www.pivarstvo.info - sve o pivu i za pivo

rado bi probao višnju da znam usporediti kada dođe vrijeme kuhanja

ako već radite voćna piva tada vam i boja mora odgovarat okusu

Evo moje ideje za svetog Patrika

ova je , znači od zelenog krumpira ili kivija ?
n(m)očna piva

Pošto sam za ovogodišnje pivsko "martinje" Dan sv. Patrika bio u gripi, ovo je samo priprema i isprobavanje za iduću godinu Kažu da taj dan moraš imat nešto zeleno na sebi... e ja ću imat i u sebi

E sad si mi dao i ideju da se napravi pivo koje svjetli po noči

fegi je napisao/la:Pošto sam za ovogodišnje pivsko "martinje" Dan sv. Patrika bio u gripi, ovo je samo priprema i isprobavanje za iduću godinu Kažu da taj dan moraš imat nešto zeleno na sebi... e ja ću imat i u sebi

E sad si mi dao i ideju da se napravi pivo koje svjetli po noči

S cim si dobio tu boju?

Probajte ono ukrajinsko černobilsko, mislim da ono svijetli u mraku...

Artanis je napisao/la:Probajte ono ukrajinsko černobilsko, mislim da ono svijetli u mraku...

ajmo spasit nekak te ljude-krijesnice .. haaa ?za ukrainke nije problem i nikad bio. točno znam gdje bi mogle preživjeti dva dana. za više , gazde nemaju bisera , a i domačice bi ih satrale....

jadne , utekle su previše južno i tak.....

Pop je napisao/la:Flaširano danas.
Rezime: Šumsko voće se fino osjeti, gazirao sam jednu gajbu sa 2.5g običnog i 1,3g vanilin šećera, ostalo sam gazirao običnim šećerom.
U drugoj šarži je višnja koja se isto fino osjeti, tu se i alkohol malo jače osjeti, vjerovatno zbog one rakije kruške u kojoj sam držao mahunu vanilije, a ista je izražena u mirisu, u okusu malo slabije.
Vidjet ćemo kad se malo iskarbonizira pa ću moći malo detaljnije opisati.

Iiiiiii ?

Vidi Done ovako, ovo je bilo namjenjeno za suprugu, svi pijemo samo ona ne. Pošto mi je šarža 50 l napravio sam tu količinu, rekoh ko ga jebe.
Istinski sam se potrudio, prilagodio malo vodu i nisam štedio na voću koje je bilo skupo naravno (zaleđeno). Onaj prvi udar voća sam dobio i u okusu i mirisu, ali je nažalost on prevladao. Kiselost višnje je zarobila okuse slada. Vanilija se izgubila, bila je postojana možda prvih mjesec dana. Ako bih ikada ponovio ovakvo kuhanje smanjio bih malo voće, a pojačao okuse slada nekom dekokcijom ili karamelizacijom. Pivo je inače sasvim solidno.

Mogu li se višnje prije pasterizacije izmiksati u blenderu ili je bolje da su u komadu?

višnje će ti dati kiselo, kiselo, probao sam s weizenom i nije fora..stajanje piva pomaže nešto...

izblendaš ih da ti više okusa uđe u pivo...
jedno razmisli o filtraciji kad pretačeš u keg ili flaše

u biti to bi bile neke slatke višnje...A jbg, probat ću...napravit ću 34 l nekog svijetlog piva ( OG 1,050, IBU cca 30) pa ću podijelit na dva fermentora: 20+14 l s tim da ovih 14 ide s višnjama/trešnjama u sekundaru...

teško je s višnjom, nije lako dobiti dobar okus a da ta kiselina ne prevlada... ja sad imam jednu turu u koju sam stavljal aroniju... mislim da je puno zahvalnije s njom... Pokušao sam s matičnim sokom koji nije baš uspješan pokušaj, no sušena aronija nešto je sasvim drugo...

pio sam Lindemans Kriek i nije mi se svidio a htio bih neko voćno...Prvo ću sad s višnjama probat a onda kad dozriju aronije i njih ubacit... Npr. od ukupno skuhane količine jedno 5 l žrtvovati za voćne ekperimente

mi smo odradili test šaržu sa višnjom. U pitanju je (prezrela) maraska... išli smo sa 1.5kg na 10 litara u sekundar 10 dana i pivo je izvuklo previše boje, mirisa i okusa...kiselost jaaako blaga, cak naprotiv dosta zaostale i neprevrele slatkoće. Oni koji su probali kazu da treba biti MANJE višnje u mirisu i okusu... opet mislim da ne moze bilo koja visnja odraditi taj posao...maraska je predivna!