Voda za pivo

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Anto_BT
Postovi: 37
Pridružen/a: čet vel 18, 2016 3:20 pm
Lokacija: Bitola, Makedonija

Post Postao/la Anto_BT » pet srp 08, 2016 11:11 am

Poljo je napisao/la:Od ovoga što ja znam, a još sam početnik u kemiji vode pa uzmi s rezervom:

Probaj se poigrat sa ovom exelicom:
http://www.pivarstvo.info/forum/download.php?id=5124

Uneseš stil pive, uneseš svoje parametre pa namještaš.

Ukratko, trebao bi podić sulfate bar preko 100, to radiš sa kalcij sulfatom (gips) ili magnezij sulfatom (gorka sol) ali s njim nemoj pretjerivat jer kažu da je laksativan.
Kako će ti sad omjer sulfata i klorida vuć jako na sulfatnu (hmeljnu) stranu trebao bi i kloride malo dić (recimo na oko 50) to radiš sa kalcij kloridom.
Ako želiš da ti pale ale bude više malty, engleski onda dižeš kloride iznad sulfata.

Ukratko, dok ti se ne javi netko pametniji :P
Hvala puno i ja sam pocetnik sto se tice piva a ovo je prvi put da pitam za vodu. Nekako mi je daleko od one vode koje treba imat Pale Ale,

Ipak si pametniji od mene. :D
"Bolje jedno vruce pivo, nego cetiri hladna"

Avatar
Pale sam-na-svijetu Ale
Postovi: 211
Pridružen/a: pet stu 18, 2016 3:17 pm
Lokacija: Rijeka

Post Postao/la Pale sam-na-svijetu Ale » sri sij 25, 2017 9:26 am

ekipica...pitao sam proizvodjaca gipsa koji sam mislio kupit za kemijski sastav da ne bi slucajno bilo aditiva. barba u trgovini kaze da je cisti gips - kalcijev sulfat poluhidrat
poslali su mi i kemijski sastav:

ANALISI CHIMICA MEDIA
Umidità 2,70%
MgO 1,50%
CaO 30,60%
H2O 17,00%
CO2 3,30%
SO3 38,90%
SiO2 + Al2 + Fe2 + O3 6,00%

I TITOLI MINIMI SONO:
CaO non inferiore al 25%
SO3 non inferiore al 35%

ima li tko sa malo boljim znanjem kemije da vidi dal je ovo dobro? strah me ovog zeljeza i aluminija a opet 6% od 6 grama koliko mi treba za turu mi se cini bezopasno
Beauty is in the eye of the beer holder!

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Post Postao/la grga-osijek » sri sij 25, 2017 9:39 am

Ne brini samo rokaj. al2 je inocente
https://www.youtube.com/watch?v=jdnJ0pxl7h8
Bolje malo pivo nego veliko hvala

Avatar
Pale sam-na-svijetu Ale
Postovi: 211
Pridružen/a: pet stu 18, 2016 3:17 pm
Lokacija: Rijeka

Post Postao/la Pale sam-na-svijetu Ale » sri sij 25, 2017 9:42 am

grga-osijek je napisao/la:Ne brini samo rokaj. al2 je inocente
https://www.youtube.com/watch?v=jdnJ0pxl7h8
:shock: :lol: :zivjeli2:
Beauty is in the eye of the beer holder!

Avatar
Pale sam-na-svijetu Ale
Postovi: 211
Pridružen/a: pet stu 18, 2016 3:17 pm
Lokacija: Rijeka

Post Postao/la Pale sam-na-svijetu Ale » sri sij 25, 2017 9:59 am

e Grga ... mislis li da situacija sa ovim gipsom mijenja sta u water calculatoru? jer nije 100% gips, nego cirka 85-90%. a ovo poluhidrat i dihidrat je samo koliko molekula vode moze vezat ako to dobro kuzim.
dal znas dal kalkulator racuna na 100%tni gips pa trebam nadoknadit gubitak? dali je npr gips iz sve za pivo 100%tni?
Beauty is in the eye of the beer holder!

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Post Postao/la grga-osijek » sri sij 25, 2017 10:14 am

Mislim da ti mijenja kvalitetu željenog piva u 0.000467 %
Gips iz sve za pivo je 100% tni pogodak.
Stvarno ne vidim razloge takvom sitničarenju kad imaš još 100 parametara koje sjebeš a i ne znaš da sjebeš pa sve jedno popiješ pivo.
Kuhaj , pij i uživaj. ajd živio :loce:
Bolje malo pivo nego veliko hvala

Avatar
Ygor
Postovi: 420
Pridružen/a: pon kol 26, 2013 5:38 pm
Lokacija: Osijek

Post Postao/la Ygor » sri sij 25, 2017 10:28 am

Pale sam-na-svijetu Ale je napisao/la:e Grga ... mislis li da situacija sa ovim gipsom mijenja sta u water calculatoru? jer nije 100% gips, nego cirka 85-90%. a ovo poluhidrat i dihidrat je samo koliko molekula vode moze vezat ako to dobro kuzim.
dal znas dal kalkulator racuna na 100%tni gips pa trebam nadoknadit gubitak? dali je npr gips iz sve za pivo 100%tni?
Pozdrav Pale...

Ajde molim te ne kemijaj sa gipsevima sa gomilom primjesa.

Uzmi "Food-grade" robu iz svezapivo ili probiotika i miran si.

Gips koji koristimo u pivarstvu je dihidrat, kalcijev klorid isto dihidrat ( na svaku molekulu vezane dvije molekule vode )

Magnezijev sulfat je heptahidrat ( sedam molekula vode na svaku molekulu mag. sulfata )

U čistom 100 posto obliku je ove kemikalije teško zadržati jer su strašno higroskopne pa su u ovim oblicima stabilnije.

Tim primjesama vode su prilagođeni i kalkulatori.

https://www.dropbox.com/s/vcr49mh1hrud20r/Gips.jpg?dl=0

Na ovoj slici je 10 grama gipsa u 10 litara RO vode.

Da je kalkulator namjenjen za 100 posto gips zbroj kalcija i sulfata bi bio 1000 ali nije ( to što nedostaje su one dvije molekule vode po molekuli gipsa )


.

a ka ta g na eee
Postovi: 226
Pridružen/a: pon sij 23, 2017 8:45 pm
Lokacija: zagorje zelene

Post Postao/la a ka ta g na eee » uto srp 25, 2017 9:36 am

pozdrav,

posto je voda na izvoru kojeg koristim (stalnjak) dobila negativne ocjene za upotrebu za pice, par mjeseci prije planiranog sam odlucio se i pocet igrat s vodom...

dakle procitao sam cijelu ovu temu i jos podosta stvari, ali cisto da jos jednom pitam da li se nesto promjenilo i tako :)

cuo sam se tvrtkom koja proizvodi ovo:
https://filterizavodu-dijanic.hr/filter-za-vodu-dora/

i covjek koji tam dela u prodaji se cini kao potkovan i ljubazan, te mi je rekao da se ovakav sistem bez kucista (jer mi nije potrebno) i bez pipe (jer mi isto nije potrebna) posto cu ga montirati u podrum gdje kuham inace kostao od 350 do 500 kuna, s time da preporucuje da idem na ovu razinu prema 500 jer su u njoj bolji filteri (inace je sve isto), sustav ima "propusnost" od oko 10 litara po vuri, kaj je meni za homebrewing i vise nego dovoljno...

rekao je da je vec ga radio za par pivara i da su svi bili zadovoljni, pa me zanima da li imate nesto bolje za preporucit?

unaprijed hvala na odgovorima :)

p.s. također ako netko ima neko štivo, po mogucnosti laicko za preporucit bio bi zahvalan :)

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » uto srp 25, 2017 11:58 am

Ja sam si kupio ovu nedavno. Nisam još spojio. Slična stvar
http://www.aquashop.hr/Product-Aquili-r ... 11100.aspx
slika

Avatar
Vjeko
Postovi: 808
Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
Lokacija: Zg<->Pž

Post Postao/la Vjeko » uto srp 25, 2017 12:19 pm

dosadila destilirana?

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » uto srp 25, 2017 12:32 pm

Odustao od tegljenja, da :D. A i skužio sam da sam već na nju potrošio puno više nego što jedan RO uređaj košta :D
slika

mlaen
Postovi: 381
Pridružen/a: pet kol 25, 2017 2:35 pm
Lokacija: Osijek

Re: Voda za pivo

Post Postao/la mlaen » sub ruj 23, 2017 7:14 pm

Spremam se za drugo kuhanje (lokacija Osijek) i nemam nikakvu opremu za filtriranje niti dodatke za vodu. Zanima me, ako je tko od osjecana upoznat - da li mi se isplati mjesati vodu iz vodovoda sa destiliranom (50:50)? Hoce li to ista pomoci ili da ne kompliciram i koristim samo ovo iz vodovoda?

Avatar
Don Genovese
Postovi: 2768
Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
Lokacija: Kutina

Re: Voda za pivo

Post Postao/la Don Genovese » sub ruj 23, 2017 10:35 pm

Pa, nakelji barem, je li kuhaš svjetlo ili tamno, barem zbog tvrdoće vode. Oni koji znaju kakva je voda u Osijeku, znat će ti onda bolje odgovorit'.
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.

mlaen
Postovi: 381
Pridružen/a: pet kol 25, 2017 2:35 pm
Lokacija: Osijek

Re: Voda za pivo

Post Postao/la mlaen » sub ruj 23, 2017 11:07 pm

Naravno da najbitniji info preskocim - pale ale bi kuhao

Avatar
Vjeko
Postovi: 808
Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
Lokacija: Zg<->Pž

Re: Voda za pivo

Post Postao/la Vjeko » pon lis 02, 2017 7:58 am

Jel ima tko raka za prodat?
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Odgovori