Prvi lager

[chuck boris]

Skuhano:
Količina: 30l
Kvasac: Lager kvasac uzgojen iz boce shussenreider original No.1 Shweizbier-a
Slad: Back ekstrakt (Ireks Aroma) (4.5 kg)
Hmelj: Styrian golding B ( 5.2%AA)
45g - 60min;
20g - 30 min;
30g – 5 min;
Dodatak: 50g kneipa 30 minuta.

Očitana OG 1.055 na 18°C.
Pivo pretočeno nakon 16 dana na sekundarnu fermentaciju(gustoća oko 1.022) i ostavljeno u okolini od oko 14 stupnjeva. Nakon još 2 tjedna gustoća je 1.014 i takva je već tjedan dana.

E sad par pitanja za iskusnije...
Da li je trebalo pivo ostaviti na primarnoj duže pa pretakati neposredno prije premještanja na hladno? Sad je prošlo oko 5 tjedana od kuhanja i ne znam dali da pretočim opet pa na lager ili da ga samo odnesem na hladno. Ne znam ni kada bi bilo vrijeme za flaširanje. Probao sam pivo i finog je okusa i mirisa i gorčina je relativno dobra ali nekako se kratko osjeti, pivo je još slatkasto. Hoće li se okusi izbalansirati ako pivo bude neko vrijeme na lageru ili da pravim "čaj" od hmelja pa popravljam?

Ž!

[chuck boris]

Nitko ništa?

[newbeer]

Nitko ništa?

ja te mogu samo pozdravit

[chuck boris]

i to je nešto. pozdrav i tebi

[400d]

koja je bila temperatura primarne fermentacije?

[chuck boris]

bila je 14°C ako termometar ne laže

[400d]

bila je 14°C ako termometar ne laže

a na koji način misliš pivo stavljati na lager? tu ti treba temperatura od maksimalno 5°C a poželjno i manje do 0°C?

koji je kvasac bio u pitanju?

edit:

sorry sad sam vidio da si uzgajao kvasac....

[Amdejac]

Jedino ako će ga držati u frižideru ili rashladnoj vitrini.

[chuck boris]

sad sam izmjerio temperaturu piva od 11°C, ali vjerovatno je bila niža prije dva tjedna. prvo sam ga držao u frižideru 2 dana pa sam ga stavio "pod stepenice", najhladnije mjesto za koje sam mislio da odgovara. nije problem ako treba ispod nule, imam jedan zamrzivač koji zjapi prazan. na stranici od pivovare čiji sam kvasac maznuo piše da ga oni čuvaju na 8°C.

da ja njega stavim u taj zamrzivač do flaširanja (za 10ak dana ako ne i više) ili je sad svejedno?

nisam baš imao vremena za literaturu u zadnje vrijeme, neda faks

[400d]

sad sam izmjerio temperaturu piva od 11°C, ali vjerovatno je bila niža prije dva tjedna. prvo sam ga držao u frižideru 2 dana pa sam ga stavio "pod stepenice", najhladnije mjesto za koje sam mislio da odgovara. nije problem ako treba ispod nule, imam jedan zamrzivač koji zjapi prazan. na stranici od pivovare čiji sam kvasac maznuo piše da ga oni čuvaju na 8°C.

da ja njega stavim u taj zamrzivač do flaširanja (za 10ak dana ako ne i više) ili je sad svejedno?

nisam baš imao vremena za literaturu u zadnje vrijeme, neda faks

nisam napisao ispod nule nego od 5°C do 0°C. teoretski bi najniže mogao ići do -0,5°C s tom količinom alkohola u pivu.

mislim da si trebao raditi ale pivo....

[Amdejac]

Početnik sam i nisam neki pivski majstor, ali koliko sam čitao po forumu i netu vrenje lager pive je od 11 do 14 stupnjeva. Vidim da si mjerio gustoću i da ti je fino pala 1.014.
Po meni je to za flaširanje.
Ali kad pivo staviš u flaše trebalo bi odležat cca 3 mjeseca na temperaturi od 0 do 5 stupnjeva kao ti je napisao @400d. Znači frižider ti ne gine.
Isto sam mišljenja kao i on da si trebao raditi ale pivo jer dolazi ljeto i toplije vrijeme.
Ako sam nešto krivo objasnio neka me netko ispravi.

[chuck boris]

uključit ću zamrzivač na minimum i ostaviti termometar unutra da vidim kolika će biti temperatura. napravio sam i ale u isto vrijeme kad i taj lager, i sad ću do zime vjerovatno aleove raditi. moram malo eksperimentirati

a ako je jedini problem kod lagera hlađenje, onda ću napraviti i neki lager jer ću na ljeto imati slobodan frižider u koji komotno stane kanta u kojoj fermentiram.

a što da radim sa gorčinom? isplati li se to sada prepravljati?

puno hvala na odgovorima

[400d]

uključit ću zamrzivač na minimum i ostaviti termometar unutra da vidim kolika će biti temperatura. napravio sam i ale u isto vrijeme kad i taj lager, i sad ću do zime vjerovatno aleove raditi. moram malo eksperimentirati

a ako je jedini problem kod lagera hlađenje, onda ću napraviti i neki lager jer ću na ljeto imati slobodan frižider u koji komotno stane kanta u kojoj fermentiram.

a što da radim sa gorčinom? isplati li se to sada prepravljati?

puno hvala na odgovorima

kao sto je napisao amadejac, pivo se moze prvo flasirati pa staviti na lager u obicni kucni frizider na 30 dana.

[chuck boris]

Početnik sam i nisam neki pivski majstor, ali koliko sam čitao po forumu i netu vrenje lager pive je od 11 do 14 stupnjeva. Vidim da si mjerio gustoću i da ti je fino pala 1.014.
Po meni je to za flaširanje.
Ali kad pivo staviš u flaše trebalo bi odležat cca 3 mjeseca na temperaturi od 0 do 5 stupnjeva kao ti je napisao @400d. Znači frižider ti ne gine.
Isto sam mišljenja kao i on da si trebao raditi ale pivo jer dolazi ljeto i toplije vrijeme.
Ako sam nešto krivo objasnio neka me netko ispravi.

dakle može prvo u boce pa onda na hladno? e to nisam znao

onda ću pivo čim prije flaširati i staviti u dotični zamrzivač ako ne bude previše niska temperatura u njemu. jesam li to trebao uraditi odmah poslije primarne ili nakon nekog vremena u sekundarnoj ili kada?

bit će alea, pripreme su u tjeku, samo se čeka slobodno vrijeme

[Amdejac]

Mislim da će ti se gorčina smanjiti ka će pivo dobiti na gaziranosti.
To je moje subjektivno mišljenje jer kad sam probao pivo nakon prve fermentacije bilo mi je nekako pregorko, ali nakon dodavanja šećera i fermentacije od 3 tjedna pivo mi je bilo nekako manje gorko.