam ultra ljuto Chilli pivo. Dosta uspješni pokazali su se eksperimenti s litavskim divljim kvascima. Pa čak i jedno kuhanje bez kuhana, takozvani raw ale. Bilo je i promašaja kao pivo s ostacima starog kruha. Wet hop sa domaćim hmeljem je zbog lošeg kvasca isto završio u odvodu. :( Razbio sam fermentor pun božićnog piva s medom. 😭 Ali kako se kaže, you aren’t a race car driver if you don’t wreck a car or two. :D
Idemo dalje, nadam se da četvrta godina donosi još puno zanimljivih pivskih projekata. 🤘😎

slika
slika

stane2006
Postovi: 315
Pridružen/a: uto sij 21, 2014 4:55 pm
Lokacija: Orašje

Re: Poljo Brewing

Post Postao/la stane2006 » sri svi 09, 2018 9:53 pm

Da li ćeš imati vremena za spavanje od silnih kuhanja :pivo3:

Avatar
stribor7
Postovi: 337
Pridružen/a: uto srp 08, 2014 1:13 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Re: Poljo Brewing

Post Postao/la stribor7 » čet svi 10, 2018 7:20 am

Poljo ti si idealan da te zaposli jedna od pivovara da za njih radiš testna piva. Ne bojiš se kombinirati i istraživati. Samo rokaj
STRIBOR7

Kempes
Postovi: 19
Pridružen/a: uto ožu 22, 2016 7:32 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Poljo Brewing

Post Postao/la Kempes » čet lip 07, 2018 9:48 am

Porter za početnike by Poljo & Kempes
Preko foruma upoznao sam se s Poljom, zamolio ga jer bi mi htio pokazati kako se kuha, korak po korak, i Poljo je pristao, i primili smo se posla.

Bazni slad:
Pale Ale Golden Promise - 5 kg
Karamel slad:
Carared - 0,40 kg
Specijalni slad:
Roasted Barley 0,17 kg

Hmelj:
East Kent Goldings 25g 60min
East Kent Goldings 20g 20min

Irska mahovina 15min

Kvasac:
Liberty Bell Ale M36

Ukomljavanje:
Zagrijana voda - 23l 72c
Nakon 60min temp 68c

Ispirane:
6l ugrijane na 73c

Kuhanje:
Dok smo ispirali upalili smo plamenik i nakon ispiranja stavili smo poklopac kako bi brže zakipilo.
Kad je zakipilo sve prema receptu.

OG 1051 izmjerena na 20c

Fermentacija:
Temp na STC 1000 namještena na 18,5c (4 dana)
Temp na STC 1000 namještena na 23c (5-14 dana)
FG 1010

15 dan točenje u boce (karbonizacija Muntons kuglice)

Poljo hvala ti kaj si mi sve pokazao, sad je već i drugo kuhanje u fermentoru, kad bude gotovo zovem te na probu!
Zadnja izmjena: Kempes, dana/u čet lip 07, 2018 6:47 pm, ukupno mijenjano 1 put.

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Poljo Brewing

Post Postao/la Poljo » čet lip 07, 2018 10:59 am

slika
Imao sam priliku probat ovo pivo i bome dosta dobro pogodjeno sve u stilu.
Odlicno pivo, pogotovo za prvo kuhanje. Super je da si ulozio odma u startu u stc i kontrolu fermentacije. To ocito puno znaci.
Par sitnica za doradu samo.
Karbonizacija malo prejaka. Cini mi se da je jedna kuglica previse za 0.33 bocu, barem za ovaj stil. Karamelne i vocne note su negdje na gornjoj granici za stil, za drugi put bi bilo dobro malo smanjit jos CaraRed i fermentirat koji stupanj nize.

I nije ukomljavanje bilo na 72, toliko je bila voda prije ubacivanja slada :) to je palo na 68 sa sladom ako se ne varam.
:pivo:
slika

Odgovori