Toples kuhanja

[Toples]

A kak znaš kolko će ti trebat za novu? Pola? Odoka?

a da, odoka, nemam drugu metodu, za sad se nisam zeznuo da bude premalo

za 20 litara uzmem trećinu teglice ili eventualno pola ako je rijetko jako (tj ima dosta tekućine-manje kvasca)

[*igor*]

Sad sam vjerojatno već naporan, al kolka ti je teglica?

[Toples]

Sad sam vjerojatno već naporan, al kolka ti je teglica?

normalna ona koju najčešće vidiš, cca 7 deci ima

[a ka ta g na eee]

A kak znaš kolko će ti trebat za novu? Pola? Odoka?

a da, odoka, nemam drugu metodu, za sad se nisam zeznuo da bude premalo

za 20 litara uzmem trećinu teglice ili eventualno pola ako je rijetko jako (tj ima dosta tekućine-manje kvasca)

inace ako ces imati vremena/volje kad ces prati kvasac slobodno javis jer sam procito brdo toga na netu al bi prije svog igranja htio vidjeti nekoga tko zna kaj radi

[Toples]

A kak znaš kolko će ti trebat za novu? Pola? Odoka?

a da, odoka, nemam drugu metodu, za sad se nisam zeznuo da bude premalo

za 20 litara uzmem trećinu teglice ili eventualno pola ako je rijetko jako (tj ima dosta tekućine-manje kvasca)

inace ako ces imati vremena/volje kad ces prati kvasac slobodno javis jer sam procito brdo toga na netu al bi prije svog igranja htio vidjeti nekoga tko zna kaj radi

ne znam ni ja kaj radim, nego radim ono kaj sam pročitao na netu

u principu su 2 opcije - pobrati sve sa dna kante žlicom, uzeti koliko-toliko čisti kvasac koji se odmah koristi bez ispiranja i čekanja da se slegne

[Poljo]

htio vidjeti nekoga tko zna kaj radi

U tom slučaju si na krivom mjestu

[*igor*]

Potpis..

[Toples]

ajmo kuhat, dosta zajebancije.

ovo kuham u subotu, bio je vrlo sličan recept prije godinu dana, skoro je isti ovaj - samo malo ga popravljam u cilju poboljšanja

osnovni recept je kao da radim irish red ale, no hmelj je cascade i male gorče od smjernica za irish red ale i dryhoppano je naravno po američki

uglavnom vrlo zahvalno i fino pivo van svakog stila i pameti jer starenjem, iako gubi aromu hmelja, ostaje taj fini malty okus i prelazi lagano u irish red ale

American Red Ale, 38 litara

OG 1.050
ABV=5,4
IBU 35
boja cca 35 EBC - crvenkasto


Slad

pale ale 7500g
vienna 2500g
roasted barley 250g
caraaroma (crystal 400 EBC) 150 g

Hmelj

magnum 30g FHW
cascade 50g 15min
cascade 50g 15min
casc ade 100g dryhop 7 dana


mash 65,5C

kvasac je US-05 iz vrećice friški

[a ka ta g na eee]

kvasac je US-05 iz vrećice friški

kad ides na vece kolicine od onih koji pisu na kvascu, mislim da na doticnom pise da je 11.5g do 30 litri, da li puknes dvije vrecice ili stavis jednu?

mislim pitanje vrijedi za sve, da li na recimo 40 litri u fermentoru stavili dvije vrecice (sto bi bilo po uputama proizvodjaca) ili jednu?

[Toples]

kvasac je US-05 iz vrećice friški

kad ides na vece kolicine od onih koji pisu na kvascu, mislim da na doticnom pise da je 11.5g do 30 litri, da li puknes dvije vrecice ili stavis jednu?

mislim pitanje vrijedi za sve, da li na recimo 40 litri u fermentoru stavili dvije vrecice (sto bi bilo po uputama proizvodjaca) ili jednu?

idu 2 vrećice na ovu količinu, svaka u svoj fermentor

[Toples]

evo da malo kuhamo. Ne za mene ovaj put.

Za one koji ne znaju (a to su gotovo svi) u Sisku se sprema neki događaj na St.Patricks day, pa sam ovaj vikend skuhao 40 litara za potrebe tog događaja. Sve informacije za eventulno zainteresirane dat će Old u posebnoj temi tu negdje na forumu.

Ono što sam si zamislio kao osnovu piva je Dark mild, ali pojačan na 5% alkohola. Već neko vrijeme nisam ništa skuhao s S-04 pa rekoh da se podjetimo. Ja sam ovo skuhao i predao Oldu da se brine oko toga i prebaci u kegove. Tak da ne znam kak će ispasti do samog festivala. Ako bude dobro poberem zasluge, ako ne, onda optužim Olda za lošu fermentaciju

Evo kako sam si ja tu pivčugu zamislio. Ne pregorku jer će piti dosta ŽKP-ovaca, a hmelj je Perle jer ga imam i trebam ga potrošiti. Mash da ostane malo tijela oko 67-69 pokušao sam držati, ali je osciliralo i do 66 u jednom trenutku jer je hladno i padala mi je temp. masha oko 2C u pola sata.

Dark Mild, 40 litara

OG 1.050
ABV=5,0
IBU 28
boja cca 50 EBC - tamno smeđe ili crno


Slad

pale ale 9000g
Biscuit 600g
caraminhen III (crystal 150 EBC) 400g
Cocolate malt 400g


Hmelj

Perle 3.3%AA 150g FWH


mash 67-69C

kvasac je S-04 iz vrećice friški

[GeorgDjoko]

Super su mi tvoji dnevnici s kuhanja. Onako, kratki i jasni, kompaktni, robusni.
Robusni ko robusni porter!

[lijepimisko]

Jesu, nema petljanja puno. Meni je blonde ale s dnevnika ispao najbolje moje pivo dosad, a nisam se ničem nadao puno, samo ja sam stavio S04 umjesto US05.
Tako da razmišljam o ovom tamnom, isto mi je lanjskog perlea ostao vagon, pojma nemam što s tim.

[Toples]

ovo se kuha slijedeći vikend. osim ovog bit će još jedno pivo s tekućim kvascem ako dođe u petak kako je planirano.

recept je za irish red ale već dobro prežvakan i solidan kakv je već točen mnogima. Ovaj put s Aurorom. Inače radim s Fugglesom no trebam staru Auroru potrošiti.


Irish Red Ale (Naughty IRA), 38 litara

OG 1.048
ABV=5
IBU 25
boja cca 35EBC, ruby crvena


Slad

pale ale 7500g
vienna 2500g
roasted barley 250g
caraaroma (crystal 400 EBC) 150 g


Hmelj

Aurora 80g FHW


mash 66C

kvasac je US-05 iz vrećice novi.

[Toples]

saznao sam da mi tekući kvasac dolazi već sutra pa će kuhanje biti obavljeno nakon startera u petak. Šuknut ću komplet starter s kvascem u fermentore.

radi ću Belgian blond Ale, u pokušaju da napravim nešto tipa Leffe da mi i žensko od čovjeka može uživati jer voli taj nesretni Leffe. E sad Wyeast za BBA preporučuje kao prvi izbor svoj kvasac WY1762 pa sam tog i uzeo. Kvasac ima atenuaciju od cca 75% i relativno je čist za jedna belgijski kvasac. To bi trebao biti Rochefort kvasac prema nekim izvorima koji podnosi do 12% aklohola

Hmeljevi će bit da se potroše stari, znam da to nisu Leffe hmeljevi, Ako napravim ponovo radim ću sa saazom vjerojatno

Nakon što napravim "Leffe", bit će ga dovoljno da ide na nešto jače. No nakon toga ga moram baciti jer nakon pive od 10-11% alkohola nije baš pametno prati kvasac


Leffe Blonde, 42 litre

OG 1.064
ABV=6,6
IBU 29
boja cca 15EBC, zlaćana


Slad

pils 11 000g
munich 1300g
biscuit 400g
melanoid 275g
šećer obični domaći 750g (10 minuta prije kraja kuhanja)


Hmelj

Perle 150g (2.6%)FHW
Aurora 30g (6%) FHW


mash 69C (visoko? nije za ovo pivo)

kvasac je WY1762 sa 2,5l litre startera