Toples kuhanja

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » ned srp 03, 2016 5:30 pm

Ochif je napisao/la:aha. :) I jel onda samo uliješ, kada se ohladi, u bottling bucket prije flaširanja? I u kolikoj količini vode si prokuhavao i namakao?
ma da, niti ne čekam da se ohladi jer 20 minuta se hladi, a piva je obično hladna

oko pola litra vode stavljam za 20 litara pive, dovoljno da popije mirise i okuse iz začina
save a tree - drink beer

Avatar
Ochif
Postovi: 62
Pridružen/a: uto ruj 15, 2015 5:18 pm
Lokacija: Našice

Post Postao/la Ochif » ned srp 03, 2016 6:53 pm

:D Ok, odlično! Valjalo bi probati kad se bude kuhao kakav wit ili saison

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » pon srp 11, 2016 12:20 pm

evo što se kuha za dan-dva. osim toga prebacujem saison u sekundar na 1,5 kg malina, moram to probati pa da vidimo kak će ispasti

APA (recept je od Senatorsa), 38 litara

OG 1.052
ABV=5,6
IBU 38


Slad

pale ale 10 000g
caraminhen 1 (crystal 90 EBC) 1000 g

Hmelj

magnum 30g FHW
citra 40g 10min
citra 60g 5min
citra 100g dryhop 7 dana
chinook 100g dryhop 7 dana

mash 66C

kvasac je reciklirani US-05
save a tree - drink beer

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » uto ruj 13, 2016 11:35 am

neko vrijeme nisam kuhao, a zalihe se opasno smanjuju. Zato je red da se primim posla

u subotu u Sisku je festival, ja ću ujutro kuhati, a popodne/navečer biti s kolegama pivarima.

odlučio sam se za neki američki red ale. osnovni recept je kao da radim irish red ale, no hmelj je cascade i male gorče od smjernica bude nego za irish red ale i dryhoppano dosta


American Red Ale, 38 litara

OG 1.051
ABV=5,5
IBU 35


Slad

pale ale 7500g
vienna 2500g
roasted barley 350g
caraaroma (crystal 400 EBC) 200 g

Hmelj

magnum 40g FHW
cascade 60g 10min
casc ade 140g dryhop 7 dana


mash 65,5C

kvasac je US-05 iz vrećice
save a tree - drink beer

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » ned lis 02, 2016 10:49 am

evo, poflaširao sam american red ale, bit će to ok pivica
odlučio sam zakuhati jednu poštenu američku ipa, po prilagođenom receptu s nekog američkog foruma.
sve u svemu hop burst + dry hop sa 8,5g hmelja po litri :shock:

IPA Best, 38 litara

OG 1.063
ABV=6,7
IBU 55


Slad

pale ale 12 000g
caraminhen 1 (crystal 90 EBC) 600g
carapils 400g


Hmelj


magnum 30g 20 min
cascade 30g 15min
centennial 30g 15min
simcoe 30g 15min
cascade 30g 10min
centennial 30g 10min
simcoe 30g 10min
cascade 30g 5min
centennial 30g 5min
simcoe 30g 5min
cascade 110g dryhop
centennial 110g dryhop
simcoe 110g dryhop



mash 66C

kvasac je US-05 opran od prošle runde
save a tree - drink beer

Avatar
Tuff Gong
Postovi: 381
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 11:01 am
Lokacija: Novi Zagreb

Post Postao/la Tuff Gong » pon lis 03, 2016 8:51 am

Kakva ti je boja ispala red alea, imaš sliku?

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » pon lis 03, 2016 9:34 am

po proračunu je 16 lovibonda. moram pričekati još koji dan da se sve to smiri i onda poslikam kad isprobam prvu nakon gaziranja
save a tree - drink beer

Avatar
Tuff Gong
Postovi: 381
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 11:01 am
Lokacija: Novi Zagreb

Post Postao/la Tuff Gong » pon lis 03, 2016 9:52 am

Al mislim, crvena je? :D

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » pon lis 03, 2016 9:57 am

za sad je mutna :D

nisam imao vremena za cold crash, no dok ase kuhala , na površinu je lupilo sunce i bila je lijepo crvena
save a tree - drink beer

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » pon lis 03, 2016 5:58 pm

tuff ,samo zbog tebe sam otvorio jedu bocu, pivo je super ali je očito friško, no vrlo je tamno crveno-smeđe

osim kad ga pogledaš prema svjetlu/suncu onda je super crvena boja
definitvino je pretamno, tako da bih smanjio za 20-25% prženi ječam i cara aromu pa onda vidio kak ispadne
save a tree - drink beer

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Post Postao/la grga-osijek » pon lis 03, 2016 7:22 pm

Toples , to me podsjeća na moje muke po boji RA . Uglavnom nikako ona svjetlo rubin boja.
http://www.pivarstvo.info/forum/viewtopic.php?t=5422 :hmelj: :pivo3:
Jesmo li blizu po boji :lol: (ona sa zekom)
Bolje malo pivo nego veliko hvala

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » pon lis 03, 2016 7:32 pm

grga-osijek je napisao/la:Toples , to me podsjeća na moje muke po boji RA . Uglavnom nikako ona svjetlo rubin boja.
http://www.pivarstvo.info/forum/viewtopic.php?t=5422 :hmelj: :pivo3:
Jesmo li blizu po boji :lol: (ona sa zekom)
šuti grga, tvoja je bar malo crvena, moja je smeđa :lol:
save a tree - drink beer

kiki
Postovi: 381
Pridružen/a: čet ruj 17, 2015 12:53 pm
Lokacija: Đakovo

Post Postao/la kiki » pon lis 03, 2016 9:46 pm

Ajme majko, more hmelja ide. Jedva čekam sliku. Jel dolaziš u DJ da doneseš jednu? Pošalji bar po nekom :oops:
I may be a vegan but i still eat pussy

http://bogbogova.blogspot.hr/

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » uto lis 04, 2016 6:52 am

kiki je napisao/la:Ajme majko, more hmelja ide. Jedva čekam sliku. Jel dolaziš u DJ da doneseš jednu? Pošalji bar po nekom :oops:
nećeme biti, ali red ale neće biti niti spreman do Đakova...a ipa neće niti otfermentirati
vidjet ću sa Stjepkom da ti pošaljem uzorke kad ide on u Djakovo ili po bratovom kumu :zivjeli2: :zivjeli:
save a tree - drink beer

Avatar
Tuff Gong
Postovi: 381
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 11:01 am
Lokacija: Novi Zagreb

Post Postao/la Tuff Gong » uto lis 04, 2016 8:53 am

Toples je napisao/la:tuff ,samo zbog tebe sam otvorio jedu bocu, pivo je super ali je očito friško, no vrlo je tamno crveno-smeđe

osim kad ga pogledaš prema svjetlu/suncu onda je super crvena boja
definitvino je pretamno, tako da bih smanjio za 20-25% prženi ječam i cara aromu pa onda vidio kak ispadne
:zivjeli: :D

Odgovori