Stout

[admin]

Ferdo Ferdo crni Ferdo... nisam to od tebe ocekivao

[buky1]

Skuhan je stout... kakv će biti bumo videli

Slad:

4 kg slavonija slad
0,3 toffife
1 kg pečeni neslađeni ječam (onaj sa tanjurače)

kuhanje sladovine 2 h

hmelj goldings
30g 60 min
20g 30 min
30g 0 min

Kvasac Windsor ale

Početna gravitacija 1.042

Prije kuhanja sladovine je bilo 40lit poslje nisam mjerio ali mislim da ima nešto preko 30lit

Boja je lijepa crna ali se bojim da će posvjetliti nakon fermentacije... ali to još vidimo... Mislim da bi se komotno moglo staviti i više preženog ječma (bar ovog mog) Bilo bi i tamnije a i miris bi bio više na kavu.... Sad samo čekati.

Uspio sam sklepati neku kutiju od 7cm stiropora i jutros je držala na 20C stavio sam novi led i nadam se da će spustiti još koji C ali za ovaj kvasac 17° do 21°C pa bi i ovo moglo biti dobro.

Šta kažu za stoute? Jel bolje jedna ili dvije fermentacije? Koliko dana ga držeti na germi?

[buky1]

nisam prije spomenuo da sam napravio kutiju od stiropora koju hladim smrznutim bocama. U prostoriji je cca 25 stupnjeva. Tri boce od jamnice 1,5l boce hlade pivo bez problema na cca 19. Danas je 7 dan od početka vrenja i sada boce mjenjam ujutro prije i oko 16 poslje posla. Trenutna temp piva je 14 ali pokušati ću ju srušiti za još koji stupanj i tako držati par dana da se kvasac smiri i pivo se izbistri.

Tko god ima problema za kontrolirati tem. za ale toplo mu preporučam ovaj box od stiropora. Trošak je 10€ a funkcionira skroz OK.

Sad o pivu:

Iako mi se činilo da će biti pregorko uopce nije tako. ImA finu aromu ali prženi ječam se slabo osjeti. Isto tako i boja nije crna nego smeđa. Sljedeći puta definitivno stavljam više... a možda sam i prestrog, zadnji stout koji sam pio je O'Hara's Irish Stout pa je usporedba teška U biti, zeznuo sam jer sam ječam stavio lončićem kojim mjerim slad. slada bude točno 1kg ali kasnije sam skužio da je prženi ječam dosta lakši... dakle ono sa početka recepta 4 naprema 1 kg ne stoji. Trenutna gustoća je nesto ispod 1.010 i nadam se da ce još malo pasti da bude više suh... Ipak mi je slabo i definitivno više ne kuham ništa ispod min.6% alk. na kraju Vjerovatno ide neki ruski Imperial stout čim se vratim sa godišnjeg