Kameno pivo

[Alivio]

Nakon primarne ....

[Ferdo]

sad mi je lakše

[buky1]

sad mi je lakše

Ferdo, opusti se i nastavi kuhati pivo

[Alivio]

A još opuštenije možda jednu turu žešće da ispečemo

[Ferdo]

Kod mene i nemože nego opušteno.
Sve je to žena kriva,ona i njeni orneli,silani...jebeni omekšivači,upije se u kožu i...
Sve sam to pobacao i kupio štirku!Čekam rezultate
Hvala na podršci

[Ferdo]

Pročitao sam ja na tarabi gdje piše -pička- pa nisam ubo .....ali suho hmeljenje sa peletama hmelja jesam .....listići su lebdjeli u cijelom fermentoru i nisu se slegli ni nakon 10 dana.....pretakanje kroz gazu ....kisik,bakterije ,virusi, mikrobi ,poremećaj magnetne rezonancije itd...

Flaširao sam danas,14 dana nakon suhog hmeljenja.
Nije bilo potrebno ništa filtrirati,pivo je tamno i bistro,bez lebdećih čestica hmelja.
Neznam kaj si zjebal da ti je hmelj ostao lebdjeti,meni se baš fino istaložio.

[Alivio]

Polako slažem kockice te zadnje ture ......malo poveća količina fermentabilnih a isto tako i nefermentabilnih šećera u sladovini plus pad temperature je doveo do zaustavljanja fermentacije .....pošto nemam bolje sprave za mjerenje sladora (imam moštomjer) nije mi se dalo ni mjeriti ali pretpostavljam da je prevelika gustoća mladog piva bila razlog da se hmelj nije istaložio već je nepomično plutao u svim slojevima piva....nakon 10+10 dana fefmentacije i 7 dana u bocama ni traga karbonizacije .....pretakanje iz boca u fermentor i pokretanje ponovne fermentacije pa ponovo flaširanje činilo mi se nepraktično pa sam jednostavno rehidrirao suhi vinski kvasac (vrelko) i sa plastičnom špricom dodao po par mililitara u svaku bocu ....nakon desetak dana solidna karbonizacija ,lijepa debela ,masna pjena koja se dugo zadržava na površini piva ....ja sam vrlo ,vrlo zadovoljan tip .... odokativno mjereno pivo je oko 9 % alc.

[Deda Mile]

Skuhano 50-ak litara.
8 kg slavonija slad
1,2 kg back ekstrakt
200g Chocolate malt
200g Coffee malt
200g Black malt
Na kraju šećerne pretvorbe trećina slada pomješana sa specijalnim sladovima i kuhano 30 min.(dekokcija)
Nakon cijeđenja u lonac dodana 4 kom užarenog granita(svaki 3-5 kg)
Nakon kuhanja kamenje je prebačeno u fermentor.Neka kvasac lomi zube na njemu. h h h
Hmeljeno 3X(60min.Hallertau-40g,20min.S.Golding-20g,0min.Hallertau-20g)
Možda suho hmeljim za par dana.
Kvasac Ale,Nottingham.
Nisam mjerio OG,već mi je bilo dosta svega.

Majstore Ferdo, čestitam. Napravio si ono što sam ja davno planirao, ali mi je izgledalo prekomplicirano i odustao sam. Sad ću pričekati da vidim, a nadm se i probam to što si ti napravio, pa ću znati dali se isplati to probavati ili ne.
Mislim da bi trebalo biti dobro i ne vidim puno mogučnosti da poboljšaš tu metodu koju si zamislio. Meni je bio glavni problem zagrijati kamenje. Jedan prijatelj je htio kamenje grijati na plinskom plameniku (on se inače bavi plinskim plamenicima). To nije to, tako da nisam prihvatio tu ideju.
Pozdrav i živjeli uz domaće pivo.

[zeljko]

Ferdo, kako si zagrijao kamen?

[Deda Mile]

Pročitao sam ja na tarabi gdje piše -pička- pa nisam ubo .....ali suho hmeljenje sa peletama hmelja jesam .....listići su lebdjeli u cijelom fermentoru i nisu se slegli ni nakon 10 dana.....pretakanje kroz gazu ....kisik,bakterije ,virusi, mikrobi ,poremećaj magnetne rezonancije itd...

Flaširao sam danas,14 dana nakon suhog hmeljenja.
Nije bilo potrebno ništa filtrirati,pivo je tamno i bistro,bez lebdećih čestica hmelja.
Neznam kaj si zjebal da ti je hmelj ostao lebdjeti,meni se baš fino istaložio.

Ja često tako suho hmeljim pivo. Dodajem hmelj u lističima u drugu fermentaciju i nikad do sada nisam imao potrebe filtrirati pivo. Naprosto nije mi ni palo na pamet da bi se moglo nešto nepredviđeno desiti. Jednostavno sam ga iz bačve sa šlauhom pretočio u boce ili bačve.
Pozdrav i uživajte u domaćem pivu.

[Ferdo]

Ostaje nam samo čekati.
Od kamena se koristi samo granit i to grijan na vatri od drva.
Granit stoga jer podnosi temperaturna naprezanja i ne reagira s pivom kako bi to činio vapnenac.
Ugrijava se na vatri jer želimo malo okusa dima i gareži-pepela prenjeti s kamenom u pivo.
Ponavljam,ostaje nam samo čekati da vidimo koliko sam u tome uspio.

[Vjeko]

i sad nestane signala kad je najnapetije??
jel itko zna kako je ovo prošlo, jel uspjelo?
ili danas baštinimo nekakav spec.slad koji uspješno zamijenjuje tu aromu užarenih granitnih ploča?

[mali badem]

kak je to završilo , mogel bi znati neko od ekipe iz parkića .
ja ne znam . i onda sam još bil mali... Ž

ps . viš kak je dobro čačkati po forumskim dubinama

[Don Genovese]

Ja nisam iz "parkića", al' vjerujem da je piva bila supač