Hvala svima koji aktivno sudjeluju na ovom forumu jer ste stvorili mjesto gdje se može puno naučiti o pivarstvu.
27.07.2010 prvo kuhanje.
20 litara vode (3/4 kraljičin zdenac, 1/4 kišnica)
3 kile ekstrakta (Ireks aroma Pajdo i ja djelimo po pola ekstrakt na parkingu)
35 g Aurore od toga 1/2 na početku kuhanja, 1/4 15 min prije kraja, 1/4 na kraju (hmelj poklonio admin hvala Andrej).
Ale kvasac (također poklon od admina hvala).
kuhanje 60 min.
ohlađeno bakrenom spiralom i nakon toga stavljen kvasac.
dva dana intenzivno vrenje
14 dana u primarnom fermentoru, te nakon toga pretok u flašice uz dodatak običnog šečera jedna čajna žličica na 1/2 l flašicu
13.08.2010 otvorena prva flašica-degustacija
piva odlična, malo mutna i malo taloga na dnu.
U par dana pivo se popilo, uspio sačuvati dvije flašice.
17.08.2010 drugo kuhanje-crno pivo
voda iz kraljičinog zdenca
3 kg ekstrakta svjetli (Ireks)
1,5 kg slada NG
0,5 kg kristalnog slada (manje pečeni)
0,25 kg kristalnog slada (jače pečeni)
0,25 kg zobenih pahuljica
0,10 kg kavovine
0,10 kg prženi ječam (neslađeni)
Slad sam pokušavao samljeti sa mlinom za proizvodnju pahuljica, ali sam odustao jer to ide jako sporo, pa sam slad samljeo mlinom za kavu, ali na grubo.
10 min na 50 C
70 min na 72 C
35 g aurora hmelja
Ale kvasac
dva dana intenzivno vrenje
ovih dana ću napraviti pretok u flašice, ovaj put sa traubenzukerom.
Pitanje:
Koja je temperatura najbolja za karbonizaciju , a koja za odležavanje Ale piva?
