Pomoć- priprema za prvo kuhanje
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
Beca
- Postovi: 487
- Pridružen/a: uto srp 27, 2010 9:53 am
- Lokacija: Virovitica
Pomoć- priprema za prvo kuhanje
Znima me u kojem omjeru se stavlja Crystal slad, tj u kojem omjeru zamjenjuje obični slad....1:1?
-
Ferdo
- Postovi: 2382
- Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am
Ovisno o tome koliko "suho" pivo želiš napraviti.
Npr.pivo u koje nisi stavio ništa osim običnog ječmenog slada biti će potpuno suho,jer je sav šećer prfermentiran u alkohol.
Dakle za pivo s manje slatkoće je dovoljno 5-10% ukupne količine slada.Dodana količina kristala ne zamjenjuje slad, jer kristal neće izfermentirati pogotovo neće izfermentirati tamnije varijante karamelnog slada.
Takve pive će imati 1.012-1.016 gcm-3 gustoću na kraju fermentacije,dok piva bez kristala-karamela imaju gustoću oko1.007gcm-3.
Za šaržu od 20-ak lit.je dovoljno 300-400g karamelnog slada(kristala)
Zanimljive pive se dobiju kad variraš tipove i količine specijalnih sladova i pečenog ječma,pšenice,prosa,riže,kuruze...
Npr.pivo u koje nisi stavio ništa osim običnog ječmenog slada biti će potpuno suho,jer je sav šećer prfermentiran u alkohol.
Dakle za pivo s manje slatkoće je dovoljno 5-10% ukupne količine slada.Dodana količina kristala ne zamjenjuje slad, jer kristal neće izfermentirati pogotovo neće izfermentirati tamnije varijante karamelnog slada.
Takve pive će imati 1.012-1.016 gcm-3 gustoću na kraju fermentacije,dok piva bez kristala-karamela imaju gustoću oko1.007gcm-3.
Za šaržu od 20-ak lit.je dovoljno 300-400g karamelnog slada(kristala)
Zanimljive pive se dobiju kad variraš tipove i količine specijalnih sladova i pečenog ječma,pšenice,prosa,riže,kuruze...
