pranje kvasca - tutorial

[Loody]

a kako bi ti prao suhi kvasac? i čemu pobogu?

a kvasac iz demižona izvadiš tako da nakon što pretočiš pivo uliješ malo prethodno prokuhane (i ohlađene) vode, promućkaš, izliješ u teglice i dalje nastaviš kako je 400d opisao.

[diS]

Ne znam, mislio sam da se i suhi nakon fermentacije može opet koristit..
očito ne..

[Loody]

pa naravno da može, dapače to se redovtio i radi.
ali onda više nije suhi

[diS]

Pod suhim sam mislio suhi prije rehidracije. Kad završi u fermentoru s wortom očekujem da se navlaži

Hvala na infu!

To bi onda značilo da od suhog možemo proizvesti tekući za daljnje korištenje.
Kakva su iskustva kod razmnožavanja ovog kvasca, tj. koliko možemo bit sigurni da će proradit kad opet zatreba?
Pretpostavljam da je poželjno imat backup.

[Svarrogh]

Hoce, ne brini se.

[Svarrogh]

Pitanje za 400d!

Kada sacuvas taj kvasac, da li sa njim radis starter ili ga samo ostavis na sobnoj temp neko vrijeme i nakon kuhanja ubacis u sladovinu?

[ervin]

evo da ti ja odgovorim umjesto njega, posto radim isti postupak. nije potrebno za manje kolicine piva, ali preporuca se. zato sto ces tako najbolje vidjeti vitalnost kvasca i namnoziti potrebnu kolicinu

[Svarrogh]

Hvala ti

[400d]

pa evo da se nadovezem - da, radim starter radi sigurnosti. ako proradi, onda je dobro, ako ne proradi uvijek imam neki back up u vidu suhog kvasca....

[Beca]

Mislim pretočiti pivo u boce i isti dan kuhati drugo, pa me zanima dali kvasac koji ostane nakon flaširanja treb isprati ili se može samo na njega naliti nova ohlađena tura? Flaširam iz primarnog.

[frici]

Čitao sam na više mjesta da to ljudi rade,mislim da je i Ferdo jednom pisao da je flaširao i odmah ubacio drugu turu talog od prošle ture.

[Ferdo]

Može se naliti na stari talog, ali samo jednom.Onda opet dezinfekcija pa starter...
Prethodna šarža bi trebala biti svijetlija i blaža od one koja slijedi.
(Tako da se ne dogodi da se na talog nekog stouta naljeva pale ale,obrnuto već može)

[Beca]

E odlično!

[diS]

Danas sam prao S-04 kvasac.

Nakon pretakanja piva ulio sam 0,5 l prokuhane vode u demižon, protresao i ostavio oko pola sata, nakon toga sam izlio tekućinu i ostatak pretočio u 2 staklenke.
Rezultat nakon sat vremena u frižideru:




Mislio sam da će se kvasac spustiti ispod tekućine, a na dno će pasti ostatak, tako da imam 3 sloja, no ovdje je raspored nešto drugačiji.. tako da ne znam što je zapravo kvasac.

Možda je ovo na vrhu kvasac koji je proradio, a ispod tekućine čisti kvasac , iako mi nije jasno zašto nema otpada.. možda jer sam hmeljio u vrećicama tako da je hmelj većinom filtriran..

Što mi savjetujete za daljnji korak, da ostavim preko noći u frižideru i sutra vidim hoće li se što promijeniti?

[diS]

Mislim da sam zahebao stvar s odlijevanjem tekućine iz demižona, jer sam vjerojatno odlio i kvasac.. ni nakon 2 dana se situacija u staklenci nije promijenila, tako da pretpostavljam da je riječ o otpadu..

No ipak je riječ o suhom kvascu i cijeli proces nema financijsku isplativost, cilj je bio upoznati postupak u praksi i skupiti ponešto iskustva prije pranja tekućeg.