Suho hmeljenje

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Avatar
mali badem
Postovi: 3308
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » čet srp 31, 2014 2:55 pm

najmanji problem bude pljuckanje mrvica kod ispijanja .mislim da će kod otvaranja neke flaše jako (ili jače ) pjeniti.
pomoglo bi da si prije pretakanja sve ohladil na par c . kvasac bi povukel skoro sav hmelj.
inače , 1g po litri mi se čini malo. :hmelj: Ž

Avatar
ja_jesam
Postovi: 388
Pridružen/a: uto ruj 20, 2011 8:36 am
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la ja_jesam » čet srp 31, 2014 3:48 pm

pa ne mora bit premalo bademe. ovisi o hmelju i pivu ;).
više će ti se pjenit, a kada dobro ohladiš u frižideru bude ti se sve na dno istaložilo, tako da nađi čašu od pola litre i uvijek sve istoči u nju ;).

Avatar
mali badem
Postovi: 3308
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » čet srp 31, 2014 4:03 pm

##pa ne mora bit premalo bademe. ovisi o hmelju i pivu Wink##

nemora ALI, kad već suho hmeljim hoču ,ko pčela , zapiknut nos u raskošni vrč mirisa :D

osim toga ,ako uzmeš u obzir babanovu konstataciju da kvasac krade aromu kad se hmelji u primaru, moglo bi biti da čak i dva grama daju manje od očekivanog :hmelj:

Avatar
Zedni
Postovi: 1287
Pridružen/a: pon pro 21, 2009 11:18 pm
Lokacija: Bjelovar

Post Postao/la Zedni » čet srp 31, 2014 5:28 pm

Psycho je napisao/la:Pozz svima...prvi puta sam suho hmeljio sa 1g/L bez ikakvih vrecica nakon sto je fermentacija bila gotova i to direktno u primar! Sav sretan flasirao testnu kolicinu (dodatno se sepurio i hvalio kod zene kako sam odlicno pivo skuhao) i shvatim da nisam procijedio, tj. dio hmelja je otisao u boce zajedno sa pivom! :shock: :? Da li se moze pokvariti? Sto mogu ocekivati? Da li ga procijedite ili na koji nacin da hmelj ostane u fermentoru? Tnx
Pokvariti? Hmelj i je taj koji cuva pivo.

Pošto to pitaš popij svjezije pivo jer ce hmelj pustiti intenzivniji hmeljni okus, koji ja recimo obozavam. :D
Napravis cold crash prije pretoka, ili preko neke sterilne gaze, nacina je hrpa...
isvara je napisao/la:nisam nikada radio suho hmeljenje ali koliko znam to bi se trebalo raditi u sekundarnom fermentoru,a ne u primarnom
Nije obavezno, ali ne hmeljiti dok pivo ne odradi svoje do kraja.
On Tap:
Extra Stout, ESB, APA
Fermenting:
Saaz Pale Ale
Next Brews:
Weizen, Porter, IPA

Radna Skela
Postovi: 63
Pridružen/a: pet srp 11, 2014 11:57 am
Lokacija: Daruvar

Post Postao/la Radna Skela » čet srp 31, 2014 11:05 pm

Sad mi je lakse! :D Nema veze ako ce se malo vise pjeniti! Ne mogu napraviti cold crush pa ce najvjerojatnije ici preko sterilne gaze slijedeci put! 8) Ako uspijem nabaviti sekundar tada cu suho hmeljiti sa 2g/L radi usporedbe!

Avatar
linhen
Postovi: 95
Pridružen/a: uto stu 27, 2012 3:14 pm
Lokacija: Rijeka

Post Postao/la linhen » čet kol 28, 2014 1:57 pm

Palo mi je na pamet jedno pitanje a ne vidim da je do sada netko povukao tu raspravo pa eto pitanja:

Na kojoj temperaturi držite pivu kod suhog hmeljenja?

Ja sam nakon cold crasha pretočio u sekundar i dodao hmelj, planiram pustiti da se temperatura digne s 3 na 8 stupnjeva i tu je održavati 5 dana dok ne završim s hmeljenjem i pretočim u keg i boce.

Kakva su vaša iskustva? Ja se ne mogu sjetiti kako sam do sada to radio :pivo4: :pivo4:

:hmelj: :hmelj:

Avatar
vatre
Postovi: 231
Pridružen/a: uto tra 16, 2013 10:07 am
Lokacija: bjelovar

Post Postao/la vatre » čet kol 28, 2014 3:31 pm

Hmelj, začini, drveće... Sve na sobnoj ili temperaturi ale fermentacije.
fermentacija = civilizacija

Avatar
Pop
Postovi: 851
Pridružen/a: pet srp 06, 2012 2:36 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la Pop » pet kol 29, 2014 7:22 am

Kako ja radim:
Fermentiram tri tjedna, zadnjih tjedan dana suho hmeljim, cold crash 4 dana i flaširam/kegiram bistro pivo.

Avatar
nemo
Postovi: 197
Pridružen/a: pet svi 10, 2013 7:04 pm
Lokacija: Sisak

Post Postao/la nemo » uto lis 28, 2014 9:24 am

Citao sam nesto o diy hmeljnim elstraktima. Poanta je da alkohol otapa etericna ulja iz hmelja.
Sad me zanima misljenje, da li bi bilo dobro pelete hmelja staviti koje smo namjenili za suho hmeljenje u alkohol neki (etilni, vodka, domaca kruska) tako da alkohol jedva prekrije pelete i onda sve u sekundar (ako se pretace, ako ne i primar)
Da li bi se postiglo bolje iskoristenje hmelja?
Jel aroma bi bila postojanija ili bo to ubilo aromu?
Hvala na odg.

Avatar
mali badem
Postovi: 3308
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » uto lis 28, 2014 9:55 am

ako se već otapati mora, najbolje je kad se otapa u pivi -srasta,paca,toća.....

šteta rakije , si mislim :) :hmelj:

Avatar
slawoner
Postovi: 1695
Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
Lokacija: pozega

Post Postao/la slawoner » uto lis 28, 2014 4:32 pm

zadnje što sam suho hmeljio se ukiselilo (nisam dezinficirao hmelj što inace radim) - budala
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!

Avatar
Don Genovese
Postovi: 2768
Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
Lokacija: Kutina

Post Postao/la Don Genovese » uto lis 28, 2014 4:34 pm

slawoner je napisao/la:...nisam dezinficirao hmelj što inace radim...
Kako to radiš?
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.

Avatar
slawoner
Postovi: 1695
Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
Lokacija: pozega

Post Postao/la slawoner » uto lis 28, 2014 5:04 pm

zakuham malo vode i vrelu vodu stavim u špricu onu sa pištoljem što raspršuje vodu..raširim hmelj po tanjuru i malo ga prešpricam tom vrelom vodom...
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!

Giga
Postovi: 221
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Post Postao/la Giga » uto lis 28, 2014 7:49 pm

slawoner je napisao/la:zakuham malo vode i vrelu vodu stavim u špricu onu sa pištoljem što raspršuje vodu..raširim hmelj po tanjuru i malo ga prešpricam tom vrelom vodom...
dezinfekcija...?

Avatar
nemo
Postovi: 197
Pridružen/a: pet svi 10, 2013 7:04 pm
Lokacija: Sisak

Post Postao/la nemo » uto lis 28, 2014 9:15 pm

Taman dok naspricas i ta maglica padne na hmelj se ohladi i od toga nist.
Ja sam do sada alkoholom. U vrecice za caj i probuckao, i nakon toga alkohol mirisi i bude zelenkast zato sam mislio ako u pola minute dobi miris sta bi bilo da stoji tjedan dana i da bubnem sve zajedno u sekundar. Ideja minje sinula nakon teksta o izvlacemju ekstrakta alkoholom.

Odgovori