Drugo kuhanje - Pivovara SI

[*igor*]

Čisto sumnjam. Nažalost, mjerili smo samo tad.

[sinke]

5. kuhanje odrađeno jučer.


OG smo mjerili nakon kaj smo počeli hladiti, temperatura na kojoj smo mjerili OG je bila oko 50C. Izmjerili 1,064.
..

Temperatura mijerenja OG-a ? Moze to na toj temperaturi biti realno?

Trebalo bi uzeti korekciju temperature. Kad to izračunam ispada 1.075. To ak završi na 1.010 bi moglo dat 8.4%. :O

Razlika je u okusu i pjeni. Iz prve runde pjena je postojana i svijetlija dok iz druge runde je pjena tamnija i puno kraće traje...


Fermentacija je započela u kratkom roku i poprilično je burna iako održavam 21c. Toliko se pjene stvorilo u jednom trenutku da je došlo do vrenjače...

[/url]

Koja je razlik iz prve rundde, da tako imate guscu pijenu sa sitnijim mjehuricima?
Svidja mi se takva gusta, dugotrajna... ja trenutno pijuckam APA pivce sa laktozom i takvom gustooom pijenom...mislim da mi ju laktoza daje...

I nije li prevelika temperatura 21C, s obzirom da unutar demizona temperatura je nesto veca...?

Teško mi je mjerit unutra jer nemamo onaj termometar koji bi naljepili na staklo. A kad onaj metalni prislonim samo na staklo, niš više ne pokazuje tak da se u njega nemogu pouzdati.

[sinke]

Kako nam je naš 18 litarski lonac postao pre pre mali za dvojicu, napravili smo upgrade opreme...
Stigao je novi lonac:

1. http://www.bielmeier-hausgeraete.com/bi ... l-040001-1

I pripadajuće sito:
2.. http://www.bielmeier-hausgeraete.com/bi ... ahl-040003

Povećali smo kapacitete za duplo, te prešli na runde od 20 litara.

Uskoro se kuha:

7. Kuhanje
C IPA (Samo hmeljevi na C )

Recipe Specifics 
Batch Size (l): 21 
Total Grain (Kg): 6.12
Anticipated OG: 1.065 Plato: 15.79 
Anticipated SRM: 9.6 
Anticipated IBU: 62.0 

Ječam:
Slad Pale ale u zrnu: 5.44 Kg
Slad Cara 50 u zrnu: 0,68 Kg

Hmelj:
60 min Chinook - 28.35 g
10 min Centennial - 28.35 g
10 min Cascade - 28.35 g

Dry hop 7 dana:
Chinook - 28.35 g
Centennial - 28.35 g
Cascade - 28.35 g

Kvasac
1 paketić US-05


8. Kuhanje
F. good IPA

Recipe Specifics 
Batch Size (l): 22 
Total Grain (Kg): 7.38
Anticipated OG: 1.067  
Anticipated SRM: 10 
Anticipated IBU: 78.5 

Ječam:
Slad Pale ale u zrnu: 5.27 Kg
Slad Munich u zrnu: 1.05 Kg
Slad Cara 40 u zrnu: 1.05 Kg

Hmelj:
First wort hop Chinook - 32.95 g
20 min Chinook - 16.48 g
10 min Cascade - 32.95 g
5 min Chinook - 32.95 g

Dry hop 7 dana:
Cascade - 65.90 g

Kvasac
1 paketić US-05

[isvara]

Kako nam je naš 18 litarski lonac postao pre pre mali za dvojicu, napravili smo upgrade opreme...
Stigao je novi lonac:

sori ali i nije ti neki upgrade za te pare...
za 1100 kn novi inox lonac.. profi za hotele... 100 litara
200 kn grijač po narudžbi... sa ugradnjom
100 kn stc


.....oprosti ali samo se bojim da bi do ljeta ovaj od 29 litara mogao postati pre pre mali.....

[munja]

za 1100 kn novi inox lonac.. profi za hotele... 100 litara
200 kn grijač po narudžbi... sa ugradnjom

isvara daj neki link za ovo, jako mi se svidja ponuda

[isvara]

pa to sam već objavio na pivanu .... davno

PostPostano: čet tra 11, 2013 7:36 am Naslov: Citiraj i odgovori Uredi post
EVO SAZNAO SAM :

INOX LONAC 100L PROFI ZA HOTELE KOŠTA 1184 KN

FIRMA EKBER IZ TURSKE, A UVOZI GA :

http://www.ezerka-promet.hr/kontakt.htm

Ivanićgradska 59A
HR-10000 Zagreb
CROATIA

http://www.ezerka-promet.hr/?x=7&y=9

http://www.ezerka-promet.hr/katalozi/Profesional.pdf


a imam i ja jedan kod kuće ...... možda bih ga i prodao
samo ne znam u čemu bih kuhao paradajz

[Ygor]

a imam i ja jedan kod kuće ...... možda bih ga i prodao
samo ne znam u čemu bih kuhao paradajz

Isprika ako malo spamam temu.

Isvara jer taj lonac ima ono "debelo" dno ili je na dnu iste debljine kao i na stranicama ?

Ako se ne varam dimenzije su 50 X 50 cm ?

.

[isvara]

ma debelo dno .... pravo cca 2cm ... profi...
ko kvalitetni lonci u svakoj kuhinji...

spoj podnice i plašta lonca se u opće ne vidi ... jer ne postoji...nego je sve jedan element
prođeš prstom i ne osjetiš da ima spoj... jer nema...
50x50cm

[Ygor]

ma debelo dno .... pravo cca 2cm ... profi...
ko kvalitetni lonci u svakoj kuhinji...

Hvala

.

[*igor*]

Uzeli smo ovo kuhalo jer kuhamo u stanu. Da kum nije oženjen, mozda bi i razmislili o 100litarskom rješenju, ali zasada nam je i ovo super! Puno bolje nego prcanje sa 15ak litarskim posuđenih loncem i grijanje sparga u 2 lonca jer nam je sljedeci najveći od 6 litara. Isto posuđen.

Ovu subotu isprobavamo kuhalo, radimo 2 ipe. Stavit cemo tu recepte i izvještaj.

[sinke]

Kako nam je naš 18 litarski lonac postao pre pre mali za dvojicu, napravili smo upgrade opreme...
Stigao je novi lonac:

sori ali i nije ti neki upgrade za te pare...
za 1100 kn novi inox lonac.. profi za hotele... 100 litara
200 kn grijač po narudžbi... sa ugradnjom
100 kn stc


.....oprosti ali samo se bojim da bi do ljeta ovaj od 29 litara mogao postati pre pre mali.....

Ma sve ok...znamo mi to.
Ali kak kum kaže, u stanu kuhamo...ograničeni prostorom, max ture su nam ove koje smo složili.

Da smo u kući, okrugla brojka bi bila sigurno

[*igor*]

Nadam se da ne bi imala samo 2 nule.. 😜

[sinke]

14.02.2015 Odrađena dva kuhanja (ispravak gornjeg posta, nije 7. i 8. nego 8. i 9.):

8. Kuhanje F. good IPA
9. Kuhanje C IPA

Nova oprema testirana, kapaciteti su max 7.5 kg ječma i 23 litre vode za mashing, a 26-27 litara worta za kuhanje. Super funkcionira cjedilo!

[sinke]

01.04.2015 Odrađeno 10 i 11 kuhanje. Za okrugli broj 10 izabrali smo nešto novo - Barleywine!


10. Barleywine
11. Barleywine free beer

Recepti i detalji uskoro!

[sinke]

10. Barleywine


12.00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (8.0 EBC) Grain 1 75.5 %
2.40 kg Caramel/Crystal Malt - 50L (50.0 EBC) Grain 2 15.1 %
1.50 kg Pilsner (2 Row) NG (3.1 EBC) Grain 3 9.4 %

30.00 g Summit [15.40 %] - Boil 60.0 min Hop 4 40.3 IBUs

30.00 g Cascade [7.50 %] - Boil 20.0 min Hop 5 11.9 IBUs
10.00 g Centennial [11.00 %] - Boil 20.0 min Hop 6 5.8 IBUs
10.00 g Summit [15.40 %] - Boil 20.0 min Hop 7 8.1 IBUs

20.00 g Cascade [7.50 %] - Boil 10.0 min Hop 8 4.7 IBUs
15.00 g Centennial [11.00 %] - Boil 10.0 min Hop 9 5.2 IBUs
10.00 g Summit [15.40 %] - Boil 10.0 min Hop 10 4.9 IBUs

10.00 g Cascade [7.50 %] - Boil 5.0 min Hop 11 1.3 IBUs

2.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50.28 ml] Yeast 12 -

20.00 g Cascade [7.50 %] - Dry Hop 7.0 Days Hop 13 0.0 IBUs
10.00 g Centennial [11.00 %] - Dry Hop 7.0 Days Hop 14 0.0 IBUs
10.00 g Summit [15.40 %] - Dry Hop 7.0 Days Hop 15 0.0 IBUs


Dvaput smo mashali,
Prvi put sa 23 litre i 8 kg ječma. To je jedva stalo u lonac.
Drugi put sa 22 litre vode i 8 kg ječma. To je bilo taman.

Kad kažem jedva stalo, najbolje vidjeti na fotkama. Tko bi rekao da će ova kanta ječma stati u ovo malo prostora što je ostalo u loncu.


Dobili smo 27 litara u lonac (13+14) gustoće od 1.075

Nakon dva sata kuhanja dobili smo 19.5l sa OG od 1.094