Altbier
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 4
- Pridružen/a: sri ruj 27, 2017 1:43 pm
Re: Altbier
dal mi netko moze prevesti recept, molim vas
-
- Postovi: 4
- Pridružen/a: sri ruj 27, 2017 1:43 pm
Re: Altbier
pocetnik sam u kuhanju pa jos ne razumijem sve
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
-
- Postovi: 109
- Pridružen/a: ned sij 03, 2016 1:10 pm
- Lokacija: Đakovo, Viškovci
Re: Altbier
Svima koji rade Alt, preporucio bih suhi kvasac Fermentis K97 i strpljenje
Sve sam pare spisko kod Đoku u disko ...
- grga-osijek
- Postovi: 1192
- Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
- Lokacija: osijek
Re: Altbier
svi koji su početnici u kuhanju ne bi trebali zagristi u alt. frici je vjerojatno dobio dobro pivo ali danas taj recept ne pije baš vodu. bravicu ja bih opet radije wlp 029. što ne znači da sam time riješio sve probleme. i sladovi i hmelj i tehnika pa tek onda finese.nadam se da daroo 2 ne kuha sa kumom u okolici vinkovaca
Bolje malo pivo nego veliko hvala
-
- Postovi: 109
- Pridružen/a: ned sij 03, 2016 1:10 pm
- Lokacija: Đakovo, Viškovci
Re: Altbier
Grga, ne ulazim u diskusiju o kvascima, nisam probao tekuci ...
K97 se pokazao brutalno "lagerast" i ja ga preferiram jer mi je lako dostupan
Hmeljevi - Mittelfruh, Spalt, ...
K97 se pokazao brutalno "lagerast" i ja ga preferiram jer mi je lako dostupan
Hmeljevi - Mittelfruh, Spalt, ...
Sve sam pare spisko kod Đoku u disko ...
-
- Postovi: 4
- Pridružen/a: sri ruj 27, 2017 1:43 pm
Re: Altbier
zanima me dal mozete napisati sto jednostavnije zaskuziti postupak kuhanja,recimo
ukomljavamo na 66C 60 min
hmelj dodan 15g na 60 min 15g na10 min
sladovina ohladjena..
fermentacija.. ako nije problem
grga-osijek ne kuhamo tamo,kuhamo u lici slabo sljive rodile ove godine
ukomljavamo na 66C 60 min
hmelj dodan 15g na 60 min 15g na10 min
sladovina ohladjena..
fermentacija.. ako nije problem
grga-osijek ne kuhamo tamo,kuhamo u lici slabo sljive rodile ove godine
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
Re: Altbier
Ne želim nikoga, pa ni "početnike" otjerati od nauma, ali samo Alt s tekućim kvascem (ili kako god ga zvali od kog drugog dobavljača) wlp 029 je TO. Ostalo, a bez wlp 029 je nalik, ali nije TO to. Probao nekoliko puta davno, i ostajem pri sadanapisanom.grga-osijek je napisao/la: ↑sri ruj 27, 2017 7:00 pmsvi koji su početnici u kuhanju ne bi trebali zagristi u alt. frici je vjerojatno dobio dobro pivo ali danas taj recept ne pije baš vodu. bravicu ja bih opet radije wlp 029. što ne znači da sam time riješio sve probleme. i sladovi i hmelj i tehnika pa tek onda finese.nadam se da daroo 2 ne kuha sa kumom u okolici vinkovaca
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.
-
- Postovi: 4
- Pridružen/a: sri ruj 27, 2017 1:43 pm
Re: Altbier
dal mi netko moze napisati recept za stout pivo? htio bih ga probati napraviti..
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Altbier
Koji stout?
Irish stout, sweet stout, foreign extra stout, tropical stout, american stout, imperial stout?
Nebi vjerovao ali razliciti su im recepti.
Kakve veze i jedan ima s altbier temom mi je jos nejasno.
Irish stout, sweet stout, foreign extra stout, tropical stout, american stout, imperial stout?
Nebi vjerovao ali razliciti su im recepti.
Kakve veze i jedan ima s altbier temom mi je jos nejasno.
- AlkoholUnited
- Postovi: 426
- Pridružen/a: pon stu 16, 2015 5:39 pm
- Lokacija: Đakovo
-
- Postovi: 4
- Pridružen/a: ned ruj 25, 2016 4:19 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Altbier
Pozdrav. Pretprošlu subotu sam kuhao altbier, OG 1.052, kvasac WLP036, fermentira na 17 stupnjeva celzija. Prekosutra će biti dva tjedna fermentacije i s obzirom na poznatu sposobnost alt kvasca da fermentira na lager i ale temperaturama zanima me par finesa.
Prva je vezana uz dužinu fermentacije. U tekstu nekog američkog novinara sam vidio da on drži altbier u primarnom fermentoru čak 3 tjedna na 17 stupnjeva, pa tek onda krene na pretakanje. Je li to poželjno i potrebno?
Drugo pitanje je vezano uz lageriranje. Alt kvasac je poznat po tome da mu gode i hladnije temperature. Mene zanima da li mogu nakon pretakanja odmah staviti boce na temperature ispod 10 stupnjeva pa ih pustiti na miru neko vrijeme da lagano karboniziraju. Ili da boce ostanu na početnih 17 stupnjeva standardna dva tjedna pa da ih onda prebacim na neko hladnije mjesto idućih mjesec dana?
To je to.
Prva je vezana uz dužinu fermentacije. U tekstu nekog američkog novinara sam vidio da on drži altbier u primarnom fermentoru čak 3 tjedna na 17 stupnjeva, pa tek onda krene na pretakanje. Je li to poželjno i potrebno?
Drugo pitanje je vezano uz lageriranje. Alt kvasac je poznat po tome da mu gode i hladnije temperature. Mene zanima da li mogu nakon pretakanja odmah staviti boce na temperature ispod 10 stupnjeva pa ih pustiti na miru neko vrijeme da lagano karboniziraju. Ili da boce ostanu na početnih 17 stupnjeva standardna dva tjedna pa da ih onda prebacim na neko hladnije mjesto idućih mjesec dana?
To je to.
-
- Postovi: 620
- Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
- Lokacija: Osijek
Re: Altbier
Prošli tjedan su se dvojica napila od Alta koji je 9 dana od kuhanja bio na tapu.wopiee je napisao/la: ↑čet tra 04, 2019 11:13 pmPozdrav. Pretprošlu subotu sam kuhao altbier, OG 1.052, kvasac WLP036, fermentira na 17 stupnjeva celzija. Prekosutra će biti dva tjedna fermentacije i s obzirom na poznatu sposobnost alt kvasca da fermentira na lager i ale temperaturama zanima me par finesa.
Prva je vezana uz dužinu fermentacije. U tekstu nekog američkog novinara sam vidio da on drži altbier u primarnom fermentoru čak 3 tjedna na 17 stupnjeva, pa tek onda krene na pretakanje. Je li to poželjno i potrebno?
Drugo pitanje je vezano uz lageriranje. Alt kvasac je poznat po tome da mu gode i hladnije temperature. Mene zanima da li mogu nakon pretakanja odmah staviti boce na temperature ispod 10 stupnjeva pa ih pustiti na miru neko vrijeme da lagano karboniziraju. Ili da boce ostanu na početnih 17 stupnjeva standardna dva tjedna pa da ih onda prebacim na neko hladnije mjesto idućih mjesec dana?
To je to.
Kvasac je bio isti, temp fermentacije mislim da je bila 18C s dizanjem pred kraj.
Za detalje se javi Timi-ju koji ga je skuhao!
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb