Darioklc - Prvo kuhanje
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- darioklc
- Postovi: 281
- Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
- Lokacija: Karlovac
- Kontakt:
Već se dugo nisam javljao sa nekim problemom, ali evo sada sam pukao i trebam pomoć!
U zadnje vrijeme mi dosta češto piva završava na oko 1.020.
Evo i zadnja mi je tako stala.
Recept je:
Amt Name Type # %/IBU
9,00 kg Pale Malt Sve za pivo (7,0 EBC) Grain 1 80,0 %
1,00 kg Caramel/Crystal Malt - 20L (39,4 EBC) Grain 2 8,9 %
0,25 kg Acid Malt (5,9 EBC) Grain 5 2,2 %
0,50 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) Grain 3 4,4 %
30,00 g Chinook [13,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 23,0 IBUs
2,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 10 -
30,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 10,0 min Hop 7 3,5 IBUs
30,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 0,0 min Hop 9 0,0 IBUs
40,00 g Citra [12,00 %] - Boil 0,0 min Hop 8 0,0 IBUs
0,50 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Grain 4 4,4 %
S tim da sam ukomljavao na 66°C i aerirao trešnjom fermentora par minuta.
Fermentirao sam na početnih 18°C da bi zadnjih tjedan dana povisio na 20°C. Tako je stajalo nekih 20 dana.
Odokud toliko nefermentiranog šećera?? Prijašnje ture koje su mi završile sa takvim FGom mi nisu raspukle boce kada sam karbonizirao.
Hvala na odgovorima!
U zadnje vrijeme mi dosta češto piva završava na oko 1.020.
Evo i zadnja mi je tako stala.
Recept je:
Amt Name Type # %/IBU
9,00 kg Pale Malt Sve za pivo (7,0 EBC) Grain 1 80,0 %
1,00 kg Caramel/Crystal Malt - 20L (39,4 EBC) Grain 2 8,9 %
0,25 kg Acid Malt (5,9 EBC) Grain 5 2,2 %
0,50 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) Grain 3 4,4 %
30,00 g Chinook [13,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 23,0 IBUs
2,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 10 -
30,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 10,0 min Hop 7 3,5 IBUs
30,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 0,0 min Hop 9 0,0 IBUs
40,00 g Citra [12,00 %] - Boil 0,0 min Hop 8 0,0 IBUs
0,50 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Grain 4 4,4 %
S tim da sam ukomljavao na 66°C i aerirao trešnjom fermentora par minuta.
Fermentirao sam na početnih 18°C da bi zadnjih tjedan dana povisio na 20°C. Tako je stajalo nekih 20 dana.
Odokud toliko nefermentiranog šećera?? Prijašnje ture koje su mi završile sa takvim FGom mi nisu raspukle boce kada sam karbonizirao.
Hvala na odgovorima!
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
rekao bih -its all about kvasac. naš prijatelj nije imao sve uvjete da obavi ono što voli-ne kalkulira-on napravi sve što može. mi mudrujemo ...
ne rehidriramo suhi...
ne radimo starter.....
povečavamo količinu...a zanemarujemo kondiciju prijatelja...ž---bolje više nego manje kvasca
mjenjamo mu temp.okoline a on je bez dugih gača...--slučajna temperatura---slučajni okusi---kontrolirati temp. za kvasac---moraš ga voljeti --ugodi mu...
količina Ca i njemu potrebnih hraniva može ga rastužiti...
bez kisika u sladovini , prvih dan dva , ostat će kržljav...slabašan ...---za ovo traži još info. Voda , aeracija, minerali.....
veči Abv-opet više kvasca, duža ferm i odležavanje ...
najviše si sam možeš pomoči guglanjem i čitanjem...
do čitanja , srdač poz
ne rehidriramo suhi...
ne radimo starter.....
povečavamo količinu...a zanemarujemo kondiciju prijatelja...ž---bolje više nego manje kvasca
mjenjamo mu temp.okoline a on je bez dugih gača...--slučajna temperatura---slučajni okusi---kontrolirati temp. za kvasac---moraš ga voljeti --ugodi mu...
količina Ca i njemu potrebnih hraniva može ga rastužiti...
bez kisika u sladovini , prvih dan dva , ostat će kržljav...slabašan ...---za ovo traži još info. Voda , aeracija, minerali.....
veči Abv-opet više kvasca, duža ferm i odležavanje ...
najviše si sam možeš pomoči guglanjem i čitanjem...
do čitanja , srdač poz
- tinl
- Postovi: 1719
- Pridružen/a: sri vel 13, 2013 8:02 pm
- Lokacija: požega
upravo kako ti je svarogh rekao .. u sve za pivo imaš relativno povoljno dosta dobre termometre..
mi smo se malo bavili problematikom istih i došli u par usporednih testova do zaključka da njihovi daleko najmanje lažu.. odstupanja nisu velika ili ih čak niti nema kad mjeriš niže temperature, ali kad se skala penje drastično se mjenja i njihova točnost..
poražavajuće loše rezultate su davali termometri koji su naručivani i kupovani po apotekama, što nas je začudilo..
par stupnjeva krivog očitanja ti uzrokuje previsoku temp. ukomljavanja i dosta nefermentabilnih šečera = tvoj problem..
mi smo se malo bavili problematikom istih i došli u par usporednih testova do zaključka da njihovi daleko najmanje lažu.. odstupanja nisu velika ili ih čak niti nema kad mjeriš niže temperature, ali kad se skala penje drastično se mjenja i njihova točnost..
poražavajuće loše rezultate su davali termometri koji su naručivani i kupovani po apotekama, što nas je začudilo..
par stupnjeva krivog očitanja ti uzrokuje previsoku temp. ukomljavanja i dosta nefermentabilnih šečera = tvoj problem..
in fermantation we trust
- darioklc
- Postovi: 281
- Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
- Lokacija: Karlovac
- Kontakt:
- tinl
- Postovi: 1719
- Pridružen/a: sri vel 13, 2013 8:02 pm
- Lokacija: požega
sastanite se pa usporedite termometre.. pročitaj ponovno Bademov post pa razmisli i o njemu.. zapamti ovaj slučaj i kad flaširaš ovo pivo za par mjeseci ako krene kipiti pri otvaranju ili ako krenu pucati boce ili skakati čepovi onda znaš da si ujebao fermentaciju, a ako ostane mirno i na mjeru karbonizirano onda znaš da si ujebao ukomljavanje.
u svakom slučaju idi s manje šečera na karbonizaciju.
u svakom slučaju idi s manje šečera na karbonizaciju.
in fermantation we trust
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
- darioklc
- Postovi: 281
- Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
- Lokacija: Karlovac
- Kontakt:
- sharkyboy
- Postovi: 430
- Pridružen/a: sub pro 26, 2015 9:28 pm
- Lokacija: Zagreb/Centar
sta nepise da je jedna vrecica dovoljna za 20-30L a ti imas 36 a posto se ta mala đubra množi kak zečevi mislim da nebi trebalo bit problema...barem moje misljenjedarioklc je napisao/la:aaaaaaaaaa!!! Pomoć pomoć!!
Kuham pivu i zajebo kvasac. Stavio kvasac u kipuću vodu. Ne pitajte zašto.
Što mi je činiti???
Imam jedan kvasac ali nedovoljno za količinu od 36L.
Da stavim u fermentor pa za 5 dana da stavim kvasac ili što??
Savjete molim!
bolje piva u ruci neg pič*a na grani...Oi!!! živili
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
- darioklc
- Postovi: 281
- Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
- Lokacija: Karlovac
- Kontakt:
Ma og je negdje oko 1.06.
I tu kolicinu rasporedjujem na 2 fermentora.
Mislim da cu napravit da u jedan fermentor stavim 26L a u drugi ostatak.
Pa sam mislio stavit jednu vrecicu u ovaj veci a drugi stavit van na hladno i cekat do utorka kada ce mi doci novi kvasac.Valjda nebi trebalo pokupit neku infekciju?
Zanimljivo je kako zajebem bas kada planiram potrosit ogromne kolicine citrei cascadea.
Pocetnicka greska nakom 20tak skuhanih piva. :-/
I tu kolicinu rasporedjujem na 2 fermentora.
Mislim da cu napravit da u jedan fermentor stavim 26L a u drugi ostatak.
Pa sam mislio stavit jednu vrecicu u ovaj veci a drugi stavit van na hladno i cekat do utorka kada ce mi doci novi kvasac.Valjda nebi trebalo pokupit neku infekciju?
Zanimljivo je kako zajebem bas kada planiram potrosit ogromne kolicine citrei cascadea.
Pocetnicka greska nakom 20tak skuhanih piva. :-/