Darioklc - Prvo kuhanje

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Avatar
Don Genovese
Postovi: 2768
Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
Lokacija: Kutina

Post Postao/la Don Genovese » pet sij 29, 2016 11:48 pm

Stavi 1/4 vrečice u 2-3 l te sladovine, tako da napraviš brzi starter, pa za 24h pola tog startera ubaciš u jedan fermentor, zajedno s pol ostatka vrećice, pa tako isto i u drugi fermentor. Kod raspodjeljivanja startera, neposredno prije ga dobro promučkaj. Do ubacivanja startera sladovinu drži dobro zatvorenu na cca 16°C. Nije baš kako bi trebalo, ali bolje i to nego da sladovina čeka četiri dana.
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.

Avatar
darioklc
Postovi: 281
Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
Lokacija: Karlovac
Kontakt:

Post Postao/la darioklc » uto ožu 22, 2016 7:45 pm

Pozdrav!
Zanima me da li je ovo silikonsko crijevo:
http://www.ebay.com/itm/Silicone-Vacuum ... W8-T7eW3fw
otporno na temperaturu. Odnosno da se kao obično je stvrdne i onda mu se trajno promijeni oblik. Služio bi kao crijevo kroz koje mi prolazi voda iz immersion chillera.
Ovo obično se zagrije, pa se savije pa se skroz spljošti tako da sljedeći put voda jedva prolazi kroz njega.

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » uto ožu 22, 2016 8:49 pm

darioklc je napisao/la:Ovo obično se zagrije, pa se savije pa se skroz spljošti tako da sljedeći put voda jedva prolazi kroz njega.
hmm.. kakvo je to 'obično' crijevo?
Ja koristim na immersion chilleru 'obično' iz peveca ili bauhausa već 16 kuhanja i nije ni najmanje promijenilo oblik.
slika

Avatar
darioklc
Postovi: 281
Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
Lokacija: Karlovac
Kontakt:

Post Postao/la darioklc » uto ožu 22, 2016 9:00 pm

Poljo je napisao/la:
darioklc je napisao/la:Ovo obično se zagrije, pa se savije pa se skroz spljošti tako da sljedeći put voda jedva prolazi kroz njega.
hmm.. kakvo je to 'obično' crijevo?
Ja koristim na immersion chilleru 'obično' iz peveca ili bauhausa već 16 kuhanja i nije ni najmanje promijenilo oblik.
Obično prozirno PVC crijevo.
Problem je u tome što mi izlazne cijevi idu prema gore i onda mi naravno crijevo radi 90° da uđe u chiller. I onda nakon kuhanja zadrže taj pregib i smanji se protok kroz crijevo.
Da je ovako:
http://www.brewandgrow.com/brew/media/c ... hiller.jpg
vjerojatno nebi bilo problema, ali nemrem savijati cijev jer je od inoxa.

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » uto ožu 22, 2016 9:06 pm

aha, da, kod mene je tako bakar smotan..
možda možeš neki zglob ugradit.
na pitanje o crijevu s ebaya nažalost nemam odgovor. :?
slika

Avatar
jonathan livingston
Postovi: 402
Pridružen/a: pon pro 30, 2013 11:12 pm
Lokacija: zg
Kontakt:

Post Postao/la jonathan livingston » uto ožu 22, 2016 9:08 pm

darioklc je napisao/la: vjerojatno nebi bilo problema, ali nemrem savijati cijev jer je od inoxa.
Kak nemreš?
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
darioklc
Postovi: 281
Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
Lokacija: Karlovac
Kontakt:

Post Postao/la darioklc » pet tra 29, 2016 6:26 pm

Kuhao jučer jedan Foreign Imperial Stout, OG 1.060.
U jedan fermentor sam stavio S04 a au drugi US05.
Video: https://www.youtube.com/watch?v=875wNSiL374
Još nisam vidio da mi nešto tako vrije. Čak mi je i nešto pive izašlo u vrenjaču. Iz ovog gornjeg fermentora, mislim da mi je u njemu S04.
Kvasac sam stavio sinoć oko 20h. Nisam očekivao da će planut već tako brzo. :-)

Avatar
isvara
Postovi: 2119
Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
Lokacija:
Kontakt:

Post Postao/la isvara » pet tra 29, 2016 6:34 pm

jonathan livingston je napisao/la:
ova slika iznad me malo brine.....
nadam se da tu vodu sa ledom netko mješa žlicom

jer u protivnom se oko izmjenjivača stvori toplinski omotač i samim time je iskoristivost izmjenjivača jako mala

jer ne vjerujem da je stavljena mini pumpica koja bi cirkulirala tu vodu

razmislimo zašto je u točionicima postavljen propeler koji mješa vodu

a ako on crkne ne vrijedi ti ni banka leda koja se napravi
jer pivo pjeni jer ide toplo

doradi sistem ... pa ćeš dobiti zapanjujuće rezultate
Pivo teče bubrezi se liječe !

Avatar
mali badem
Postovi: 3310
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » pet tra 29, 2016 9:30 pm

###### doradi sistem ... pa ćeš dobiti zapanjujuće rezultate #####
veli Isvara...

to je onaj trenutak iskre kad iz majstora počne prštati iskustvo, ispečeno vlastitim trudom i uloženim vremenom na vlastitim velikim šaržama (mislim da đo-li ne kuha ni približno tak velike ) a savjetom smo svi na dobitku.
Isvara :pivo3:
i Jo-li je to primjetil i mnogi...

ovo je povezano sa velikom potrošnjom vode za hlađenje !
ako je temp vode s kojom hladiš ista onoj na koju hočeš ohladiti pivu nakon kuhanja-hlađenje traje beskrajno dugo...
sve več imam pripremljeno da ispod 40 c prespojim na posebnu posudu u kojoj je led a posebna pumpica- rabljena, iz veš mašine samo čeka da ju se namoči hladnom vodom prema umočenom hladnjaku. ne sumnjam u rezultat , samo treba neko reči i staviti flaše na led- na vrijeme.
i sve to nemora biti dovoljno dok ne čitaš savjet majstora..

https://www.youtube.com/watch?v=Um5a8-E ... Kw&index=6

:hmelj: :pivo3:

Avatar
darioklc
Postovi: 281
Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
Lokacija: Karlovac
Kontakt:

Post Postao/la darioklc » pon svi 16, 2016 5:17 pm

Ima tko kakav isprobani recept sa kokosom?
Vidim da je Ajvek kuhao Oatmeal stout i u sekundar ubacio kokos.
http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... 7442#67442

Jel ima tko još kakvu ideju? Koji kokos koristiti? Te listiće za čupavce ili kupiti pravi kokos pa stavit kokosovo mlijeko i ostrugati iznutra.
Koliko toga staviti i da li u fazi kuhanja ili u fermentor?

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » uto svi 17, 2016 7:41 am

nisma kuhao ali planiram po ovom receptu porter...

http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=239213
save a tree - drink beer

Avatar
darioklc
Postovi: 281
Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
Lokacija: Karlovac
Kontakt:

Post Postao/la darioklc » uto svi 17, 2016 1:17 pm

Nakon pročitane teme na homebrewtalku mislim da ću odradit ovako.
Probat ću nabavit kokose pahuljice, navodno puno bolje od onog kokosovog brašna što se koristi za čupavce.
http://biokosara.hr/biorganik-bio-kokos ... -200g.html

Neznam jel ima toga u mega centrima, Spar, konzum i sličnima ali probat ću otići u neki bio eko dućan.

E onda to na suho prepržiti na laganoj vatrici da dobije smeđe zlatnu boju i staviti u vrećicu za hmelj i sa tim "dry hoppati" zadnjih 7 dana fermentacije.

Avatar
gnomix
Postovi: 237
Pridružen/a: pon ruj 12, 2011 11:59 am
Lokacija: Zagreb
Kontakt:

Post Postao/la gnomix » uto svi 17, 2016 1:28 pm

Kokosovih listića ima u Billi (možda ne svakoj). Preporučam da kratko tostiraš u pećnici, ali jako pazi i čim po rubovima postane blago smeđe izvadi van. U roku 20 sekundi nakon toga mogu već previše izgoriti. Ovisi o temperaturi, naravno.

Uspješno koristio:
https://zaognom.com/2016/01/24/brewday- ... -pale-ale/

Živio!

Avatar
dbunic
Postovi: 80
Pridružen/a: ned svi 22, 2016 7:47 pm
Lokacija: Zagreb (Dubrava)
Kontakt:

Post Postao/la dbunic » ned svi 22, 2016 8:19 pm

Pozdrav ekipa!

Novi sam na forumu (proučavam i čitam zadnja 3 tjedna) i sve pohvale ... puuuno korisnih informacija :D

Pripremam se kuhati svoje prvo pivo (all grain BIAB) i sad sam u potrazi za uređajima: refraktometar ili areometar. Budući da sam se odlučio za mali "batch" (do 8-9 litara piva) - lonac će mi biti 17L iz ezerka-promet, pretpostavljam da je bolje imati refraktometar. Imate li koji za preporučiti - link i cijena su dobrodošli.

I BTW, našao sam super blog - taman po mojoj mjeri :wink:

http://www.gallonbrewing.com/

Hvala!

Avatar
Tuff Gong
Postovi: 381
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 11:01 am
Lokacija: Novi Zagreb

Post Postao/la Tuff Gong » ned svi 22, 2016 8:56 pm

gnomix je napisao/la:Kokosovih listića ima u Billi (možda ne svakoj). Preporučam da kratko tostiraš u pećnici, ali jako pazi i čim po rubovima postane blago smeđe izvadi van. U roku 20 sekundi nakon toga mogu već previše izgoriti. Ovisi o temperaturi, naravno.

Uspješno koristio:
https://zaognom.com/2016/01/24/brewday- ... -pale-ale/

Živio!
Reci malo više o kokosovim listićima. Na kojem odijelu Bille ih se može naći, u kakvom su pakiranju? I na kojoj temp si ih tostirao i koliko dugo?
Isprike na spamu teme.

Odgovori