miješanje kvasca

[okarm]

Danas planiram kuhati 50L alea, OG bi trebao biti oko 1,60.. problem je sto imam po 1 vrecicu (11,5g) S33 i T58 kvasca.
Imam dvije opcije... napraviti rehidraciju sa jednim od ta dva kvasca i nadati se da ce uspjeti odraditi tu kolicinu secera kak spada ili ih oba staviti u fermentor..
Radne temperature su im slicne, al opet karakterno su ta dva kvasca razlicita... jel ima tko iskustva sa mixanjem? ima li nuspojava?

[frici]

Za 50litara ti je dovoljna jedna vrećica od 11,5g.

[Zedni]

Bas sam razmisljao o tome neki dan, da li bi se "potukli" kvasci ili bi odradili posao, e sad pitanje je kakav bi bio proizvod, ali da li je moguce?

P.S. Jedna vrecica predhodno rehidriranog ce biti OK.

[Svarrogh]

Mr Malty kaze da ti treba 2.7 pakovanja kvasca od 11.5g. Trebace mu neko vrijeme da pocne raditi ali mislim da bi trebalo biti ok. Ako fermentacija stane, uvijek mozes ubaciti T-58 ili vinski kvasac da odradi do kraja.

[frici]

Ja stavljam na 40 litara 1 pakovanje od 7g bez rehidracije,dosad je još uvijek lijepo proradio i odradio posao.Bezveze je stavljati više nego što je potrebno.

[okarm]

Navodno kod premale kolicine kvasca nije problem u tome da ne mogu odfermentirat secer, nego to sto se u prevelikoj kolicini secera stanice razmnozavaju na pogresan nacin pa to moze rezultirati gubitkom nekih okusa koje inace taj kvasac daje... Znam da sam citao nesto na tu temu, samo nezam jel na ovom ili nekom stranom forumu..

zbog toga bih radje isao na preporucenu kolicinu...

[Deda Mile]

Danas planiram kuhati 50L alea, OG bi trebao biti oko 1,60.

Tako visoki OG nečeš moći postići, vjerojatno si htio napisti 1,06

[okarm]

Danas planiram kuhati 50L alea, OG bi trebao biti oko 1,60.

Tako visoki OG nečeš moći postići, vjerojatno si htio napisti 1,06

naravno

[diS]

Navodno kod premale kolicine kvasca nije problem u tome da ne mogu odfermentirat secer, nego to sto se u prevelikoj kolicini secera stanice razmnozavaju na pogresan nacin pa to moze rezultirati gubitkom nekih okusa koje inace taj kvasac daje... Znam da sam citao nesto na tu temu, samo nezam jel na ovom ili nekom stranom forumu..

zbog toga bih radje isao na preporucenu kolicinu...

Tako je, kvasac će odradit al ne u optimalnim uvjetima. Producirat će estere i neželjene alkohole, al će se zato aroma i intezitet hmelja bolje osjetiti. Dosta ovisi i o stilu, belgijska i pšenična možemo under-pičnit jer zahtijevaju estere...
Ja inače idem na 0,75 M/mm/°P, za teže pivo povećam i do 1 M, lagere nisam radio al išlo bi duplo više od alea.