19.Kuvanje Porter 12.04.2016. : (nekakav izmodificirani jer uvik nešta fali)
5kg Ng slad
100g melanoidni
100g black
200g pšenični
500g zobenih (da se to već potroši)
Northern brewer 60min 25g
Northern brewer 25min 25g
Kvasina Safale 05 20g (četvorke nemam)
Dobio 26 litara
o.g. 1,050
f. g. 1,013
alc 4,95%
Naravno pušiona. Ja ne merem napravit crno pivo. Prije par dana sam trebo flaširat, f.g. 1,012, osjeti se note kave i čokolade ali i zeru kisi. Da spasim stvar, nazvah Slawonera jer mi je pala ideja na pamet (bogati koju pamet kiki?) da napravim varijantu njegovog Stouta sa druženja u OS (s kojim sam blago rečeno bio oduŠEVLJEN), ok u ovom slučaju umjesto Stouta Porter al nebitno. Reko da se ne zamaram sa flaširanjem sumnjivog piva, ako krknem 200g Nesa i deci ruma u Nikčev keg, vjerujem da ću uspit spasit turu na način da će kava jebeno preuzet sve na sebe i totalno sjebat tu laganu kiselost (naravno, laganu za sad, ne mora bit, al vidit ćemo). Eto pa u četvrtak će biti iskarboniziran keg i očekujem da ćemo ga taj isti dan cijelog i popit i samo kvarenje neće uzeti maha jer je riječ o kraćem karboniziranju nego u boci.
20. Kuvanje - Hefeweizen 13.04.2016.
4kg Ng slad
4kg pšenični slad
0.5 crystal
Kvasina: Kvasac Bavarian Wheat M20 dvi kesice
Halertau perle 60min 50g
o.g. 1,046
f.g. 1,011
42 litre pive
21. Kuvanje - Pale Ale
NG slad 11kg
Crystal 0,6
Zobene 0,5 (da se ne bace
, potrošio sam sad sve)60 min Columbus 45g
10 min Columbus 25g
5 min Columbus 35g
0 min Cascade 35g
Kvasina, u svaki fermentor po 10grama Safale 05
o.g. 1.049
f.g. 1,012
Količina dva fermentora po 24 litre, 14 dan
Nakon 14 dana suvi skoč različit, jedan fermentor sa 40grama Aurore, a drugi sa 40grama Polarisa. Zašto se ne igrati ako već imam tu mogućnost pošto mi je ista piva u dva fermentora? Flaširano jučer u jutro i jako fino miriši.
22. Kuhanje 30.04.2016. : Sierra Nevada Torpedo Extra IPA
Na trećem druženju Đakovačkih pivara su moji mentori predložili da svi napravimo jednu šaržu ove IPE pa ćemo na četvrtom druženju uspoređivati rezultate. Recept imate na forumu, objavio ga je t-32 vel 27, 2013. Jedna po njima skroz solidna IPA a bogami i po RateBeeru (http://www.ratebeer.com/beer/sierra-nev ... ipa/59261/) s naočigled malo hmelja. Shodno tome, bacih se na posao.
Linak na tu davnu temu
http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... 334e388b2f
Ng slad 15.5kg
Crystal 1kg
Biscuit 0,3kg (ovo zapravno ne morate stavit no ja jesam, potepo se i ispalo mi u kom, jebi ga)
60 min Magnum 100g
5 min Magnum 30g
5 min Hallertau Mittelfrüh 30g
Kvasac safale 05 22g u svaki fermentor po 11
U Suvi skoč 11 dan fermentacije
Citra 40g
Hallertau Mittelfrüh 40g
Magnum 40g
Pravio sam 50 litara i doista zvuči malo 280g za jednu takvu šaržu, (Poljo nemoj odma kosu čupat!) Ovo je službeni recept Sierra Nevade i objavljen na njihovim stranicama i t-32 je to sve fino elaborirao u gore umetnutom linku.
O.g. je trebao ispasti originalno 1,070, ja sam čak i pojačao sve da bih ga dobio, no ispalo je 1,066. Ne zamaram se s tim.
f.g. bi trebao skončat na 1,018
alc izvorno impozantnih 7,22 bez karbonizacije
IBU: 65
To je to moj narode. Izvješće o pokušaju spasa Portera stiže u četvrtak i nekako sam uvjeren u dobar ishod. Torpedo IPE mi upravo torpediraju vrenjače iza leđa. Do sljedećeg kuvanja!
U zdravlje!
