Drugo kuhanje - Pivovara SI
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 212
- Pridružen/a: uto stu 18, 2014 7:13 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Drugo kuhanje - Pivovara SI
Preračunam uvijek to mjerenje hidrometrom.
Ili ohladim uzorak na 20.
Ili ohladim uzorak na 20.
-
- Postovi: 212
- Pridružen/a: uto stu 18, 2014 7:13 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Drugo kuhanje - Pivovara SI
57. kuhanje APA
9 kg pilsner
1 kg cara 50
20g hallertauer perle (15.6%) 60 min
50g chinook (12.5%) 15 min
50 g citra (13.3%) 5 min
50g chinook (12.5%) 20 min steep 80C
50g citra (13.3%) 20 min steep 80C
Mash 32l vode na 65C 60 min
15 min na 75C
Sparge 25l 75C
Dobili 41l 1.047.
Podijelili u 2 kante; u jednu us05 (fermentis), u drugu M44 (mangroove jack) pa da možemo usporediti.
Kuhano u submarine 50l.
Opet je sparge dugo trajao, preko sat vremena.
Uspoređivali smo rupe na lažnom dnu s našim starim, na submarineu su osjetno manje.
Mislim da ćemo morati nabaviti novo lažno dno. Ovo je ionako jako tanko i ne uljeva mi povjerenje.
I napravili smo grešku kod hlađenja, zaboravili smo izvaditi jednu vrećicu hmelja (ovog za steep) i to nam je zatvorilo rupu za pumpu. Rezultat je bio da je užasno sporo hladili, ali to smo skužili tek na kraju kad smo vidjeli čudnu nakupinu na dnu prilikom istakanja u fermentatore.
Uskoro ide upgrade (novo lažno dno i plate chiller). S obzirom da kuhamo stalo iste količine, nema zasada potrebe za pomičnom cijevi o kojoj se priča na temi klarstein.
9 kg pilsner
1 kg cara 50
20g hallertauer perle (15.6%) 60 min
50g chinook (12.5%) 15 min
50 g citra (13.3%) 5 min
50g chinook (12.5%) 20 min steep 80C
50g citra (13.3%) 20 min steep 80C
Mash 32l vode na 65C 60 min
15 min na 75C
Sparge 25l 75C
Dobili 41l 1.047.
Podijelili u 2 kante; u jednu us05 (fermentis), u drugu M44 (mangroove jack) pa da možemo usporediti.
Kuhano u submarine 50l.
Opet je sparge dugo trajao, preko sat vremena.
Uspoređivali smo rupe na lažnom dnu s našim starim, na submarineu su osjetno manje.
Mislim da ćemo morati nabaviti novo lažno dno. Ovo je ionako jako tanko i ne uljeva mi povjerenje.
I napravili smo grešku kod hlađenja, zaboravili smo izvaditi jednu vrećicu hmelja (ovog za steep) i to nam je zatvorilo rupu za pumpu. Rezultat je bio da je užasno sporo hladili, ali to smo skužili tek na kraju kad smo vidjeli čudnu nakupinu na dnu prilikom istakanja u fermentatore.
Uskoro ide upgrade (novo lažno dno i plate chiller). S obzirom da kuhamo stalo iste količine, nema zasada potrebe za pomičnom cijevi o kojoj se priča na temi klarstein.
-
- Postovi: 620
- Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
- Lokacija: Osijek
Re: Drugo kuhanje - Pivovara SI
Sparge ti dugo traje jer ti je vjerojatno presitno mljeven slad.*igor* je napisao/la: ↑uto svi 22, 2018 5:06 pm57. kuhanje APA
9 kg pilsner
1 kg cara 50
20g hallertauer perle (15.6%) 60 min
50g chinook (12.5%) 15 min
50 g citra (13.3%) 5 min
50g chinook (12.5%) 20 min steep 80C
50g citra (13.3%) 20 min steep 80C
Mash 32l vode na 65C 60 min
15 min na 75C
Sparge 25l 75C
Dobili 41l 1.047.
Podijelili u 2 kante; u jednu us05 (fermentis), u drugu M44 (mangroove jack) pa da možemo usporediti.
Kuhano u submarine 50l.
Opet je sparge dugo trajao, preko sat vremena.
Uspoređivali smo rupe na lažnom dnu s našim starim, na submarineu su osjetno manje.
Mislim da ćemo morati nabaviti novo lažno dno. Ovo je ionako jako tanko i ne uljeva mi
-
- Postovi: 212
- Pridružen/a: uto stu 18, 2014 7:13 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Drugo kuhanje - Pivovara SI
Možda u čet opet kuhamo pa slikam.. Ovak odoka mi se ne čini, al nisam baš neki stručnjak..
-
- Postovi: 212
- Pridružen/a: uto stu 18, 2014 7:13 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Drugo kuhanje - Pivovara SI
58. kuhanje APA
9 kg pilsner
1 kg cara 50
20g hallertauer perle (15.6%) 60 min
50g simcoe (11.5%) 15 min
50 g amarillo (8.5%) 5 min
50g simcoe (11.5%) 20 min steep 80C
50g amarillo (8.5%) 20 min steep 80C
Mash 32l vode na 65C 60 min
15 min na 75C
Sparge 25l 75C
Dobili oko 43l ali samo 1.040.
Recept je isti ko prošli, samo drugi hmelj.
Slad sam mljeo grublje. Ovaj put nije bilo stuck sparge, ali je očito pregubo pa je iskoristivost pala.
Sparge je dosta brzo prošao, par min sve skupa.
Tak da ću za sljedeće kuhanje samljeti malo sitnije.
9 kg pilsner
1 kg cara 50
20g hallertauer perle (15.6%) 60 min
50g simcoe (11.5%) 15 min
50 g amarillo (8.5%) 5 min
50g simcoe (11.5%) 20 min steep 80C
50g amarillo (8.5%) 20 min steep 80C
Mash 32l vode na 65C 60 min
15 min na 75C
Sparge 25l 75C
Dobili oko 43l ali samo 1.040.
Recept je isti ko prošli, samo drugi hmelj.
Slad sam mljeo grublje. Ovaj put nije bilo stuck sparge, ali je očito pregubo pa je iskoristivost pala.
Sparge je dosta brzo prošao, par min sve skupa.
Tak da ću za sljedeće kuhanje samljeti malo sitnije.
-
- Postovi: 620
- Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
- Lokacija: Osijek
Re: Drugo kuhanje - Pivovara SI
Ne javljaš, kako je ispalo pšenično? Daj neku sliku ako je živo
-
- Postovi: 212
- Pridružen/a: uto stu 18, 2014 7:13 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Drugo kuhanje - Pivovara SI
Još je u fermentatoru, u pon je flaširanje pa javim.
-
- Postovi: 620
- Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
- Lokacija: Osijek
-
- Postovi: 212
- Pridružen/a: uto stu 18, 2014 7:13 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Drugo kuhanje - Pivovara SI
Pa inače ostavimo oko 3 tjedna.
A flaširamo kak nam obaveze dopuštaju..
A flaširamo kak nam obaveze dopuštaju..
-
- Postovi: 212
- Pridružen/a: uto stu 18, 2014 7:13 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Drugo kuhanje - Pivovara SI
Danas flašiano pšenično. Dosta smo zadovoljni, malo mi vuče na paulanera (nije planirano)..
Završilo na 1.008, ispada oko 4.6%.
Dobili nešto manje od 40 litara. Za oko tjedan dana proba pa javim dojmove, a u četvrtak flaširamo zadnje 2 ape.
Samo moramo oprati i ispeči 8 gajbi dotada..
Završilo na 1.008, ispada oko 4.6%.
Dobili nešto manje od 40 litara. Za oko tjedan dana proba pa javim dojmove, a u četvrtak flaširamo zadnje 2 ape.
Samo moramo oprati i ispeči 8 gajbi dotada..