Toples kuhanja

[Toples]

Simcoe IPA, 38 litara

OG 1.061
ABV=6,7
IBU 70
Boja - 18-22 EBC,


Slad

pale ale 11 000g
caramel 120 EBC (caraminhen 2) 1000g
carapils 500g


Hmelj

simcoe 40g 20 min
simcoe 60g 15 min
simcoe 80g 10 min
simcoe 100g 5 min
simcoe 120g dry hop


mash 66,5C

kvasac je reciklirani US-05

[Poljo]

Fino se hop bursta. Zovi kad bude spremna za probu. Za usporedbu ako bude gotov do tad cu imat smash lager pilsner-simcoe

[Toples]

a šteta da se samo mi dva radujemo...

možda da organiziraš druženje kod sebe u 2. mjesecu jer tad će to biti tek za piti

[Poljo]

Da, tad negdje bude i moj lager.. A i batley bi se mogao probat. Naravno, zasto ne, nikad dosta druzenja

[Toples]

Odlučio sam malo preći na engleze, pa rekoh ajmo neki stil koji kod nas teško možeš naći, i odlučih se za sweet stout. Kuhat će se za vikend

Sweet stout, 38 litara

OG 1.059
ABV=cca 5 (ovisno o vrsti kvasca, vidi dolje kvasce)
IBU 35
Boja - cca 100 EBC, crno


Slad

minhen 7000g
pšenični slad 2000g
caramel 150 EBC (caraminhen 3) 1000g
laktoza 1000g (10 minuta prije kraja kuhanja)
rosted barley 750g
chocolate slad 500g


Hmelj

simcoe 60g 35 min (zato kaj ga imam da potrošim)

mash 66C

kvasci su 2, svaki u jedan fermentor - Windsor i Nottingham. Ovi kvasci imaju razliku u atenuaciji od cca 10% pa me baš zanima razlika jer se nisam s njima prije igrao

[Toples]

ovo je već skuhano i u boci

od kad sam probao pivo s mentom od Sharyboy-a, razmišljao sam kak da to iskomponiram i napravim pivo koje će imati minty-choco okus, kao after eight. pa sam se odlučio na neki sweet stout/porter/whatever you call it, zajedno s kakao prahom i metvicom.

S time da nisam u potpunosti zadovoljan s čokoladnim okusom, pa ću drugi put kad me uhvati volja raditi sekundar s kakao nibsima (https://www.biobio.hr/kakao-zrna-nibs-proizvod-19809/)


Choco Minty Stout, 38 litara

OG 1.069
ABV=cca 6-7% (ovisno o vrsti kvasca)
IBU 32
Boja - cca 120 EBC, crno ko vrag


Slad

pale ale 10400g
carafa I 800g
special B 800g
pahuljice pšenične 500g
pahuljice zobene 500g
pahuljice ječmene 500g
kakao prah 300g (10 minuta prije kraja kuhanja)
laktoza 1000g (10 minuta prije kraja kuhanja)



Hmelj i menta

styrian godlings FHW 150g
styrian godlings 15 min 50g
menta listovi sušeni 5min 60g

mash 68C

kvasci su 2, svaki u jedan fermentor - oprani Windsor i Nottingham. Ovi kvasci imaju razliku u atenuaciji od cca 10%

[Toples]

do sada nisam ništa radio s dimljenim sladom, a kupio sam ga da isprobam.

nažalost kupljeni slad sam ostavio vani, samo u najlonskoj vrećici i prokleti mišovi su to izgrizli, pa sam kupio novi. koji mi nije baš mirišao na dim jako, ali vidjet ćemo kakav će biti gotov proizvod. nisam htio pretjerivati pa ga ima oko 42% ukupno


Smoked Porter, 38 litara

OG 1.072
ABV=cca 7% (ovisno o vrsti kvasca)
IBU 32
Boja - cca 80 EBC, tamno smeđe-crno


Slad

pale ale 7000g
dimljeni pils 6300g
craminhen 3 (crystal 150 EBC) 700g
chocolate malt 450g
special B 300g
black patent malt 150g



Hmelj

chinook 50g FWH



mash 68,5C

kvasci su trebali biti 2, svaki u jedan fermentor - oprani Windsor i Nottingham. ali windsor je slabo radio pa je dan-dva kasnije dodana vrećica S-04, sad se nadam najboljem

[Toples]

ovo se kuha slijedeći vikend i bit će točeno na homebrew prvenstvu

recept je iza irish red ale. osnovni recept je isti kako sam radio i američku verziju s mrvicu manje crnih sladova jer je pivo bilo pretamno. i bit će manje gorko da bude u stilu irskog crvenog


Irish Red Ale (Naughty IRA), 38 litara

OG 1.048
ABV=5
IBU 25
boja cca 35EBC, ruby crvena


Slad

pale ale 7500g
vienna 2500g
roasted barley 250g
caraaroma (crystal 400 EBC) 150 g



Hmelj

fuggles 80g FHW
EKG 40g 15min



mash 65,5C

kvasac je US-05 iz vrećice i Nottingham oprani u drugom fermentoru. oba atenuiraju približno jednako pa me baš zanima kakva će biti razlika kod piva u konačnici

[Toples]

samo mala ispravka za hmlej u prethodnom receptu,

na kraju je sav bio Fuggles jer je imao dosta alfa kiselina, pa sam stavio oko 65g na 60 minuta, a 35g na 15 minuta

to mi je omogućilo da EKG ostane neotvoren da ne "ishlapi"


probao samo jučer taste od smoked portera (iako nije niti 10 dana u bocama) i totalno je različito ispalo u fermentoru s Nottingham kvascem od onog koji je imao S-04

S-04 kao da je potjerao te dimljene note...a u drugom se osjeti taman da nije prejako...bit će super za koji tjedan...bar jedna verzija

[Toples]

ovaj slijedeći brew će biti kuhan u subotu...moj prvi pokušaj da imitiran neko pivo...pa ga vidimo kak će to uspjeti...

Nova Runda PA Clone, 38 litara

OG 1.049
ABV=5,3
IBU 36
boja cca 20 EBC, zlaćana boja


Slad

pale ale 8000g
Abbey (Weyermann) 2000g


Hmelj

magnum 20g FWH
citra 20g 20min
cascade 20g 20min
citra 20g 10min
cascade 20g 10min
citra 60g dry hop
cascade 60g dry hop


mash 66C

kvasac je US-05 opran nakon irish red ale-a

[Toples]

hehe, zaboravio sam hmelj ponijeti u sisak
nisam skuhao ovaj recept gore, on je slijedeći na redu, nego sam skuhao smash

Vienna-Simcoe smash, 38 litara

OG 1.052
ABV=5,6
IBU 45
boja cca 15 EBC, svijetlo zlatna boja


Slad

vienna 11000g


Hmelj

simcoe 20g FWH
simcoe 40g 20min
simcoe 40g 10min
simcoe 100g dry hop


mash 66C

kvasac je US-05 opran nakon irish red ale-a

[Poljo]

Uuu, ovo će bit fino. Gdje se može probat?

[Toples]

tek na homebrew partiju, flaširam tek za 14 dana

[Toples]

evo recept za porter koji nije planiran u stilu bilo engelskom, bilo američkom, nego eto tako da se potroše sladovi. to se kuha ovja vikend koji dolazi za 5 dana.

Ako dečki iz PUP-a (petrinjci) budu za dan grada točili, dobit će keg ovoga

Porter, 38 litara

OG 1.064
ABV=7
IBU 38

Slad

pils 10400g
minhen 1200g
special b 1000g
chocolade 650g
black malt 300g
roasted barley 50g

Hmelj

Aurora 50g FWH
Styrian Goldings 50g 30 min
Styrian Goldings 50g 10 min

kvasac je oprani US-05, mash 68C

[Toples]

ovo se kuha ovaj vikend prije nego odem na more

nisam do sada probao Summit pa da vidimo. čujem da je nekima super, nekima ne, a najbolje je da sam probam pa vidim.


APA Summit, 38 litara

OG 1.052
ABV=5,7
IBU 40
boja cca 20 EBC, zlaćana


Slad

pale ale 8000g
minhen 800g
vienna 800g
carared (crystal 50 EBC) 400g
carapils 400g
caraminhen 3 (crystal 150EBC) 250g


Hmelj

Summit 20g FWH
Summit 30g 15min
Summit 40g 5 min
Summit 110g dry hop 7dana


mash 67C

kvasac je US-05 iz vrećice nov novcat