Voćno pivo?

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Avatar
stribor7
Postovi: 327
Pridružen/a: uto srp 08, 2014 1:13 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la stribor7 » pet tra 03, 2015 7:09 am

rado bi probao višnju da znam usporediti kada dođe vrijeme kuhanja
STRIBOR7

Avatar
fegi
Postovi: 457
Pridružen/a: čet srp 31, 2014 6:15 pm
Lokacija: Čakovec
Kontakt:

Post Postao/la fegi » pon tra 06, 2015 9:34 am

ako već radite voćna piva tada vam i boja mora odgovarat okusu :)

Evo moje ideje za svetog Patrika
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
mali badem
Postovi: 3309
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » pon tra 06, 2015 10:09 am

ova je , znači od zelenog krumpira ili kivija ?
n(m)očna piva :)

Avatar
fegi
Postovi: 457
Pridružen/a: čet srp 31, 2014 6:15 pm
Lokacija: Čakovec
Kontakt:

Post Postao/la fegi » pon tra 06, 2015 10:12 am

Pošto sam za ovogodišnje pivsko "martinje" Dan sv. Patrika bio u gripi, ovo je samo priprema i isprobavanje za iduću godinu :) Kažu da taj dan moraš imat nešto zeleno na sebi... e ja ću imat i u sebi

E sad si mi dao i ideju da se napravi pivo koje svjetli po noči :)

ilic.os
Postovi: 139
Pridružen/a: pon kol 26, 2013 8:17 pm
Lokacija: Osijek

Post Postao/la ilic.os » ned svi 10, 2015 8:38 am

fegi je napisao/la:Pošto sam za ovogodišnje pivsko "martinje" Dan sv. Patrika bio u gripi, ovo je samo priprema i isprobavanje za iduću godinu :) Kažu da taj dan moraš imat nešto zeleno na sebi... e ja ću imat i u sebi

E sad si mi dao i ideju da se napravi pivo koje svjetli po noči :)
S cim si dobio tu boju?

Avatar
Artanis
Postovi: 631
Pridružen/a: pet ruj 16, 2011 10:14 pm
Lokacija: Požega

Post Postao/la Artanis » ned svi 10, 2015 9:37 pm

Probajte ono ukrajinsko černobilsko, mislim da ono svijetli u mraku...

Avatar
mali badem
Postovi: 3309
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » ned svi 10, 2015 11:43 pm

Artanis je napisao/la:Probajte ono ukrajinsko černobilsko, mislim da ono svijetli u mraku...
ajmo spasit nekak te ljude-krijesnice .. haaa ?za ukrainke nije problem i nikad bio. točno znam gdje bi mogle preživjeti dva dana. za više , gazde nemaju bisera , a i domačice bi ih satrale....

jadne , utekle su previše južno :? i tak..... :hmelj:

Avatar
Don Genovese
Postovi: 2768
Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
Lokacija: Kutina

Post Postao/la Don Genovese » sub srp 18, 2015 12:43 pm

Pop je napisao/la:Flaširano danas.
Rezime: Šumsko voće se fino osjeti, gazirao sam jednu gajbu sa 2.5g običnog i 1,3g vanilin šećera, ostalo sam gazirao običnim šećerom.
U drugoj šarži je višnja koja se isto fino osjeti, tu se i alkohol malo jače osjeti, vjerovatno zbog one rakije kruške u kojoj sam držao mahunu vanilije, a ista je izražena u mirisu, u okusu malo slabije.
Vidjet ćemo kad se malo iskarbonizira pa ću moći malo detaljnije opisati.
Iiiiiii ? :shock:
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.

Avatar
Pop
Postovi: 851
Pridružen/a: pet srp 06, 2012 2:36 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la Pop » ned srp 19, 2015 1:15 pm

Vidi Done ovako, ovo je bilo namjenjeno za suprugu, svi pijemo samo ona ne. Pošto mi je šarža 50 l napravio sam tu količinu, rekoh ko ga jebe.
Istinski sam se potrudio, prilagodio malo vodu i nisam štedio na voću koje je bilo skupo naravno (zaleđeno). Onaj prvi udar voća sam dobio i u okusu i mirisu, ali je nažalost on prevladao. Kiselost višnje je zarobila okuse slada. Vanilija se izgubila, bila je postojana možda prvih mjesec dana. Ako bih ikada ponovio ovakvo kuhanje smanjio bih malo voće, a pojačao okuse slada nekom dekokcijom ili karamelizacijom. Pivo je inače sasvim solidno.
Buđav lebac

Avatar
ris
Postovi: 127
Pridružen/a: sub lis 04, 2014 9:42 pm
Lokacija: Vukovar

Post Postao/la ris » sri lip 08, 2016 3:24 pm

Mogu li se višnje prije pasterizacije izmiksati u blenderu ili je bolje da su u komadu?

Avatar
Toples
Postovi: 1964
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » sri lip 08, 2016 3:33 pm

višnje će ti dati kiselo, kiselo, probao sam s weizenom i nije fora..stajanje piva pomaže nešto...

izblendaš ih da ti više okusa uđe u pivo...
jedno razmisli o filtraciji kad pretačeš u keg ili flaše
save a tree - drink beer

Avatar
ris
Postovi: 127
Pridružen/a: sub lis 04, 2014 9:42 pm
Lokacija: Vukovar

Post Postao/la ris » sri lip 08, 2016 5:02 pm

u biti to bi bile neke slatke višnje...A jbg, probat ću...napravit ću 34 l nekog svijetlog piva ( OG 1,050, IBU cca 30) pa ću podijelit na dva fermentora: 20+14 l s tim da ovih 14 ide s višnjama/trešnjama u sekundaru...

Avatar
fegi
Postovi: 457
Pridružen/a: čet srp 31, 2014 6:15 pm
Lokacija: Čakovec
Kontakt:

Post Postao/la fegi » pet lip 10, 2016 1:03 pm

teško je s višnjom, nije lako dobiti dobar okus a da ta kiselina ne prevlada... ja sad imam jednu turu u koju sam stavljal aroniju... mislim da je puno zahvalnije s njom... Pokušao sam s matičnim sokom koji nije baš uspješan pokušaj, no sušena aronija nešto je sasvim drugo...
NAUTILIS Home Brewery

Avatar
ris
Postovi: 127
Pridružen/a: sub lis 04, 2014 9:42 pm
Lokacija: Vukovar

Post Postao/la ris » pet lip 10, 2016 4:58 pm

pio sam Lindemans Kriek i nije mi se svidio a htio bih neko voćno...Prvo ću sad s višnjama probat a onda kad dozriju aronije i njih ubacit... Npr. od ukupno skuhane količine jedno 5 l žrtvovati za voćne ekperimente

Avatar
slawoner
Postovi: 1695
Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
Lokacija: pozega

Post Postao/la slawoner » pet lip 10, 2016 10:37 pm

mi smo odradili test šaržu sa višnjom. U pitanju je (prezrela) maraska... išli smo sa 1.5kg na 10 litara u sekundar 10 dana i pivo je izvuklo previše boje, mirisa i okusa...kiselost jaaako blaga, cak naprotiv dosta zaostale i neprevrele slatkoće. Oni koji su probali kazu da treba biti MANJE višnje u mirisu i okusu... opet mislim da ne moze bilo koja visnja odraditi taj posao...maraska je predivna!
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!

Odgovori