a ništa, javi kako je prošlo. kad sam bio u češkoj vidio sam te njihove kade. samo oni imaju strašnu ventilaciju tu i prostorija je cijela u keramičkim pločicama od poda do stropa, naravno, sve sterilno.buky1 je napisao/la:lakši pristup kisiku i lakši odtok co2 dva zasmrditog procesom fermentacije. To bi držao prvih nekoliko dana burne fermentacije a sekundar bi išao zatvoreno. Inace kad sam kretao kuhati nisam ni znao šta je airlock
Primarna i sekundarna fermentacija
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- 400d
- Postovi: 1894
- Pridružen/a: pet pro 04, 2009 3:34 pm
- Lokacija: Sarajevo, BiH
I like the smell of fermentation in the morning
- 400d
- Postovi: 1894
- Pridružen/a: pet pro 04, 2009 3:34 pm
- Lokacija: Sarajevo, BiH
ma dobro, znam. jebi ga lako je tebi žrtvovati 50 litara, oni tamo imaju 10 hektolitara piva koje fermentira. ne mogu se baš tako razbacivati s lovombuky1 je napisao/la:meni se fermentacija odvija u frižideru koje nije teško sterilizirati. Mada ja baš i ne držim pretjerano do čistoće . Ako ne vjerujete meni pitajte babangidu
a kako misliš da ne držiš do čistoće? pa valjda steriliziraš sve prije nego natočiš pivo?
ja na primjer kuham hmelj u vrećicama od gaze i nakon što skuham i ohladim pivo uvijek iscjedim te vrećice u fermentor jer nekako mislim da je unutra sva aroma (a bogme popiju i dosta sladovine) uglavnom to radim tako da deset minuta prije umočim ruke u čistu varikinu i tako držim dok mi koža ne pobijeli. nakon toga prelijem ruke ključalom vodom za svaki slučaj, a onda icijedim golim rukama. nikad nisam imao problema s pivom. s rukama sam imao, ali to je druga priča. toliko o mojim sanitacijskim navikama
I like the smell of fermentation in the morning
- buky1
- Postovi: 1543
- Pridružen/a: čet srp 16, 2009 7:48 am
- Lokacija: Slavonski Brod
paaaaa.... Ponekad i steriliziram većinom se to odvija ovako: krenem ujutro kuhat sve po ps-u. Lagano se pije, jede i tako... Kad dođe vrijeme za hlađenje već sam prilično popit. Tražim fermentor. Nađem ga ali u njemu je talog og ture od prije mjesec dana. Zovem ženu da opere ona me stjera u kurac. Perem na brzinu... U pipi je nešto živo. Ubijam to sa 30postotnim hidrogenom. Fermentor isplahnem sa čistom vodom i našpricam starsanom. Pivo curi u fermentor. Prstom probavam temperaturu a uzorke iz menzure uredno vraćam u fermentor. Ponekad i poližem aerometar... Gustoća je prevdlika... Sipam vodu iz vodovoda amperom koji se cijeli dan vuče po dvorištu... Zatvaram fermentor i ne diram10-30 dana. Otvaram i pretačem zdravo pivo i jebe mi se za sterilizaciju
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
- diS
- Postovi: 1159
- Pridružen/a: uto ožu 29, 2011 8:28 pm
- Lokacija: Kaštela
Probao sam jednom s Kolschom i nisam primjetio razliku... doduše trebalo bi napravit side-by-side usporebu.400d je napisao/la: ja ipak mislim da ti prekratko držiš pivo u primarnom prije flaširanja, a ti vidi
Moje mišljenje je da kod piva standardnog OG-a, uz kontroliranu fermentaciju i flaširanje nema potrebe za dugim držanjem u fermentoru. Ako ga ne pretočimo u sekundar riskiramo neželjene okuse zbog autolize kvasca. S druge strane sekundar iziskuje dodatan rad i vrijeme za koje nisam siguran da se isplate..
Ekipa s BBR su napravili test i rezultati pokazuju jako malu razliku, neki je nisu ni primjetili:
http://traffic.libsyn.com/basicbrewing/ ... sult01.mp3
Prednost sekundara osim suhog hmeljenja je bistrenje (ovisno o vrsti kvasca), ali što se tiče sazrijevanja, ono se i dalje odvija u boci jer proces sazrijevanja započinje nakon završene fermentacije a nastavljaj se i nakon flaširanja.
Rezultat je gotovo jednak držao ga 3 tjedna u fermentoru i 3 u boci ili 2+4.
E sad, držim da je 2 tjedna dosta za "lagano" pivo koje će se flaširat i odstajat na sobnoj temperaturi omogućujući nastavak sazrijevanja, ali što je s pivom koje ide u keg na recimo 5°?
Ako je sazrijevanje uvjetovano temperaturom, pretpostavljam da je poželjno ili duže odležavanje u fermentoru ili odležavanje kega na sobnoj temperaturi.
e jesi car... radnja me podsjeća na Kusturičin filmbuky1 je napisao/la:paaaaa.... Ponekad i steriliziram većinom se to odvija ovako:......
- petro
- Postovi: 862
- Pridružen/a: ned svi 15, 2011 11:51 pm
- Lokacija: Zagreb
Uz babangidinu kobasicu u pivi,ovo mi je najjači komentar na forumu!!! Buky legendo!!!buky1 je napisao/la:paaaaa.... Ponekad i steriliziram većinom se to odvija ovako: krenem ujutro kuhat sve po ps-u. Lagano se pije, jede i tako... Kad dođe vrijeme za hlađenje već sam prilično popit. Tražim fermentor. Nađem ga ali u njemu je talog og ture od prije mjesec dana. Zovem ženu da opere ona me stjera u kurac. Perem na brzinu... U pipi je nešto živo. Ubijam to sa 30postotnim hidrogenom. Fermentor isplahnem sa čistom vodom i našpricam starsanom. Pivo curi u fermentor. Prstom probavam temperaturu a uzorke iz menzure uredno vraćam u fermentor. Ponekad i poližem aerometar... Gustoća je prevdlika... Sipam vodu iz vodovoda amperom koji se cijeli dan vuče po dvorištu... Zatvaram fermentor i ne diram10-30 dana. Otvaram i pretačem zdravo pivo i jebe mi se za sterilizaciju
Jebemti,tak sam se smijal da sam zbudil malog a uspaval ga prije 5 min.Odoh opet!
-
- Postovi: 15
- Pridružen/a: sri tra 17, 2013 8:34 pm
buky1 je napisao/la:paaaaa.... Ponekad i steriliziram većinom se to odvija ovako: krenem ujutro kuhat sve po ps-u. Lagano se pije, jede i tako... Kad dođe vrijeme za hlađenje već sam prilično popit. Tražim fermentor. Nađem ga ali u njemu je talog og ture od prije mjesec dana. Zovem ženu da opere ona me stjera u kurac. Perem na brzinu... U pipi je nešto živo. Ubijam to sa 30postotnim hidrogenom. Fermentor isplahnem sa čistom vodom i našpricam starsanom. Pivo curi u fermentor. Prstom probavam temperaturu a uzorke iz menzure uredno vraćam u fermentor. Ponekad i poližem aerometar... Gustoća je prevdlika... Sipam vodu iz vodovoda amperom koji se cijeli dan vuče po dvorištu... Zatvaram fermentor i ne diram10-30 dana. Otvaram i pretačem zdravo pivo i jebe mi se za sterilizaciju[/quote
Kralju:-)))))hhahahhaha
- linhen
- Postovi: 95
- Pridružen/a: uto stu 27, 2012 3:14 pm
- Lokacija: Rijeka
Kako rješavate problem podtlaka prilikom cold crasha?
U primaru na plastičnom fermentoru imam ovakvu vrenjaču
i prilikom spuštanja temperature zna povući malo rakije iz vrenjače u fermentor, do sada to nije naškodilo pivu ali bi volio to izbjeći.
Kako vi to rješavate, dal malo odvrnut čep u koji je stavljena vrenjača da ne dihta više ili sa crijevom uronjenim u tekućinu ili nešto treće?
U primaru na plastičnom fermentoru imam ovakvu vrenjaču
i prilikom spuštanja temperature zna povući malo rakije iz vrenjače u fermentor, do sada to nije naškodilo pivu ali bi volio to izbjeći.
Kako vi to rješavate, dal malo odvrnut čep u koji je stavljena vrenjača da ne dihta više ili sa crijevom uronjenim u tekućinu ili nešto treće?
- linhen
- Postovi: 95
- Pridružen/a: uto stu 27, 2012 3:14 pm
- Lokacija: Rijeka