Darioklc - Prvo kuhanje

[mali badem]

odluči se kad kušaš uzorak FG a . ja nebi !!

[tinl]

to bi bilo kao da sipaš limun u čaj od mente

[darioklc]

Je, i mislio sam da bi to trebalo biti bespotrebno ovaj put.
Probat cu to na IPA-i.
Samo mi treba postupak. Samo stavim hmelj u peletima u vrećicu za hmelj i ubacim u primar tjedan dana prije flaširanja? Čitao sam da bi trebalo u sekundar pretočit, ali nemam ga.

[vatre]

Ne moraš u sekundar. Steriliziraj gazu (prokuhaj ju) zajedno s nekoliko špekulja ili nečega što će ti služiti kao uteg. Osuši, stavi hmelj, dobro zamotaj sve to i bućni unutra na dva-tri dana (na sobnoj temperaturi, odnosno oko 20 - ako ti je pivo na cold crashu, trebat će duže vremena).

[Don Genovese]

Ne mora sušit' gazu i pikule nakon kuhanja, i bolje je barem pet dana (ne držim više od deset).

[darioklc]

Ne mora sušit' gazu i pikule nakon kuhanja, i bolje je barem pet dana (ne držim više od deset).

U biti bi najbolje bilo staviti špekule i hmelj u vrećicu i zavezati vrećicu sa najlonskim niti, onaj za ribičiju i zavezat ga oko demižona tako da mi pluta negdje u sredini, da ne padne na talog. Onda mi nece smetat ni kod flaširanja niti će mi podizat talog.
Probat cu za početak nekih 7 dana na temp fermentacije od nekih 17C.

[pklicov]

Vrečicu izvadiš van prije flaširanja i napraviš cold crash.

[1rice]

Ja ostavim hmelj za vrijeme cold crasha, a izvucem ga da se malo ocidi noc prije flasiranja. Inace suho hmeljim u dm-ovoj vrecici.

[darioklc]

4 kuhanje:

IRISH RED ALE
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size (fermenter): 28,00 l
Estimated OG: 1,050 SG
Estimated Color: 29,0 EBC
Estimated IBU: 24,0 IBUs
Brewhouse Efficiency: 65,00 %
Boil Time: 60 Minutes
Est ABV 5.3

Ingredients:
------------
Amt Name
6,50 kg Pilsen Malt NG (3,0 EBC) 90,9 %
0,30 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) 4,2 %
0,20 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) 2,8 %
0,15 kg Roasted Barley (1000,0 EBC) 2,1 %

30,00 g Aurora [9,20 %] - Boil 60,0 min 24,0 IBUs

1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05)

Još proučavam opremu tako da sam ovaj put smanjio efikasnost na 65% pa ću viditi kako će se poklopit ovog puta.
Jel bi ovo: http://www.svezapivo.hr/artikl.php?id=81
bio taj Roasted Barley?
Hoće ovo vući na crvenkastu boju ili je to nemoguće bez dodavanja nekih obojenih karameliziranih šećera ili tako nečega? A vidio sam da neki stavljaju i kneipp. To stavljaju jer nemaju Roasted Barleya ili?

[domagoj_os]

Da, to je roasted barley. A kneipp neki stavljaju jer je to ustvari prženi slad, on isto jako boja. Možeš ga staviti ali nije potrebno ukoliko stavljaš prženi ječam.

[davorst]

ja sam stavljao taj iz svezapivo i oboja ga u crvenkasto, ne baš da je skroz crveno ali ljepo izgleda i okus mi IRA-e super!

[darioklc]

ja sam stavljao taj iz svezapivo i oboja ga u crvenkasto, ne baš da je skroz crveno ali ljepo izgleda i okus mi IRA-e super!

Uvijek se može recept prepraviti malo i skuhat malo drugačije.
Al baš me zanima kako će to ispasti.
Jedino što ću promijeniti u receptu su hmeljevi:
20,00 g Aurora [9,20 %] - Boil 60,0 min 16,0 IBUs
20,00 g Styrian Goldings [5,40 %] - Boil 20,0 mi 5,7 IBUs

Tak da će ovo biti slovenski IRA sa hrvatskim sladom. Nije baš original IRA ali bit će dobro.

[Pop]

Pa u kojem programu si napravio recept?
Jel nema ikonice sa strane kakve bi ti boje ispalo pivo (otprilike)?
Inače, ja sam stavljao 0,20kg pečenog neslađenog na 50l flaširanog.
Evo slika kako je izgledalo:
http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... c&start=90

[davorst]

evo moga!

[darioklc]

Pa u kojem programu si napravio recept?
Jel nema ikonice sa strane kakve bi ti boje ispalo pivo (otprilike)?
Inače, ja sam stavljao 0,20kg pečenog neslađenog na 50l flaširanog.
Evo slika kako je izgledalo:
http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... c&start=90

U beersmithu naravno.
Ovakva je slika:


Ali teško ne vjerujem da je ista boja ova digitalna i skuhane pive.
A Beersmith bi te boje trebao generirati po EBC broju ili po sastojcima?