Darioklc - Prvo kuhanje

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Avatar
Tuff Gong
Postovi: 381
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 11:01 am
Lokacija: Novi Zagreb

Post Postao/la Tuff Gong » čet srp 28, 2016 11:37 am

Javi ako nađe negdje u Zagrebu

bostjanr
Postovi: 21
Pridružen/a: pon stu 10, 2014 2:54 pm
Lokacija: Maribor

Post Postao/la bostjanr » čet srp 28, 2016 12:50 pm

darioklc je napisao/la:
grga-osijek je napisao/la:Kolega Nenad mi je za zadnje kuhanje donio tri takve kugle . Uspio sam u tri navrata (60 -20-5 min) ugurati 200gr hmelja . Problem je što moraš kod otvaranja lopti imati još jednu posudu i rukavice ili termootporne prste .
Po meni se isplati (moje bile 9 kn ) a i za dry hop bogom dane. :)
Hmmm da. Nisam ni razmišljao da to može biti vruće.
Al dobro, lagano se to otvori tako da se stavi na neki tanjur i sa običnom krpom povuče taj neki otvarač.
Glavno da hmelj nemože van toga.
Moram otići po bar još jedan komad toga.
To sam kupio i ja... super izgleda, prakticno...
ALI brzo se otvara, ona kopca bas nije nesto!
Za dry hop nije, jer ne stane u moj corny keg.

Tako, da jos uvjek upotrebljavam spider sa vrecicom iz DM-a, a za dry hop - zenske dokoljenke za par eur (najprije jih izkuham, onda jih dam u star san).

Avatar
Don Genovese
Postovi: 2768
Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
Lokacija: Kutina

Post Postao/la Don Genovese » čet srp 28, 2016 7:04 pm

bostjanr je napisao/la:To sam kupio i ja... super izgleda, prakticno...
ALI brzo se otvara, ona kopca bas nije nesto!...
Stisni malo "kopču" na kraju (kontra osovine) s kliještima (oprezno), pa se neće više otvarati lako.
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.

Avatar
tamni
Postovi: 34
Pridružen/a: uto tra 26, 2016 1:49 pm
Lokacija: Zg

Post Postao/la tamni » čet srp 28, 2016 10:02 pm

darioklc je napisao/la:Danas sam naišao u Pevecu na jednu zanimljivu igračku:
8 kuna

Šta mislite kak će to funkcionirati kao hop bag?
Trebao sam kupit bar još jedan komad. Na oko mi se čini kao dosta kvalitetna stvarčica. Na etiketi piše da je to nekakva mreža za kuhanje povrća.
Našao sam to u Pevecu na Črnomercu u Zagrebu, kaže imaju još 40 komada. 8 kn, inox. Koristio sam u kuhanju, ali mislim da mi dio hmelja izađe van između spoja gdje se zatvaraju dvije polovice.
Heraklita su zbog dubine njegove misli zvali - tamni.

Avatar
darioklc
Postovi: 281
Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
Lokacija: Karlovac
Kontakt:

Post Postao/la darioklc » ned srp 31, 2016 6:00 pm

Tuff Gong je napisao/la:Javi ako nađe negdje u Zagrebu
Evo našao:
slika
Ovo je iz DM-a. Nekih 11tak kuna 100g, ali odlučio sam se za ovaj:
slika
17kn 150g, u nekom dućanu zdrave prehrane.

Avatar
darioklc
Postovi: 281
Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
Lokacija: Karlovac
Kontakt:

Post Postao/la darioklc » čet stu 24, 2016 10:02 am

Jel ovo crijevo dobro za prijenos sladovine iz lonca za kuhanje u hladnjak?
http://www.ebay.com/itm/220952609035

Avatar
darioklc
Postovi: 281
Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
Lokacija: Karlovac
Kontakt:

Post Postao/la darioklc » uto vel 21, 2017 6:59 pm

Evo napokon odlučio iskoristiti ovaj kokos gore, bar u jedno skoro buduće vrijeme.
Inače baš ne volim tražiti savjet što se recepta tiče jer poučen iskustvom, svaki recept je dobar. No, u ovom slučaju bi htio čuti par mišljenja.

Dakle, radi se o tome da bi radio isti recept za nekoliko različitih kombinacija:
1. dodati 2 štapića vanilije u 20L + US-05
2. dodati 2 štapića vanilije u 20L + S-04

3. dodati kokos + US-05
4. dodati kokos + S-04

5,6.... dodati zajedno vaniliju i kokos
možda i 7,8 napraviti bez vanilije i kokosa

Razmišljam o ovom receptu:
Recipe: Vanilla & Coconut Porter

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size (fermenter): 38,00 l
Estimated OG: 1,061 SG
Estimated Color: 82,9 EBC
Estimated IBU: 30,6 IBUs
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name %/IBU
10,00 kg Pilsner Nova Gradiška (3,0 EBC) 76,9 %
0,70 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) 5,4 %
0,70 kg Chocolate Malt Sve za pivo (900,0 EBC) 5,4 %
0,60 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) 4,6 %
0,50 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) 3,8 %
0,50 kg Carafa I (900,9 EBC) 3,8 %
80,00 g Styrian Goldings [5,40 %] - Boil 60,0 mi 27,8 IBUs
40,00 g Styrian Goldings [5,40 %] - Boil 5,0 min 2,8 IBUs

Jel bi bilo nečega što bi moglo bosti u oči? Recimo čokoladni slad? Ili da pomaknem Styrian sa 5min na 15min da se ne osjeti previše?

Avatar
Vujo33
Postovi: 234
Pridružen/a: čet kol 06, 2015 11:50 am
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la Vujo33 » sri vel 22, 2017 10:57 am

darioklc je napisao/la:Evo napokon odlučio iskoristiti ovaj kokos gore, bar u jedno skoro buduće vrijeme.
Inače baš ne volim tražiti savjet što se recepta tiče jer poučen iskustvom, svaki recept je dobar. No, u ovom slučaju bi htio čuti par mišljenja.

Dakle, radi se o tome da bi radio isti recept za nekoliko različitih kombinacija:
1. dodati 2 štapića vanilije u 20L + US-05
2. dodati 2 štapića vanilije u 20L + S-04

3. dodati kokos + US-05
4. dodati kokos + S-04

5,6.... dodati zajedno vaniliju i kokos
možda i 7,8 napraviti bez vanilije i kokosa

Razmišljam o ovom receptu:
Recipe: Vanilla & Coconut Porter

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size (fermenter): 38,00 l
Estimated OG: 1,061 SG
Estimated Color: 82,9 EBC
Estimated IBU: 30,6 IBUs
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name %/IBU
10,00 kg Pilsner Nova Gradiška (3,0 EBC) 76,9 %
0,70 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) 5,4 %
0,70 kg Chocolate Malt Sve za pivo (900,0 EBC) 5,4 %
0,60 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) 4,6 %
0,50 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) 3,8 %
0,50 kg Carafa I (900,9 EBC) 3,8 %
80,00 g Styrian Goldings [5,40 %] - Boil 60,0 mi 27,8 IBUs
40,00 g Styrian Goldings [5,40 %] - Boil 5,0 min 2,8 IBUs

Jel bi bilo nečega što bi moglo bosti u oči? Recimo čokoladni slad? Ili da pomaknem Styrian sa 5min na 15min da se ne osjeti previše?
Moram priznati da je vrlo zanimljiv projekt i mogu ti samo reći: KUHAJ I NE BRINI SE...TVOJE JE I NEĆEŠ ZNATI DOKLE GOD NE ISPROBAŠ. CILJ HOMEBREWINGA I JE ISPROBAVANJE GRANICA MOGUĆNOSTI! :zivjeli2:

Javi kako je prošla projekt!
„Ah, pivo, moja jedina slabost. Moja ahilova peta, ako baš hoćeš."

Avatar
darioklc
Postovi: 281
Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
Lokacija: Karlovac
Kontakt:

Post Postao/la darioklc » sri vel 22, 2017 11:54 am

Vujo33 je napisao/la: Moram priznati da je vrlo zanimljiv projekt i mogu ti samo reći: KUHAJ I NE BRINI SE...TVOJE JE I NEĆEŠ ZNATI DOKLE GOD NE ISPROBAŠ. CILJ HOMEBREWINGA I JE ISPROBAVANJE GRANICA MOGUĆNOSTI! :zivjeli2:

Javi kako je prošla projekt!
Vaniliju sam već isprobao davno prije i ispala je odlično. Osvojila 40.33 bodova na Homebrew natjecanju.
Kokos još nisam probao, ali najviše me zanima koji kvasac bolje paše. Iako mi je redovito US05 bolje pasao, kako kod svjetlih tako i kod tamnih piva.

Naravno, eksperiment će biti dokumentiran. :-)

Avatar
Vujo33
Postovi: 234
Pridružen/a: čet kol 06, 2015 11:50 am
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la Vujo33 » sri vel 22, 2017 2:52 pm

darioklc je napisao/la:
Vujo33 je napisao/la: Moram priznati da je vrlo zanimljiv projekt i mogu ti samo reći: KUHAJ I NE BRINI SE...TVOJE JE I NEĆEŠ ZNATI DOKLE GOD NE ISPROBAŠ. CILJ HOMEBREWINGA I JE ISPROBAVANJE GRANICA MOGUĆNOSTI! :zivjeli2:

Javi kako je prošla projekt!
Vaniliju sam već isprobao davno prije i ispala je odlično. Osvojila 40.33 bodova na Homebrew natjecanju.
Kokos još nisam probao, ali najviše me zanima koji kvasac bolje paše. Iako mi je redovito US05 bolje pasao, kako kod svjetlih tako i kod tamnih piva.

Naravno, eksperiment će biti dokumentiran. :-)
Ako hoćeš neutralnije pivo uzmi US-05 da osjetiš sladove i hmelj, ako želiš onaj voćkasti stil sa esterima stavi S-04, meni se osobno sviđa više taj britanski tip kvasca zbog tih estera u tamnim pivima kao što su Stout i Porter.
„Ah, pivo, moja jedina slabost. Moja ahilova peta, ako baš hoćeš."

Avatar
Don Genovese
Postovi: 2768
Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
Lokacija: Kutina

Post Postao/la Don Genovese » sri vel 22, 2017 11:17 pm

Probaj i jednu podkombinaciju sa kokosom+vanilijom+belgian wit kvascem, ali da kokos i vanilija ne utuku smisao wita, zajedno i s korijanderom, a i "naranđaste kore" ako ima kakve blizu "prave", te blago zaroniti i koji zvjezdasti anis.
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.

Avatar
darioklc
Postovi: 281
Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
Lokacija: Karlovac
Kontakt:

Re: Darioklc - Prvo kuhanje

Post Postao/la darioklc » čet tra 19, 2018 4:00 pm

Da malo dignem temu iz naftalina...
Kuhao nedavno weizenbock i unatoč velikoj količini slada, dobio relativno nizak OG za weizenbock. Vjerojatno zbog malog ukomljivača i batch spargea.
I sada razmišljam kako bi bilo ubaciti pola kile dekstroze u fermentor da dobijem nešto veći ABV?
Jel to pametno? Hoće mi piva biti presuha, ili ću imati neki drugi problem.
Napominjem da želim imati weizenbock po pravilima bjcp-a :-)
Sve ostalo je dobro, samo me abv zeza...

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Darioklc - Prvo kuhanje

Post Postao/la Toples » čet tra 19, 2018 5:21 pm

šećer će samo zeznuti stvar, i kako kažeš vjerojatno posušiti pivu

bolje ništa ne dirati
save a tree - drink beer

Avatar
darioklc
Postovi: 281
Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
Lokacija: Karlovac
Kontakt:

Re: Darioklc - Prvo kuhanje

Post Postao/la darioklc » čet tra 19, 2018 7:34 pm

Toples je napisao/la:
čet tra 19, 2018 5:21 pm
šećer će samo zeznuti stvar, i kako kažeš vjerojatno posušiti pivu

bolje ništa ne dirati
Al imam samo 1.062 OG. Neznam jel to jako malo za jedan weizenbock. :-/
U biti, dobio sam Dunkel weizen. Da. To bi moglo biti to. :-)

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Darioklc - Prvo kuhanje

Post Postao/la Toples » čet tra 19, 2018 8:12 pm

to je negdje donja granica za weizenbock.

čekaj da bude gotov pa probaj. onda odluči što je :D
save a tree - drink beer

Odgovori