Pivan !

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Avatar
isvara
Postovi: 2115
Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
Lokacija:
Kontakt:

Re: Pivan !

Post Postao/la isvara » sub kol 03, 2019 11:03 pm

eh
nisam htio spominjati
ali da nije mojih mentora (redoslijedom nabrajam )
slawoner, žedni, sergio, swarogh, i ygor
ne bi bilo ni pivana u ovom izdanju
da se sviđa meni i svim drugima
osim mojim mentorima
ovaj zadnji dvojac bih posebno izdvojio jer me guraju već zadnjih par godina
jer kada ti nitko na forumu i googlu ne može dati odgovor
zovi Jockera
kad je svima pivo dobro njima nije
a to puno znači
jer dobiješ savjet kako bolje kako lakše

hvala vam svima na forumu
:pivo4:
:mrgreen:
Pivo teče bubrezi se liječe !

Avatar
isvara
Postovi: 2115
Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
Lokacija:
Kontakt:

Re: Pivan !

Post Postao/la isvara » pet kol 09, 2019 3:43 pm

Nedjelja 21.07.2019. skuhan Pivan 108


15 kg Pilsen - Weyermann® 2.5 - 4.5 EBC
15 kg Pale Ale - Weyermann® 5.5 - 7.5 EBC
3 kg Biscuit - Brewferm 45-55 EBC
3 kg Amber - Bortmalt 45-60 EBC

36 kg

--------------------------------------------

pravili sa pročišćenom vodom preko karbon filtera Aquaphor Viking
(skida klor iz vode... kao i klorofenole u pivu)

omekšavanje na način da je
215 litara vode nakon prokuhavanja
i hlađenja od 3 dana
pretočeno sa taloga i ubačeno u proces pripreme vode


------------------------------------

priprema vode na 73 stupnja (MLT)
ukomljeno na 66 stupnjeva / 2 sata / 120 lit (MLT)


Vorlauf:
1. nakon 45 min
2. nakon 60 min
3. nakon 90 min


-----------------------------------------------------------

priprema vode za ispiranje 75 stupnjeva / 110 lit. (HLT)


odrađen fly sparge


ukupno iscijeđeno u BK : 197 litara

------------------------------------------------
Hmelj Magnum AA 13,2% / 100g / 70 min / 100°C

prilikom kuhanja ubačeno još 5 litara vode

Zadnjih 5 min kuhanja ubačeno 200g Narančine kore

ukupno skuhano u BK : 185 litara


Kvasac Safale us-05 / 120 g
OG = 1.051

vrijeme kuhanja : od 11 - 18 h

PS.
Stavljamo još hmelja u primar treći dan fermentacije

Hmelj Styrian Wolf AA 11,1 % / 750 g / dry hop


:pivo3: :pivo3: :pivo3:
Pivo teče bubrezi se liječe !

Avatar
isvara
Postovi: 2115
Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
Lokacija:
Kontakt:

Re: Pivan !

Post Postao/la isvara » sub lis 26, 2019 5:41 pm

Nedjelja 11.08.2019. skuhan Pivan 109


15 kg Pilsen - Weyermann® 2.5 - 4.5 EBC
15 kg Pale Ale - Weyermann® 5.5 - 7.5 EBC
3 kg Biscuit - Brewferm 45-55 EBC
3 kg Amber - Bortmalt 45-60 EBC

36 kg

--------------------------------------------

pravili sa pročišćenom vodom preko karbon filtera Aquaphor Viking
(skida klor iz vode... kao i klorofenole u pivu)
350 ppm na 40 % vode

omekšavanje vode sa RO vodom
(poklon Ygora Pantelije)
10 ppm na 60% vode

jednak omjer na HLT i MLT
------------------------------------

priprema vode na 73 stupnja (MLT)
ukomljeno na 66 stupnjeva / 2 sata / 120 lit (MLT)


Vorlauf:
1. nakon 45 min
2. nakon 60 min
3. nakon 90 min


-----------------------------------------------------------

priprema vode za ispiranje 75 stupnjeva / 110 lit. (HLT)


odrađen fly sparge


ukupno iscijeđeno u BK : 197 litara

------------------------------------------------
Hmelj Magnum AA 13,2% / 100g / 70 min / 100°C

prilikom kuhanja ubačeno još 5 litara vode

Zadnjih 5 min kuhanja ubačeno 200g Narančine kore

ukupno skuhano u BK : 185 litara


Kvasac Safale us-05 / 120 g
OG = 1.052

vrijeme kuhanja : od 11 - 18 h

PS.
Stavljamo još hmelja u primar četvrti dan fermentacije

Hmelj Mandarina Bavaria AA 10.1% / 750 g / dry hop


:pivo3: :pivo3: :pivo3:
Zadnja izmjena: isvara, dana/u sub lis 26, 2019 6:24 pm, ukupno mijenjano 1 put.
Pivo teče bubrezi se liječe !

Avatar
isvara
Postovi: 2115
Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
Lokacija:
Kontakt:

Re: Pivan !

Post Postao/la isvara » sub lis 26, 2019 6:23 pm

Nedjelja 01.09.2019. skuhan Pivan 110


116,5 kg Pilsen - Weyermann® 2.5 - 4.5 EBC
16,5 kg Pale Ale - Weyermann® 5.5 - 7.5 EBC
1,5 kg Biscuit - Brewferm 45-55 EBC
1,5 kg Amber - Bortmalt 45-60 EBC

36 kg

--------------------------------------------

pravili sa pročišćenom vodom preko karbon filtera Aquaphor Viking
(skida klor iz vode... kao i klorofenole u pivu)
350 ppm na 30 % vode

omekšavanje vode sa RO vodom
(poklon Ygora Pantelije)
10 ppm na 70% vode

jednak omjer na HLT i MLT
------------------------------------

priprema vode na 73 stupnja (MLT)
ukomljeno na 66 stupnjeva / 2 sata / 120 lit (MLT)


Vorlauf:
1. nakon 45 min
2. nakon 60 min
3. nakon 90 min


-----------------------------------------------------------

priprema vode za ispiranje 75 stupnjeva / 110 lit. (HLT)


odrađen fly sparge


ukupno iscijeđeno u BK : 197 litara

------------------------------------------------
Hmelj Magnum AA 13,2% / 100g / 70 min / 100°C

prilikom kuhanja ubačeno još 5 litara vode


ukupno skuhano u BK : 185 litara


Kvasac Safale us-05 / 120 g
OG = 1.052

vrijeme kuhanja : od 11 - 18 h

PS.
Stavljamo još hmelja u primar četvrti dan fermentacije

Hmelj Styrian Wolf AA 11,1 % / 750 g / dry hop


:pivo3: :pivo3: :pivo3:
Zadnja izmjena: isvara, dana/u sub lis 26, 2019 6:31 pm, ukupno mijenjano 1 put.
Pivo teče bubrezi se liječe !

Avatar
isvara
Postovi: 2115
Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
Lokacija:
Kontakt:

Re: Pivan !

Post Postao/la isvara » sub lis 26, 2019 6:30 pm

Nedjelja 15.09.2019. skuhan Pivan 111


116,5 kg Pilsen - Weyermann® 2.5 - 4.5 EBC
16,5 kg Pale Ale - Weyermann® 5.5 - 7.5 EBC
1,5 kg Biscuit - Brewferm 45-55 EBC
1,5 kg Amber - Bortmalt 45-60 EBC

36 kg

--------------------------------------------

pravili sa pročišćenom vodom preko karbon filtera Aquaphor Viking
(skida klor iz vode... kao i klorofenole u pivu)
350 ppm na 30 % vode

omekšavanje vode sa RO vodom
(poklon Ygora Pantelije)
10 ppm na 70% vode

jednak omjer na HLT i MLT
------------------------------------

priprema vode na 73 stupnja (MLT)
ukomljeno na 66 stupnjeva / 2 sata / 120 lit (MLT)


Vorlauf:
1. nakon 45 min
2. nakon 60 min
3. nakon 90 min


-----------------------------------------------------------

priprema vode za ispiranje 75 stupnjeva / 110 lit. (HLT)


odrađen fly sparge


ukupno iscijeđeno u BK : 197 litara

------------------------------------------------
Hmelj Magnum AA 13,2% / 100g / 70 min / 100°C

prilikom kuhanja ubačeno još 5 litara vode


ukupno skuhano u BK : 185 litara


Kvasac Safale us-05 / 120 g
OG = 1.051

vrijeme kuhanja : od 11 - 18 h

PS.
Stavljamo još hmelja u primar peti dan fermentacije

Hmelj Styrian Wolf AA 11,1 % / 750 g / dry hop


:pivo3: :pivo3: :pivo3:
Pivo teče bubrezi se liječe !

Avatar
isvara
Postovi: 2115
Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
Lokacija:
Kontakt:

Re: Pivan !

Post Postao/la isvara » sub lis 26, 2019 6:32 pm

Nedjelja 06.10.2019. skuhan Pivan 112


116,5 kg Pilsen - Weyermann® 2.5 - 4.5 EBC
16,5 kg Pale Ale - Weyermann® 5.5 - 7.5 EBC
1,5 kg Biscuit - Brewferm 45-55 EBC
1,5 kg Amber - Bortmalt 45-60 EBC

36 kg

--------------------------------------------

pravili sa pročišćenom vodom preko karbon filtera Aquaphor Viking
(skida klor iz vode... kao i klorofenole u pivu)
350 ppm na 30 % vode

omekšavanje vode sa RO vodom
(poklon Ygora Pantelije)
10 ppm na 70% vode

jednak omjer na HLT i MLT
------------------------------------

priprema vode na 73 stupnja (MLT)
ukomljeno na 66 stupnjeva / 2 sata / 120 lit (MLT)


Vorlauf:
1. nakon 45 min
2. nakon 60 min
3. nakon 90 min


-----------------------------------------------------------

priprema vode za ispiranje 75 stupnjeva / 110 lit. (HLT)


odrađen fly sparge


ukupno iscijeđeno u BK : 197 litara

------------------------------------------------
Hmelj Magnum AA 13,2% / 100g / 70 min / 100°C

prilikom kuhanja ubačeno još 5 litara vode


ukupno skuhano u BK : 185 litara


Kvasac Safale us-05 / 120 g
OG = 1.051

vrijeme kuhanja : od 11 - 18 h

PS.
Stavljamo još hmelja u primar peti dan fermentacije

Hmelj Mandarina Bavaria AA 10.1% / 750 g / dry hop


:pivo3: :pivo3: :pivo3:
Pivo teče bubrezi se liječe !

Odgovori