Stranica: 5/8.

Postano: ned vel 22, 2015 11:50 am
Postao/la ekser
Pop je napisao/la:Kako ja radim:
Fermentiram tri tjedna, zadnjih tjedan dana suho hmeljim, cold crash 4 dana i flaširam/kegiram bistro pivo.
hmelj ubacuješ u vrećici ili nesputanog da leta pa se istaloži cold crashanjem?

Postano: ned vel 22, 2015 3:35 pm
Postao/la tinl
na suho obavezno koristiti vrečice.. hmelj se ne istaloži koldkrešanjem

Postano: ned vel 22, 2015 4:15 pm
Postao/la slawoner
tinl je napisao/la:na suho obavezno koristiti vrečice.. hmelj se ne istaloži koldkrešanjem
Točno! I isprobano!

Postano: ned vel 22, 2015 4:18 pm
Postao/la ekser
Ok thnx!
Danas cu dryhoppati onaj brown ale s 20g cascadea, smirila se fermentacija nakon 8 dana.
Prokuhat cu vrecicu za hmelj, a hmelj u nju ubaciti direktno iz novog vakumiranog pakiranja,
Ako imas jos kakav savjet, javi (npr ubaciti koji kliker u vrecicu da potone :))

Postano: ned vel 22, 2015 10:27 pm
Postao/la Artanis
Svarrogh je napisao/la: Mislis li da bi velike pivovare riskirale tolike kolicine pivo ako postoji mogucnost zaraze suhim hmeljenjem??
Treba nam ova informacija. Kako oni to rade? Npr. ona zelena ohara?

Možda koriste neki sterilizirani ekstrakt hmelja?

Možda admin ima ovu informaciju kad je sada u tim vodama.

Postano: pon vel 23, 2015 12:46 pm
Postao/la Zedni
Primis hmelj i bacis u fermentor, to je zadnje sto ce ti pokvariti pivo. NIKAD problema nisam imao sa suhim hmeljenjem, stavljao sam u vrecicu i potapao, nju bi tada samo prokuhao, obicno samo bacim u primar, pelete se hoce fino istalozit, ceseri ne do kraja.

Ako stavljas kliker/špekulje njih samo steriliziraj prije i to je to.

Postano: pon vel 23, 2015 2:57 pm
Postao/la sinke
Zedni je napisao/la:Primis hmelj i bacis u fermentor...
Tak i mi radimo. Nakon 7 dana se peleti lijepo istalože.

Postano: pon vel 23, 2015 7:07 pm
Postao/la tinl
ja sam dva puta filtrirao prije flaširanja jer je plutao po pivu dva tjedna nakon ubacivanja kao da je u beztežinskom stanju i nika dviše bez vrečice..

Postano: uto vel 24, 2015 9:37 am
Postao/la t32
a ako se ne istaloži dobro pri većim količinama zna doći do famozne nukleacije.

Postano: sri vel 25, 2015 12:36 am
Postao/la Don Genovese
t32 je napisao/la:a ako se ne istaloži dobro pri većim količinama zna doći do famozne nukleacije.
:shock: što je nukleacija, tj. kakva nukleacija kod hmelja i slada/pive?

Postano: sri vel 25, 2015 12:58 am
Postao/la pklicov
nuklearna reakcija :). Palete se stalože ako je hmelj u paletama fino usitnjen. Veći čankovi hmelja ostanu plutati. To se meni dogodilo na Palisade Smashu. Nije da me smeta ali ŽKP-ovci podjebavaju kada vide da u boci nekaj pliva "to ti u žuji nikada ne pliva ništa :)"

Postano: sri vel 25, 2015 1:07 am
Postao/la Don Genovese
Pa zakaj te nukleuse pustiš uopće u pivu (bocu)? I žkp(ovce) ne puštaj blizu svojim pivkanima, nisu oni to zaslužili (ni jedni, ni drugi) :mrgreen:

Postano: čet svi 28, 2015 7:47 pm
Postao/la ekser
Suho hmeljio predzadnje pivo s Citrom, g po l, i u vrijeme flasiranja aroma bila izrazena i duso-razgaljujuca. Danas, 2 tjedna po flasiranju, aroma nestala, u nekim natruhama se moze osjetiti. Svima je pivo dobro, ne vide suze koje skrivam. Placem potiho po noci, kad gosti odu. :D
Znam da sam na toj turi skrt bio, pa sam u zadnju turu stavio 3g po l, valjda ce biti bolje, no recite mi vi s vise tura u demizonkama, imate li osjecaj da late hop add. ipak bolje 'zakljuca' aromu?

Postano: čet svi 28, 2015 11:16 pm
Postao/la mali badem
:D ne plači potiho . odrevi na glasno . brže je gotovo i efikasnije . ali bez grubosti molim ! :D :hmelj:

ne , nije logično . pri kasnom dodavanju imaš još uvjek visoku temp i lako hlapljiva ulja otparavaju.
pri suhom hmeljenju može te omesti jedino matematika odstajalog hmelja.ako znaš da je odstajal, skini mu barem 25 % alfa u kalkulatoru i dodaj ga više.

eh sad , možda mi neki neče dati za pravo...
kolko je i marelica vočka mimoza, usporedimo citre i citruse očaravajuče dok su friški al brzo izdaju .ko lice kad joj pred jutro izbljedi šminka

:hmelj:

Postano: čet svi 28, 2015 11:38 pm
Postao/la Don Genovese
Ekseru, 1g/l ti je malo. 2-3 će bit puno bolje s Citrom.
Bilo bi mi zanimljivo probati nakon kuhanja s jednim CFCom ohladiti sladovinu na 60°C, pa kroz spojenu u seriju zatvorenu posudu u kojoj je hmelj s filterom na izlazu ohmeljiti, pa poslije te posude s hmeljom ohladiti sladovinu na 18°C. Pretpostavka je da je cijeli sustav hlađenja zatvoren. Kako arome fermentacijom hlape i gube se zajedno s CO2 u atmosferu, bilo bi krasno sakupiti nekako CO2 od fermentacije, stlačiti ga, pa s takvim CO2 izgazirati pivu u sekundaru (keg) :idea: Osim ako se "arome" ne bi negdje nataložile na stijenkama posude za komprimiranje, ili zaribale kompresor :roll: