Limeni i njegove pivske čarolije
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 100
- Pridružen/a: pon sij 19, 2015 2:48 pm
- Lokacija: Hrvatsko Zagorje
Pozdraf ekipa,
Čisto da malo prokomentiram tijek kuhanja. Prvi dan sam zakpel vodu i ostavil poklopljeno preko noći. Ujutro voda odlijana s kamenca, lonac opran, ulijana voda i idemo. Postigla se temperatura od 67°C ubacil slad i temperatura se stabilizirala na 64°C. u sljedećih sat i pol sam tri puta upalil plamenik na minutu i dobro promješal. Polako sam digel na 75°C na 10 minuta i izvadil slad da se cijedi u posudu. Nikakvo ispiranje nisam radil. Objesil sam vreču iznad lonca i kresnul plamenik.
Zakipelo je vrlo brzo i nakon dve tri minute hot break. Ubacil hmelj i nastavil po planu...
U zadnjih 10 minuta sam dodal mahovinu. Mahovinu sam rehidratiziral u čaši sa deci vode. Ubacil sam ju skupa s hmeljem u vreču.
U odnosu na prošli put čini mi se da se je puno više proteina "sljepilo" skupa. Budemo vidli kak bude to izgledalo na kraju... Za sad mislim da u buduće koristim mahovinu.
10 minuta nakon gašenja plamenika sam izvadil vrečicu s hmeljem.
Hladil sam s CFC hladilom i stvar je zaista super. Doslovno je u jednom prolazu za 15 minuta ohladilo na temperaturu dodavanja kvasca.
Kvasac sam koristil oprani US05.
Trenutno sve veselo fermentira. Za sljedeći put treba riješiti INOX fermenter i kontrolu temperature fermentacije....
Pozdraf,
TinMan
P.S. Ako ko ima kakav prijedlog recepta za neki dobar porter ili stout, pucajte. Mislim da je to sljedeće na redu (odmah iza pšeničnog)
P.P.S. mislim da polako treba misliti o kegiranju i karbonizaciji s CO2...
Čisto da malo prokomentiram tijek kuhanja. Prvi dan sam zakpel vodu i ostavil poklopljeno preko noći. Ujutro voda odlijana s kamenca, lonac opran, ulijana voda i idemo. Postigla se temperatura od 67°C ubacil slad i temperatura se stabilizirala na 64°C. u sljedećih sat i pol sam tri puta upalil plamenik na minutu i dobro promješal. Polako sam digel na 75°C na 10 minuta i izvadil slad da se cijedi u posudu. Nikakvo ispiranje nisam radil. Objesil sam vreču iznad lonca i kresnul plamenik.
Zakipelo je vrlo brzo i nakon dve tri minute hot break. Ubacil hmelj i nastavil po planu...
U zadnjih 10 minuta sam dodal mahovinu. Mahovinu sam rehidratiziral u čaši sa deci vode. Ubacil sam ju skupa s hmeljem u vreču.
U odnosu na prošli put čini mi se da se je puno više proteina "sljepilo" skupa. Budemo vidli kak bude to izgledalo na kraju... Za sad mislim da u buduće koristim mahovinu.
10 minuta nakon gašenja plamenika sam izvadil vrečicu s hmeljem.
Hladil sam s CFC hladilom i stvar je zaista super. Doslovno je u jednom prolazu za 15 minuta ohladilo na temperaturu dodavanja kvasca.
Kvasac sam koristil oprani US05.
Trenutno sve veselo fermentira. Za sljedeći put treba riješiti INOX fermenter i kontrolu temperature fermentacije....
Pozdraf,
TinMan
P.S. Ako ko ima kakav prijedlog recepta za neki dobar porter ili stout, pucajte. Mislim da je to sljedeće na redu (odmah iza pšeničnog)
P.P.S. mislim da polako treba misliti o kegiranju i karbonizaciji s CO2...
U vinu je istina, u pivu hrabrost, a u vodi su bakterije.
-
- Postovi: 100
- Pridružen/a: pon sij 19, 2015 2:48 pm
- Lokacija: Hrvatsko Zagorje
Samo mali update,
Zahvaljujem svima na savjetima, jućer sam pretočil pivo u sekundar (je je znam da sam mogel i prije...) pa sam i kušal. Obzirom da mi se šogi žali na predhodnu rundu da mu je pregorka (???) mislim da bude ovo nekaj za njega. Fino, lagano, ne pregorko, bez one "žuja" gorčine/kiseline/bljak... baš ono ŽKP killer da mi se ekipa poubija... Meni osobno fali tu i hmelja i tjela, ali za jedno lagano ljetno pifce...
Pozdraf,
TinMan
Zahvaljujem svima na savjetima, jućer sam pretočil pivo u sekundar (je je znam da sam mogel i prije...) pa sam i kušal. Obzirom da mi se šogi žali na predhodnu rundu da mu je pregorka (???) mislim da bude ovo nekaj za njega. Fino, lagano, ne pregorko, bez one "žuja" gorčine/kiseline/bljak... baš ono ŽKP killer da mi se ekipa poubija... Meni osobno fali tu i hmelja i tjela, ali za jedno lagano ljetno pifce...
Pozdraf,
TinMan
U vinu je istina, u pivu hrabrost, a u vodi su bakterije.
- isvara
- Postovi: 2119
- Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
- Lokacija: pž
- Kontakt:
-
- Postovi: 212
- Pridružen/a: uto stu 18, 2014 7:13 pm
- Lokacija: Zagreb
- tinl
- Postovi: 1719
- Pridružen/a: sri vel 13, 2013 8:02 pm
- Lokacija: požega
al će biti vesel ljetni solsticij....*igor* je napisao/la:Tinman,
Kazes da nisi ispirao slad nakon ukomljavanja.
Postoji neki posebni razlog? Cini mi se to nekak šteta.
http://www.pivarstvo.info/forum/index.php
Mi smo nedavno radili barleywine tak da smo sve od ukomljavanja stavili kuhati za barleywine a od ovog sto smo isprali dobili jos jednom istu količinu piva s oko 4.5-5% alkohola.
in fermantation we trust
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
ma neee. barleywine nema smisla dirati prije kasne jeseni 2016.tinl je napisao/la:al će biti vesel ljetni solsticij....*igor* je napisao/la:Tinman,
Kazes da nisi ispirao slad nakon ukomljavanja.
Postoji neki posebni razlog? Cini mi se to nekak šteta.
http://www.pivarstvo.info/forum/index.php
Mi smo nedavno radili barleywine tak da smo sve od ukomljavanja stavili kuhati za barleywine a od ovog sto smo isprali dobili jos jednom istu količinu piva s oko 4.5-5% alkohola.
-
- Postovi: 100
- Pridružen/a: pon sij 19, 2015 2:48 pm
- Lokacija: Hrvatsko Zagorje
Pozdrav,
Bez ispiranja iz čiste lijenosti (a možda i izbjegnem malo tanina, iako baš ne vjerujem...). U startu sam išel s punom količinom vode i slada. Ukomil, digel vreču van i upalil plamenik. Nema nikakvih drugih koraka, ne treba nikaj drugo raditi. Dok se sladovina zakipi, vreča se ocjedi i to je to...
Pozdraf,
TinMan
Bez ispiranja iz čiste lijenosti (a možda i izbjegnem malo tanina, iako baš ne vjerujem...). U startu sam išel s punom količinom vode i slada. Ukomil, digel vreču van i upalil plamenik. Nema nikakvih drugih koraka, ne treba nikaj drugo raditi. Dok se sladovina zakipi, vreča se ocjedi i to je to...
Pozdraf,
TinMan
U vinu je istina, u pivu hrabrost, a u vodi su bakterije.
-
- Postovi: 100
- Pridružen/a: pon sij 19, 2015 2:48 pm
- Lokacija: Hrvatsko Zagorje
-
- Postovi: 212
- Pridružen/a: uto stu 18, 2014 7:13 pm
- Lokacija: Zagreb
Jesi imao odstupanja od ciljanog OG-a? Ili od planirane količine..TinMan je napisao/la:Pozdrav,
Bez ispiranja iz čiste lijenosti (a možda i izbjegnem malo tanina, iako baš ne vjerujem...). U startu sam išel s punom količinom vode i slada. Ukomil, digel vreču van i upalil plamenik. Nema nikakvih drugih koraka, ne treba nikaj drugo raditi. Dok se sladovina zakipi, vreča se ocjedi i to je to...
Pozdraf,
TinMan
-
- Postovi: 100
- Pridružen/a: pon sij 19, 2015 2:48 pm
- Lokacija: Hrvatsko Zagorje
Nisam,*igor* je napisao/la:Jesi imao odstupanja od ciljanog OG-a? Ili od planirane količine..TinMan je napisao/la:Pozdrav,
Bez ispiranja iz čiste lijenosti (a možda i izbjegnem malo tanina, iako baš ne vjerujem...). U startu sam išel s punom količinom vode i slada. Ukomil, digel vreču van i upalil plamenik. Nema nikakvih drugih koraka, ne treba nikaj drugo raditi. Dok se sladovina zakipi, vreča se ocjedi i to je to...
Pozdraf,
TinMan
ali sam u startu u matematiku išel na taj način. Kompletna voda (cca 34 litre) ide u startu u lonac a završava se sa cca 23-24 u fermenteru.
Pozdraf,
TinMan
U vinu je istina, u pivu hrabrost, a u vodi su bakterije.
-
- Postovi: 100
- Pridružen/a: pon sij 19, 2015 2:48 pm
- Lokacija: Hrvatsko Zagorje
Ajmo električari, dva tri pitanjca:
1. Gdi u Zgb i okolici jeftino kupiti adekvatnu kutiju za smještaj kontrolera a da na njoj ima i mjesta za utičnicu za frižider?
2. Da li mogu na kutiju staviti 6,3 dvopolni jack (veliki za slušalice) i preko njega spajati sondu?
3. Ima li kakva bolja ideja za spojiti sondu, a da se da jednostavno i bez otvaranja otpojiti (eventualno da je vodotjesno, što 6,3 jack nije, i da je skoro zabadava)?
pozdrav,
TinMan
1. Gdi u Zgb i okolici jeftino kupiti adekvatnu kutiju za smještaj kontrolera a da na njoj ima i mjesta za utičnicu za frižider?
2. Da li mogu na kutiju staviti 6,3 dvopolni jack (veliki za slušalice) i preko njega spajati sondu?
3. Ima li kakva bolja ideja za spojiti sondu, a da se da jednostavno i bez otvaranja otpojiti (eventualno da je vodotjesno, što 6,3 jack nije, i da je skoro zabadava)?
pozdrav,
TinMan
U vinu je istina, u pivu hrabrost, a u vodi su bakterije.
- 1rice
- Postovi: 455
- Pridružen/a: sub stu 03, 2012 11:19 am
- Lokacija: st