Drugo kuhanje - Pivovara SI
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- sinke
- Postovi: 103
- Pridružen/a: pon ruj 15, 2014 2:50 pm
- Lokacija: Zagreb
Drugo kuhanje - Pivovara SI
Eto, fermentori su slobodni pa je došlo vrijeme i za drugo kuhanje.
Malo smo se konzultirali i odlučili skuhati ovaj recept:
http://www.pivarstvo.info/forum/viewtopic.php?t=4200
1. mjesto u kategoriji American Ale i BOS
Style: American Pale Ale
Boil Time: 60 min
Batch Size: 20 L
Boil Size: 30 liters
OG: 1,054
FG: 1,010
IBU: 38
5 kg NG Pilsen 91 %
0.5 kg Cara 45 L 9 %
5 g Magnum [14,5 % AA] - Boil 60 min
20 g Citra [13,6 % AA] - Boil 10 min
30 g Citra [13,6 % AA] - Boil 5 min
50 g Citra [13,6 % AA] - Aroma Steep 20 min
50 g Chinook [11,6 % AA] - Aroma Steep 20 min
1 paketić US-05
Malo smo se konzultirali i odlučili skuhati ovaj recept:
http://www.pivarstvo.info/forum/viewtopic.php?t=4200
1. mjesto u kategoriji American Ale i BOS
Style: American Pale Ale
Boil Time: 60 min
Batch Size: 20 L
Boil Size: 30 liters
OG: 1,054
FG: 1,010
IBU: 38
5 kg NG Pilsen 91 %
0.5 kg Cara 45 L 9 %
5 g Magnum [14,5 % AA] - Boil 60 min
20 g Citra [13,6 % AA] - Boil 10 min
30 g Citra [13,6 % AA] - Boil 5 min
50 g Citra [13,6 % AA] - Aroma Steep 20 min
50 g Chinook [11,6 % AA] - Aroma Steep 20 min
1 paketić US-05
- isvara
- Postovi: 2119
- Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
- Lokacija: pž
- Kontakt:
- sinke
- Postovi: 103
- Pridružen/a: pon ruj 15, 2014 2:50 pm
- Lokacija: Zagreb
Mudro zboriš.isvara je napisao/la:... deder si razmisli malo koliko planiraš imati skuhanih tura ???
ako nećeš kuhati više od 5 tura u životu nije problem....
ali ako ćeš za svaku turu otvarati novu temu na forumu .... bit će ih previšeeeee
Znaš kaj bum, ono prvo kuhanje nam je bilo za učenje osnova. Od sad nadalje ovu temu koristimo, tu bu ipak malo ozbiljnije.
- isvara
- Postovi: 2119
- Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
- Lokacija: pž
- Kontakt:
-
- Postovi: 852
- Pridružen/a: sri vel 20, 2013 10:11 am
- Lokacija: Zagreb, Dubrava
Ukomljavanje je koliko se ja sjećam Senator radio na 65 ili 66 stupnjeva, fermentiranje je imao divlje, mislim da nije kontrolirao, oko 20 do 21 stupanj. Ima puno hmelja pa se neće esteri previše isticati, a i u US-05 je čistiji kvasac.Ne piše ništa za temperaturu i način ukomljavanja za navedeni recept? Cara 45 L je Cara od 45 lovibonda?
45L ti je Cara 120 EBC
- Senators
- Postovi: 126
- Pridružen/a: pet ožu 29, 2013 10:44 am
- Lokacija: Zagreb
mali ispravak netočnog navoda, nije bila fermentacija na ovoj temperaturi, bilo je niže, između 16 i 18, kontrolirano negrijanjem sobe i otvaranjem vrata i prozora da bi se ohladila bačva , kasnije je to dignuto na cca 20pklicov je napisao/la:Ukomljavanje je koliko se ja sjećam Senator radio na 65 ili 66 stupnjeva, fermentiranje je imao divlje, mislim da nije kontrolirao, oko 20 do 21 stupanj. Ima puno hmelja pa se neće esteri previše isticati, a i u US-05 je čistiji kvasac.Ne piše ništa za temperaturu i način ukomljavanja za navedeni recept? Cara 45 L je Cara od 45 lovibonda?
45L ti je Cara 120 EBC
- sinke
- Postovi: 103
- Pridružen/a: pon ruj 15, 2014 2:50 pm
- Lokacija: Zagreb
Evo skuhano! Jaaako dobro mirišiSenators je napisao/la:mali ispravak netočnog navoda, nije bila fermentacija na ovoj temperaturi, bilo je niže, između 16 i 18, kontrolirano negrijanjem sobe i otvaranjem vrata i prozora da bi se ohladila bačva , kasnije je to dignuto na cca 20pklicov je napisao/la:Ukomljavanje je koliko se ja sjećam Senator radio na 65 ili 66 stupnjeva, fermentiranje je imao divlje, mislim da nije kontrolirao, oko 20 do 21 stupanj. Ima puno hmelja pa se neće esteri previše isticati, a i u US-05 je čistiji kvasac.Ne piše ništa za temperaturu i način ukomljavanja za navedeni recept? Cara 45 L je Cara od 45 lovibonda?
45L ti je Cara 120 EBC
-
- Postovi: 212
- Pridružen/a: uto stu 18, 2014 7:13 pm
- Lokacija: Zagreb
Povećali smo onaj recet za 15% da dobijemo više piva u fermentaoru.
I radili smo pola ukupne količine, drugu polovicu valljda idući tjedan.
Ostalo nam je Pale Ale slada od prve pive pa smo dio Nove Gradiške zamijenili s tim.
SLAD:
2 634 g slad pilsen Nova Gradiška
241 g slad Pale Ale
291 g slad Cara 50
hMELJ
4g Magnum (60 min)
24g Citra (20 min)
38g Chinook (20 min)
10g Citra (10 min)
15g Citra (5 min)
Dan prije je Sinke prouhao vodu i ostavio prek noći. Jučer smo povadili kamenac s površine kolko smo mogli, a ostatak procijedili kroz fino sito.
11.25 litara vode zagrijano na 73C. Nakon dodavanja slada temperatura pala na 66C. Stavili u kutiju od stiropora koju je kum svjetski složio, pokrili alu folijom jer nemamo poklopa za taj lonac i poklopili sa stiroporom.
Nakon sat vremena temeratura otala nepromijenjena!
Tu smo prvi put puno sj.. tak da smo s ovom varijantom ful zadovoljni.
Sparge odrađen s 6 litara vode zagrijane na 73C.
Gravity nam je u tom trenu bio samo 1,040.
Kuhano sat vremena s dodatkom hmelja kak piše u popisu namirnica, nakon tog ohlađeno na 21C, preliveno u fermentator, mućkano minutu do minutu i pol. Napravio se dobar prst pjene na koju smo stavili pola paketa kvasca.
Nakon nekog vremena je taj kvasac i dalje bio na površini, samo se malo navlažio pa smo malo protresli. Jesmo s tim nekaj zeznuli?
Original gravity smo naravno zaboravili izmjeriti. Pretpostavljamo da je bio viši od 1,040 prije kuhanja, al ne znamo točno..
Ispalo nam je 10.4 litara u fermentatoru.
I radili smo pola ukupne količine, drugu polovicu valljda idući tjedan.
Ostalo nam je Pale Ale slada od prve pive pa smo dio Nove Gradiške zamijenili s tim.
SLAD:
2 634 g slad pilsen Nova Gradiška
241 g slad Pale Ale
291 g slad Cara 50
hMELJ
4g Magnum (60 min)
24g Citra (20 min)
38g Chinook (20 min)
10g Citra (10 min)
15g Citra (5 min)
Dan prije je Sinke prouhao vodu i ostavio prek noći. Jučer smo povadili kamenac s površine kolko smo mogli, a ostatak procijedili kroz fino sito.
11.25 litara vode zagrijano na 73C. Nakon dodavanja slada temperatura pala na 66C. Stavili u kutiju od stiropora koju je kum svjetski složio, pokrili alu folijom jer nemamo poklopa za taj lonac i poklopili sa stiroporom.
Nakon sat vremena temeratura otala nepromijenjena!
Tu smo prvi put puno sj.. tak da smo s ovom varijantom ful zadovoljni.
Sparge odrađen s 6 litara vode zagrijane na 73C.
Gravity nam je u tom trenu bio samo 1,040.
Kuhano sat vremena s dodatkom hmelja kak piše u popisu namirnica, nakon tog ohlađeno na 21C, preliveno u fermentator, mućkano minutu do minutu i pol. Napravio se dobar prst pjene na koju smo stavili pola paketa kvasca.
Nakon nekog vremena je taj kvasac i dalje bio na površini, samo se malo navlažio pa smo malo protresli. Jesmo s tim nekaj zeznuli?
Original gravity smo naravno zaboravili izmjeriti. Pretpostavljamo da je bio viši od 1,040 prije kuhanja, al ne znamo točno..
Ispalo nam je 10.4 litara u fermentatoru.
- sinke
- Postovi: 103
- Pridružen/a: pon ruj 15, 2014 2:50 pm
- Lokacija: Zagreb
Evo i par fotki..
Novost je kutija od stiropora koja ful dobro drži temperaturu, nakon sat vremena je temp zanemarivo pala.
Ovaj put dobra pjenica, i lijepo mučkanje od strane mog kuma...
Otvaranje pivice od nesretnog prvog kuhanja
Nije još dovoljno CO2, treba pustiti još bar tjedan dana. I okus je dost po kvascu...
Novost je kutija od stiropora koja ful dobro drži temperaturu, nakon sat vremena je temp zanemarivo pala.
Ovaj put dobra pjenica, i lijepo mučkanje od strane mog kuma...
Otvaranje pivice od nesretnog prvog kuhanja
Nije još dovoljno CO2, treba pustiti još bar tjedan dana. I okus je dost po kvascu...
- jonathan livingston
- Postovi: 402
- Pridružen/a: pon pro 30, 2013 11:12 pm
- Lokacija: zg
- Kontakt:
-
- Postovi: 360
- Pridružen/a: pon svi 28, 2012 12:55 am
- Lokacija: ši
preporucio bi rehidrataciju kvasca prije sipanja ako niste radili, tu imas upute: http://www.fermentis.com/wp-content/upl ... A_US05.pdf
-
- Postovi: 212
- Pridružen/a: uto stu 18, 2014 7:13 pm
- Lokacija: Zagreb
Bumo probali iduću turu rehidrirati.sina022 je napisao/la:preporucio bi rehidrataciju kvasca prije sipanja ako niste radili, tu imas upute: http://www.fermentis.com/wp-content/upl ... A_US05.pdf
Tnx!
- sinke
- Postovi: 103
- Pridružen/a: pon ruj 15, 2014 2:50 pm
- Lokacija: Zagreb