Dobri Pantelija - kuhanja

[Poljo]

Ovaj porter bi taman za Đakovo mogao bit spreman za probu

[Don Genovese]

B. ovo nije išlo forumašima, a među osječanima nećeš naći "špije", kako god ti zaželio . Prema tome, protegni malo felge i do Osijeka, nećeš zažaliti.

[Dobri Pantelija]

86. Kuhanje Serija P/IV

Lijepog jesenjeg dana 27. rujna četvrte godine kuhanja skupilo se na početku nas 4/8 Pantelija a do kraja nas je bilo i još jedan. Društvo nam je ovaj put pravio jedan pivar i pivarka s ovog foruma.
Na red je došla jedna Apa i to dvadeset i prva. Kako smo dočekali jesen u društvu pivara iz Valpova i Belišća a bliže se Đakovo i Krigla zalihe se moraju popuniti.
Recept je bio ovaj:
8,0kg PaleAle
5,0kg Gradiška
1,0kg Munich Malt
0,5kg Carared

Hmelj je bio ovaj:
30g Columbus na 60min
40g Chinook na 20min
20g Amarillo na 10min
20g Citra na 10min
30g Amarillo na 5min
30g Citra na 5min
40g Amarillo na 1min
40g Citra na 1min
50g Amarillo na Aroma Steep na 15min
50g Citra na 1min na Aroma Steep na 15min
Kvasac je bio WLP001.

I tradicija…

[Dobri Pantelija]

87. Kuhanje Serija R/IV

Jednog kasno jesenjeg dana, 24. listopada na red je došlo još jedno kuhanje.
Od zadnjeg kuhanja je prošlo skoro mjesec dana. Naporan je bio period iza nas. Bilo je tu druženje u Đakovu, festival ispred Gajbe i sve što ide poslije toga kod nas. Ugostili smo eminentne pivare iz Slavonije i Zagreba.
Nikako se nismo mogli skupiti i organizirati za kuhanje a eto došao je i taj dan.
Na red je došao jedan Stout i to deseti po redu. Kako se Krigla bliži ovu turu smo namijenili za Požegu.
Na početku samog kuhanja nas je bilo 2/8 a do kraja smo narasli na 5/8.
Gostiju smo imali podosta: od pivara bili su tu dvojica Popivopia, Grga, Timi.
Ostali naši gosti na roštilju su bili šaroliko društvo iz Japana i Malezije.

Recept je bio ovak:
11,0kg Pale Ale
2,00kg Ječmene pahuljice
1,30kg Roasted Barley
0,10kg Chocolate Malt

Hmelj je bio ovaj:
100g Goldings, East Kent na first wort – 60min
50g Goldings, East Kent na – 15min
Kvasac je bio WLP004

I to je….

[isvara]

87. Kuhanje Serija R/IV

Kako se Krigla bliži ovu turu smo namijenili za Požegu.

[Dobri Pantelija]

88. Kuhanje Serija S/IV

Jednog hladnog kasnog popodneva na Dan svjetskog dana štednje 31.10. prvo je došao 1/8, poslije još neki a na kraju nas bilo 6/8. Prvi puta je onaj svima nepoznati, osmi Pantelija bio na kuhanju. Znao je on i prije ponekad u rijetkim trenucima kada je bio u Osijeku navratiti na pola sata, ali ovaj put je dobro promrzao.
Na kuhanju 22 verzije Ape bilo je nekoliko gostiju ali se nisu dugo zadržali jer mi ipak kuhamo vani na otvorenom. Društvo nam je pravio i jedna Vopipopi te nas počastio s dobrom Ipom i Porterom.

Recept je bio ovaj:

14,0kg Pale Ape
0,50kg Carared
0,50kg Munich Malt

Hmeljevi su ovi:
25g Magnum na 60min
40g Simcoe na 15min
20g Galaxy na 10min
20g Nelson Sauvin na 10min
30g Galaxy na 5min
30g Nelson Sauvin na 5min
40g Galaxy na 1min
40g Nelson Sauvin na 1min
50g Galaxy na aroma steep 15min
50g Nelson Sauvin na aroma steep 15min

Kvasac je bio WLP051.

I prigoda je….

[timi]

WLP051? Nelson? Galaxy?

Ovo moram probati!

[Dobri Pantelija]

WLP051? Nelson? Galaxy?

Ovo moram probati!

Na Krigli...

[timi]

[Dobri Pantelija]

89. Kuhanje Serija T/IV

Jednog hladnog ranog nedjeljnog popodneva i unatoč sinoćnjeg snijega odlučili smo provesti nekoliko sati na otvorenom. Na početku bijaše samo 2/8 Pantelija a kasnije se sakupilo 5/8.
U sklopu priprema za nadolazeću Kriglu u kontrolu nam je došao Isvara zvani Pivan.
Odlučili smo ovaj put skuhati Stout i to jedanaesti put.
Recept je bio ovaki:
11,0kg Pale Ale
2,00kg Ječmene pahuljice
1,30kg Roasted Barley
0,10kg Chocolate Malt

Kod hmelja smo opet štedjeli:
100g East Kent Goldings na First Wort 60min
50g East Kent Goldings na 15min
Kvasac je bio WLP004.

I to….

[Vujo33]

Vidim da je Ygor zaboravio mi javiti termin kuhanja, a toliko smo se veselili doći Stribor,Marko i ja

[Dobri Pantelija]

90. Kuhanje Serija U/IV


Dana 24. 11. četvrte godine kuhanja, na kraju došlo nas 6/8 Pantelija skuhati jednu Apu.
DruĹĄtvo nam je pravio Grga a kasnije Ĺ ef komisije i jedan kum.
Bilo je to kuhanje u sklopu priprema za doček zime.

Recept je bio:
8,00kg Pale Ale
5,00kg GradiĹĄka
1,00kg Munich Malt
0,25kg Cara/Crystal

Hmeljili smo ovako:
50g Culumbus na 60min
50g Chinook na 15min
50g Cascade na 5min
25g Amarillo na 5min
100g Cascade na 1min
50g Amarillo na 1min
Kvasac je bio WLP001.

I to je sve…

[Vujo33]

Žao nam je što nismo mogli prisustvovati jubilarnom 90 kuhanju zbog velike gužve oko posla i svinjokolja koje su se zaredale...ova APA mi zvuči njam njam, pogotovo sa ovom kombinacijom hmeljeva. Moramo je isprobati.
Vidimo se na PĹ˝ Krigli!

[Dobri Pantelija]

91. Kuhanje Serija V/IV

Jedne hladne prosinačke srijede, četrnaestog dana u mjesecu, četvrte godine kuhanja došlo 5/8 Pantelija pojesti svinjarije Šefa komisije.
Uz put smo skuhali jednu Ipu i to petnaestu do sada.
Društvo nam je pravio Timi sa svojim petim uratkom i ostaci iz Pivanovog kega.

Recept je bio ovaj:
12kg Pale Ale
5,0kg Gradiška
1,0kg Munich Malt
0,5kg Castle Crystal Malt
Hemeljili smo vako:
50g Magnun na 60min
100g Simcoe na 15min
50g Cascade na 10min
25g Citra na 10min
25g Columbus na 10min
60g Cascade na 5min
30g Citra na 5min
30g Columbus na 5min
I jednog dana…
100g Cascade na 7dana
50g Citra na 7dana
50g Columbus na 7dana.
Kvasac je bio WLP001.

I još

[WexZG]

Kratko pitanje.. koji je razlog stavljanja Cascadea duplo vise od ostalih hmeljeva? Da li Citra i Columbus toliko vise arome/okusa daju ili cisto experimentiranje?