Stranica: 8/8.
Re: Suho hmeljenje
Postano: pet ruj 13, 2019 3:31 pm
Postao/la Ivana.split
Imam i chinook. Sto mi onda savjetujete? Koliko citre i chinooka da stavim po litri? I koliko dana najbolje da to stoji prije pretakanja u boce?
Re: Suho hmeljenje
Postano: pet ruj 13, 2019 3:36 pm
Postao/la Toples
Ivana.split je napisao/la: ↑pet ruj 13, 2019 3:31 pm
Imam i chinook. Sto mi onda savjetujete? Koliko citre i chinooka da stavim po litri? I koliko dana najbolje da to stoji prije pretakanja u boce?
ja radim obično 100g na 40 litara, znasči 2,5g/litri za APA/blonde, ispod toga nema smisla. a gore je samo nebo granica
Re: Suho hmeljenje
Postano: pet ruj 13, 2019 4:00 pm
Postao/la Poljo
Toples je napisao/la: ↑pet ruj 13, 2019 3:29 pm
ja osobno ne bih nikad solo citru stavljao
Normalno da ti nebi.. hmelj nikak ne pase u irish red ale
Re: Suho hmeljenje
Postano: pet ruj 13, 2019 4:03 pm
Postao/la Ivana.split
Onda citra soli ili ne? U vrecicu ili ne? Oce li uci u boce pri pretakanju ako ubacim bez vrecice?
Re: Suho hmeljenje
Postano: pet ruj 13, 2019 4:12 pm
Postao/la Poljo
Ivana.split je napisao/la: ↑pet ruj 13, 2019 3:31 pm
Imam i chinook. Sto mi onda savjetujete? Koliko citre i chinooka da stavim po litri? I koliko dana najbolje da to stoji prije pretakanja u boce?
Kak je izgledao ostatak hmeljenja? Koja je kolicina piva u fermentoru?
Idealno je bez vrecice, da hmelj stoji 2-3 dana i nakon toga da se pivo dobro ohladi da ostaci hmelja padnu na dno prije flasiranja.
Neki minimu za IPA je 10g/l hmelja ukupno, znaci 200g na 20l i da je od toga oko 100 u suhom hmeljenju.
To je minimum. Neka bolja IPA ce imat barem 15g/l, znaci 300g na 20l od kojih je oko 150 u suhom. Ove malo nabrijanije idu i na 20-25g/l ali te kolicine sa sobom vec povlace dosta komplikacija i nebi ti savjetovao da kao pocetnik ides u te ekstreme.
Ako se ne varam u zadnje 3-4 godine se nije potrefila dobra berba Chinooka (barem za ovo sto ostane nama homebrewerima dobavljivo) pa taj hmelj nebi savjetovao u suhom hmeljenju.
Re: Suho hmeljenje
Postano: pet ruj 13, 2019 4:25 pm
Postao/la Ivana.split
Ovo je moj prvi doticaj sa kucnim pivarstvom i pivo je iz extrakta, IPA. Htjela bi malo poboljsati okus sa tim suhim hmeljenjem. Radi se od 12 litara pive u fermentoru.
Prije flasiranja dobro ohladiti da se hmelj spusti na dno? O kojoj temperaturi pricamo?
Re: Suho hmeljenje
Postano: pet ruj 13, 2019 4:34 pm
Postao/la Toples
Ivana.split je napisao/la: ↑pet ruj 13, 2019 4:25 pm
Ovo je moj prvi doticaj sa kucnim pivarstvom i pivo je iz extrakta, IPA. Htjela bi malo poboljsati okus sa tim suhim hmeljenjem. Radi se od 12 litara pive u fermentoru.
Prije flasiranja dobro ohladiti da se hmelj spusti na dno? O kojoj temperaturi pricamo?
8C ili manje
Re: Suho hmeljenje
Postano: pet ruj 13, 2019 5:06 pm
Postao/la Poljo
Znaci beer kit, bez kuhanja i hmeljenja u kuhanju ili hladjenju?
U toj konzervi od hmelja ima samo gorcine, tak da mozes slobodno racunat da okusa ni nema, pa racunaj dry hop s minimalno 10-15g/l (120-180g na tih 12l)
To ce ti upit nekih 1-2l piva i racunaj da ces uflasirat oko 10l.
Re: Suho hmeljenje
Postano: pet ruj 13, 2019 7:55 pm
Postao/la Ivana.split
Poljo je napisao/la: ↑pet ruj 13, 2019 5:06 pm
Znaci beer kit, bez kuhanja i hmeljenja u kuhanju ili hladjenju?
U toj konzervi od hmelja ima samo gorcine, tak da mozes slobodno racunat da okusa ni nema, pa racunaj dry hop s minimalno 10-15g/l (120-180g na tih 12l)
To ce ti upit nekih 1-2l piva i racunaj da ces uflasirat oko 10l.
Mozete li mi objasnit to brzo hlađenje i jeli puno losija opcija da hmelj stavim u vrecicu? Imam vrecicu za hmelj iz brewshopa koja je mislim za kad se pivo kuha pa sad ne znam jel ona ok i za dry hop? Ili ako ima nesto improvizirano bolje za ubaciti hmelj u to, ako je brzo hlađenje komplicirano? I jel oni utjece na proces s obzirom da nakon flasiranja pivo treba stajat na sobnoj temperaturi neko vrijeme?
Re: Suho hmeljenje
Postano: pet ruj 13, 2019 8:01 pm
Postao/la PeroPivar
Pod brzo hlađenje se misli na Cold Crash, fermentor se stavi u frižider, škrinju ili mjesto na kojem je 8 ili niže na nekoliko dana. Cold crashem se čestice(kvasca,hmelja,proteina) spuste na dno pa je samim time lakše odvojiti pivo sa taloga na dan flasiranja i pivo je bistrije.
Re: Suho hmeljenje
Postano: pet ruj 13, 2019 9:42 pm
Postao/la PeroPivar
Vrećice su ok ako ih ne prenatrpas, zna se desiti da se napravi kugla. Nešto je bolja ekstrakcija ako se direktno ubaci hmelj a te blagodati i želimo. Jedino šta je tada pozeljnoo coldcrashat da se što više čestica hmelja istalozi, budu 'ljutkaste' na jeziku ako ih se flasira.