Voda za pivo
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 212
- Pridružen/a: uto stu 18, 2014 7:13 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Voda za pivo
Planiram se malo baciti u tu priču s vodom i podešavanje iste.
Čitam ovu temu. Sad sam na drugom čitanju i stvari polako sjedaju, ali vidim da cu morat jos par puta.
Za početak; gdje bi mogao saznati sastav vode za Trešnjevku? Na vio.hr ima samo Zapruđe, mala mlaka, strmec i petruševec.
Uglavnom kuham pale ale pa cu sigurno morati nesto mijenjat. Vjerojatno i kupiti onaj uređaj za RO. Al otom potom.
Čitam ovu temu. Sad sam na drugom čitanju i stvari polako sjedaju, ali vidim da cu morat jos par puta.
Za početak; gdje bi mogao saznati sastav vode za Trešnjevku? Na vio.hr ima samo Zapruđe, mala mlaka, strmec i petruševec.
Uglavnom kuham pale ale pa cu sigurno morati nesto mijenjat. Vjerojatno i kupiti onaj uređaj za RO. Al otom potom.
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Voda za pivo
Tresnjevka bi vecinom trebala biti voda s malka izvora.. ako se ne varam. Za to ih moras nazvat/mailat da dobijes tocan info. Ne dobivas vodu s istog izvora uvijek. Recimo kod mene su vecinom strmec i mlaka, ali ta 2 izvora su dosta slicna pa mi je to ok za izracun.
-
- Postovi: 212
- Pridružen/a: uto stu 18, 2014 7:13 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Voda za pivo
Is, kak sam blesav! Jos ja gledam zakaj nema svakog kvarta posebno. A ono to su navedeni svi izvori..
Hvala poljo na infu!
Budem poslao mail pa javim tu kaj su mi odgovorili.
Hvala poljo na infu!
Budem poslao mail pa javim tu kaj su mi odgovorili.
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Voda za pivo
Eh da.. bit će da je kod prebacivanja foruma zapeo hosting slika/fileova..
to je bio Palmer's Brewing Water Adjustment App Version 4.0
to je bio Palmer's Brewing Water Adjustment App Version 4.0
- darioklc
- Postovi: 281
- Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
- Lokacija: Karlovac
- Kontakt:
Re: Voda za pivo
Ponukan Poljovim postom o kalkulatoru, zanima me jel dobro ispunjavam podatke o vodi.
Podatke koje imam o vodi su:
Ovo kako sam ja ispunio je:
Naravno, najveća dvojba je sa CaCO3. Ali pretpostavljam da je ovaj CaCO3 u izvješću taj koji se traži u tablici?
Podatke koje imam o vodi su:
Ovo kako sam ja ispunio je:
Naravno, najveća dvojba je sa CaCO3. Ali pretpostavljam da je ovaj CaCO3 u izvješću taj koji se traži u tablici?
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Voda za pivo
razlika između CaCO3 i HCO3 ti je 10%, ništa za uzrujavati se čak i da je krivo
save a tree - drink beer
- Vjeko
- Postovi: 808
- Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
- Lokacija: Zg<->Pž
Re: Voda za pivo
Grga je u linku imao i formulu za pretvorbu (skroz dolje na slici), po kojoj je razlika 22%:
http://www.pivarstvo.info/forum/downloa ... hp?id=5269
- darioklc
- Postovi: 281
- Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
- Lokacija: Karlovac
- Kontakt:
Re: Voda za pivo
Ma dobro, 20 % nije neka razlika.
E sad jedno drugo, malo složenije pitanje.
Mogu li takvu vodu koju ja imam prilagodit za svjetlije pive, dakle da ne moram imati RO vodu?
Najviše to pitam zbog velike količine CaCO3. Nebi htio prokuhavati vodu nego koliko sam shvatio to mogu smanjiti sa:
Phosphoric acid 75% ili
Lactic acid 80% VINOFERM
koji su lako nabavljivi.
Naravno, ostale stvari se promijene, ali kada sve to dovedem u red sa kiselinama i solima da li se neke koncentracije u vodi povećaju a da nisu prikazane u tim tablicama? Kod prilagođavanja vode moram samo paziti te granice koncentracije tih navedenih kem.spojeva u tablici?
Koji je benefit korištenja RO vode osim što nebi morao dodavati kiselinu da smanjim tvrdoću i koristio manje soli za prilagođavanje vode?
E sad jedno drugo, malo složenije pitanje.
Mogu li takvu vodu koju ja imam prilagodit za svjetlije pive, dakle da ne moram imati RO vodu?
Najviše to pitam zbog velike količine CaCO3. Nebi htio prokuhavati vodu nego koliko sam shvatio to mogu smanjiti sa:
Phosphoric acid 75% ili
Lactic acid 80% VINOFERM
koji su lako nabavljivi.
Naravno, ostale stvari se promijene, ali kada sve to dovedem u red sa kiselinama i solima da li se neke koncentracije u vodi povećaju a da nisu prikazane u tim tablicama? Kod prilagođavanja vode moram samo paziti te granice koncentracije tih navedenih kem.spojeva u tablici?
Koji je benefit korištenja RO vode osim što nebi morao dodavati kiselinu da smanjim tvrdoću i koristio manje soli za prilagođavanje vode?
-
- Postovi: 315
- Pridružen/a: uto sij 21, 2014 4:55 pm
- Lokacija: Orašje
Re: Voda za pivo
RO voda nema ničega u sebi, a njezin benefit je upravo to što znaš da nema ničega, pa sa dodatkom koje čega možeš upravo dobiti profil vode kakav hoćeš za bilo koji stil.
Vode u pivu ima najviše.
Vode u pivu ima najviše.
- darioklc
- Postovi: 281
- Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
- Lokacija: Karlovac
- Kontakt:
Re: Voda za pivo
Al dobro, i sa ovom pipovačom bi trebao moći dobit vodu za bilo koji stil uzimajući u obzir da kao znam točan sastav vode i imam sve potrebne kemikalije?
Neću biti točan kao da imam RO vodu ali sigurno bolje nego sada kada ne prilagođavam vodu.
Neću biti točan kao da imam RO vodu ali sigurno bolje nego sada kada ne prilagođavam vodu.
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Voda za pivo
Za ful svijetle pive CaC03 bi trebao biti ispod 50, trebi je 230
prokuhavanjem ga možeš skinuti na cca 80 vjerojatno. Samo pazi - Kalcij će ti se isto smaniti na cca 20 ppm (on se veže u CaCo3 tj, onu bijelu kredu koju dobiješ na dnu nakon hlađenja prokuhane vode), tako da trebaš dodati gipsa ili CaCl2 jer nije preporučljivo zbog kvasca imati manje od 40-50ppm
prokuhavanjem ga možeš skinuti na cca 80 vjerojatno. Samo pazi - Kalcij će ti se isto smaniti na cca 20 ppm (on se veže u CaCo3 tj, onu bijelu kredu koju dobiješ na dnu nakon hlađenja prokuhane vode), tako da trebaš dodati gipsa ili CaCl2 jer nije preporučljivo zbog kvasca imati manje od 40-50ppm
save a tree - drink beer
- darioklc
- Postovi: 281
- Pridružen/a: sri kol 28, 2013 11:28 am
- Lokacija: Karlovac
- Kontakt:
Re: Voda za pivo
E prokuhavao sam do sada, ali navodno CaCO3 mogu smanjiti sa onim kiselinama koje sam gore napisao. Tako bar pise u onom excelu za vodu.
Lakse mi je dodavati kiseline nego prokuhavati dan prije. ☺
Lakse mi je dodavati kiseline nego prokuhavati dan prije. ☺
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
Re: Voda za pivo
Ne možeš smanjiti CaCO3 bez Ro filtera ili prokuhavanja, samo pH smanjuješ s kiselinom.
Jel misliš da bi itko prokuhavao vodu ili radio RO vodu da može smanjiti tvrdoću s nekom kemijom?
Jel misliš da bi itko prokuhavao vodu ili radio RO vodu da može smanjiti tvrdoću s nekom kemijom?
save a tree - drink beer
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
Re: Voda za pivo
Darioklc, Toples te dobro vodi o vodi . vrati se dva tri koraka nazad u nauci o H2O za pivu . ako nemaš izvor mekane vode kao Česi, a nemaš , nego tvrdu kao i mi drugi, jedini prirodni način je prokuhavanje . sve ostalo je silovanje. tehnologija nam nudi RO -praktički vodu bez minerala kojoj kasnije dodaješ što hočeš al obavezno Ca koje je Toples spominjal ..
prokuhavanjem ( kipljenjem , otplinjavanjem bez pokopca ) od cca 20 ak min skidaš tvrdoču cca na 2/3 od prvotne ali ostaješ bez Ca i Mg ( ne potpuno ali jako malo - samo kemičari znaju tajnu i detalje ) koji se žrtvuju i na sebe vežu ONAJ CO3 koji nas j... ( jer oni čine prolaznu karbonatnu tvrdoču..)
prepisivati napisano bi trajalo stoga probaj sam na ovoj temi o vodi ..... Ž
prokuhavanjem ( kipljenjem , otplinjavanjem bez pokopca ) od cca 20 ak min skidaš tvrdoču cca na 2/3 od prvotne ali ostaješ bez Ca i Mg ( ne potpuno ali jako malo - samo kemičari znaju tajnu i detalje ) koji se žrtvuju i na sebe vežu ONAJ CO3 koji nas j... ( jer oni čine prolaznu karbonatnu tvrdoču..)
prepisivati napisano bi trajalo stoga probaj sam na ovoj temi o vodi ..... Ž