ris verzija kuhanja

[Don Genovese]

U vodu za ispiranje ide što treba u nju i ići. Kao i kiselina, kakva god, koja ide nakon 7 do 10 min nakon početka ukomljavanja, s kontrolom pH, ako želiš pod kontrolom pH napraviti dobru pivu.

[ris]

Pozdrav, kuhat ću porter nakon par tura svijetlog pa bi vas molio da samo pregledate jel sve u redu...

Naručio sam sljedeće:
-- 4 kg NG (77%)
--0.4 kg Carared (8%)
--0,4 kg Caramunich II (8%)
--0,25 kg Chocolate (5%)
--0,10 kg Roasted (2%)--ukupno 5,15 kg

--Northern Brewer (10,1%) 30g (24g 60 min, +6 g 15 min)
--S04- 1 vrećica

OG-1,051
FG-1,012
ABV-5,12
IBU-33
EBC-50

60 min
eff_72 %
batch size (fermentor) 22 l
preboil 26 l
32 l vode ukupno
London water profile

stavit ću na 68 stupnjeva sat vremena da se ukomljava, u mash vodu ću dodati 0,8 g gipsa i 2,8 g kalcij klorida ( ustvari stavit ću 2,8X1,3=3,64 g jer mu je čistoća 77%). Ove soli ću prethodno svaku posebno otopiti u malo tople vode.
U sparge vodu dodat ću 2 ml mliječne kiseline da pH padne na 5,53.
Radio sam kalkulaciju u EZ kalkulatoru jer mi je Brunwater pre pre kompliciran, a za kontrolu ubacio sam vodu i u brewersfriend kalkulator.

[lepinjica]

Postoji problem karbonizacije u bocama kod alea, kod karbonizacije na temp. ispod npr. 16�C, he, tako da to ne treba raditi, jer, tko je zaboravio, kvasac ne�e pojesti �e�er u ba� o�ekivano vrijeme, pa ovakva ra�unanja koli�ina �e�era za niske temperature i nemaju ba�, barem za ale nekakvog smisla, jer ne�e biti karbonizacije, dok boce opet ne budu na razumnoj temperaturi. Samo sam primijetio.

Jel bolje karbonizirati na podrumskoj temperaturi od 17-18 stupnjeva ili na 24-25 koja mi je u stanu? Nemam kontroliranu fermentaciju pa ako mogu od ove dvije izabrati koja bi bila bolja? Do sad sam ostavljao na podrumsku temp.Hvala unaprijed.

[DSV]

Pa jebate sad imaĹĄ priliku saznat razliku! Pol u podrum, a pol u stanu. Prvo podijeli na tri polovice.

[lepinjica]

Pa jebate sad imaĹĄ priliku saznat razliku! Pol u podrum, a pol u stanu. Prvo podijeli na tri polovice.

hehe a ne mogu sad zato što mi već stoje u podrumu desetak dana.To ću na drugoj turi onda probati.Ali bojim se da je možda previsoka temperatura u stanu.

[DSV]

Pa koliki su ti računi za grijanje?

[lepinjica]

Pa koliki su ti računi za grijanje?

Nisu veliki, malen je stan a i nemam kontrolu grijanja kao ni fermentacije .Na toplani sam a još nam nisu ugrađeni oni regulatori ili kako se već zovu pa jedino mogu ili zavrnuti ventil skroz ili ostaviti.