Kvass, quas, gira, džira, kali...
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- Oskar
- Postovi: 603
- Pridružen/a: uto kol 02, 2011 10:00 am
- Lokacija: Vrapče, Zagreb
Kvass, quas, gira, džira, kali...
Znači radi se o napitku koji je nastao u osnovi fermentacijom kruha. Zovu ga svakako, ali je valjda najpoznatiji kao kvass (u wikipediji piše da je naziv Latvijski). Vrlo niski postotak alkohola (oko 1%), ugodnog i slatkastog okusa.
Zanima me jel netko osim mene probao ovo raditi?
Recept je ovdje.
A evo i sastojaka potrebnih za 10L napitka, od kojih sam ja radio:
* 10L vode
* 500g suhog kruha, domaćeg (pšenica+kukuruz+ječam+zob)
* 850g šećera
* 10g kvasca
* 10g korijandra
* 15 klinčeka
* 3-4 vrećice vanili-šećera
Ako ispadne ok, napisat ću detalje kak je rađeno
Zanima me jel netko osim mene probao ovo raditi?
Recept je ovdje.
A evo i sastojaka potrebnih za 10L napitka, od kojih sam ja radio:
* 10L vode
* 500g suhog kruha, domaćeg (pšenica+kukuruz+ječam+zob)
* 850g šećera
* 10g kvasca
* 10g korijandra
* 15 klinčeka
* 3-4 vrećice vanili-šećera
Ako ispadne ok, napisat ću detalje kak je rađeno
-
- Postovi: 303
- Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
- Lokacija: Zadar
Re: Kvass, quas, gira, džira, kali...
Razmišljam, bi povećanje količine šečera dignulo postotak alkohola i kako bi utjecalo na gotov proizvod?
- nikac
- Postovi: 265
- Pridružen/a: sub lis 06, 2012 5:16 pm
- Lokacija: Đakovo
Re: Kvass, quas, gira, džira, kali...
Radio,
Bljak hehh, svakako probaj napraviti mozda sam ja nesto zeznuo ali nije mi se svidjelo svakako.
I ninoid sto dizat alkohol kad je to pice sa vrlo niskim postotkom alkohola, rusi unz njega vjerojatno piju vodku tako oni nadomjeste nedostatak istog. Hehhe
Bljak hehh, svakako probaj napraviti mozda sam ja nesto zeznuo ali nije mi se svidjelo svakako.
I ninoid sto dizat alkohol kad je to pice sa vrlo niskim postotkom alkohola, rusi unz njega vjerojatno piju vodku tako oni nadomjeste nedostatak istog. Hehhe
- AlkoholUnited
- Postovi: 426
- Pridružen/a: pon stu 16, 2015 5:39 pm
- Lokacija: Đakovo
Re: Kvass, quas, gira, džira, kali...
Probao sam cisto iz eksperimenta na maloj dozi i necu ponavljati nije me se dojmilo.... sto se tice dodavanja secera mozes ali ne previse na gore navedenu kolicinu kruha je i ovo sto si ubacio (880g) previse.! Vrati u recept grozdjice (crne) a smanji klincice na bar 10g ovo ostalo je ok. Obavezno tostiraj kruh da malo zagori to ne preskaci s time ces dobiti tri stvari 1. bolji okus 2.bolji ph kvasa 3. boja.
Nemoj flasirat odmah nego prvo fermentiraj kao sladovinu u fermentoru a onda kasnije gaziraj secerom max 4g/L
Ako ubacis jos secera to ce onda biti neka blaza krusna varijanta Skeeter pee a to ne zelis...
Dođoh, vidjeh, popih, odoh..
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Kvass, quas, gira, džira, kali...
1% alkohola?
Nema šanse dase za to mučim
Nema šanse dase za to mučim
save a tree - drink beer
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
- Oskar
- Postovi: 603
- Pridružen/a: uto kol 02, 2011 10:00 am
- Lokacija: Vrapče, Zagreb
Re: Kvass, quas, gira, džira, kali...
Pa ja sam ovo radio prije 8 godina i spomenuo sam da ću napisat detalje ako bude dobro. Nisam napisao detalje