Stranica: 7/7.

Re: Suho hmeljenje

Postano: uto lis 30, 2018 10:57 am
Postao/la T0M
Poljo je napisao/la:
uto lis 30, 2018 9:28 am
Ovako nesto je idealna stvar za hmeljenje u kegu. Navodno taman stane u corny kegove, a puno je lakse za sterilizaciju od vrecica. Samo nikako da narucim :)
Ja imam taj hop spider za suho hmeljenje u kegu. Nisam bas 100% zadovoljan. Zna pobjec dosta hmljea van kroz te male rupice koji se onda talozi u kegu. Posto svaki keg ima iglu koja ide skroz do dna, staln vuce te male komadice. Cak se nekad zna i zastopati.
Mozda bi trebalo tu iglu malo skratit za koji centimetar, da bas ne vuce pivu s dna, gdje je istalozeno.

To je bilo s pepsi ball lock kegovima kojima igla ide u sredinu. Nisam jos probao s coca cola pin lock kegovima kojima je igla sa strane.

Re: Suho hmeljenje

Postano: uto lis 30, 2018 11:33 am
Postao/la mbed
Negdje sam vidio na netu da je netko preradio taj hop spider na način da na njegovom poklopcu izbuši rupu promjera dip tube-a i onda taj spider navuče na dip tube, a hmelj baci da slobodno pliva u kegu. Kod istakanja taj filter filtrira da ide "čista" piva kroz dip tube.

Re: Suho hmeljenje

Postano: uto lis 30, 2018 11:39 am
Postao/la mbed
slika

slika


Našao, Scott Janish koristi tu foru. Slobodno bacite oko i na stranicu njegovu, ima ok štiva, scottjanish.com

Re: Suho hmeljenje

Postano: uto lis 30, 2018 11:54 am
Postao/la WexZG
Vidis ovo je fora.. nisam to vidio.. ako tko ne zna tu je link na blog.

Inace na tom blog ima masu dobrih istrazivanja, pokusa itd.. def. super stivo za proucavanje.


EDIT: ok sad sam tek vidio tvoj text posta ispod slike :D

Re: Suho hmeljenje

Postano: uto lis 30, 2018 1:08 pm
Postao/la marinho991
1. Koji onda način dry hopa preporučate ? U primaru ili sekundaru ? Ja bih u primaru pa me zanima da li je bolje u vrećici ili da samo ubacim pelete ? Negdje sam pročitao da bi se kod hmeljenja u vrećici trebalo dodati nekih čini mi se 15% više hmelja zbog gubitka, da li je to točno ?

2. Zanima me kako se riješite taloga kad hmeljite u sekundaru ? Mislim, ako pretočimo pivu u sekundar kako bi se riješili taloga iz primara (hmelj, kvas), ubacivanjem hmelja za suho hmeljenje u sekundar ponovno dobivamo talog od hmelja, zar ne ? Da li onda prije pretakanja u boce radite cold crash ili ?

3. Da li radite cold crash prije prije pretakanja u sekundar zbog izbjegavanja mogućeg taloga u sekundaru ?

4. Da li stavljate gazu ili nešto drugo prilikom pretakanja ?

Re: Suho hmeljenje

Postano: uto lis 30, 2018 3:14 pm
Postao/la PBR
Sekundar ti je bezveze, samo oksidiras pivo. Hmelji u primaru, cold crashaj i pretoci.

Re: Suho hmeljenje

Postano: uto lis 30, 2018 8:27 pm
Postao/la AlkoholUnited
dry hop bez carape, dobar cold crash primara i ne treba ti sekundar i pivo uvijek dobro... ne kompliciraj previse jer svaki novi korak koji dodas a nepotreban je korak je prema oksidaciji ili nekoj infekciji.

Re: Suho hmeljenje

Postano: uto lis 30, 2018 9:31 pm
Postao/la mlaen
Iliti, "manje je vise" i "keep it simple stupid" :)

Re: Suho hmeljenje

Postano: sri lis 31, 2018 9:52 am
Postao/la marinho991
Hvala ljudi ;) :D

Re: Suho hmeljenje

Postano: čet pro 20, 2018 9:07 am
Postao/la Pemac
Kako bi se ponasao dry hop tijekom cijele fermentacije? Znaci u sladovinu kvasac i odmah dry hop. Citao sam nesto, ali nista konkretno. Vise volim savjet domacih ljudi. Ili iskustveno jos bolje? Svi gadaju tih 5-7 dana, ali koliko moze dati taj losiji okus ako ubacim odmah?

Re: Suho hmeljenje

Postano: čet pro 20, 2018 9:19 am
Postao/la mlaen
Neipe se uglavnom tako rade... nemam iskustva iz prve ruke, ali googlaj "hop biotransformation"

Re: Suho hmeljenje

Postano: čet pro 20, 2018 10:39 am
Postao/la Poljo
Dobra stvar je odma ubaciti hmelj. U tom slučaju dio arome će otić s co2, ali ovaj dio koji ostaje će biti drugačiji od standardnog dry hopa. Možda idealna stvar za hmeljno pivo je dvostruko suho hmeljenje, jedno kroz fermentaciju a drugo nakon fermentacije da se dobije najbolje iz oba svijeta.
Problem na koji sam ja naišao je da hmelj koji ubaciš u startu i stoji u pivu 2-3 tjedna ispusti previše tanina pa se dobije dosta trpkosti, tj onog okusa neugodne gorčine, kao da hmelj grize.
Mislim da bi idealno bilo taj dry hop iz fermentacije nekako izvaditi iz piva nakon 2-3 dana. Hop spider, inox kugle, prokuhane dm vrećice.. koristiti nešto od toga.

Re: Suho hmeljenje

Postano: čet pro 20, 2018 10:42 am
Postao/la Pemac
Javlja mi se problem vremena koje nisam uz fermentor. Zato ciljam da ne diram nista tih 2tjedna osim temp. Pa da to rijesim odmah dry hopom.