Voćno pivo?
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
- Pop
- Postovi: 853
- Pridružen/a: pet srp 06, 2012 2:36 pm
- Lokacija: Slavonski Brod
Evo da i tu bacim recept:
Voćno pivo - šumsko voće
Nakon kemijanja složih nešto za gospođu.
1. Ne želi puno alkohola
2. želi da joj je onaj prvi kick udarac mirisa i okusa voća
3. Ja ne znam šta ona više želi...
Ja se bojim da mi pivo ne bude "vodenasto" pa zato bacih i malo specijalnih sladova, ukomljavanje na 66-68°. Prostor za sugestije širom otvoren.Zivjeli
Za 50L:
5kg NG
5kg Wheat dark
0,5kg crystal 120
0,3 kg special B
60min Centennial 15g
30min Centennial 25g
00min Centennial 10g
Kvasac US-05
Sekundar 1: 3,5kg šumskog voća na 26l.
Sekundar 2: 1,5kg višnje i 2 mahune vanilije (vanilija u rakiji kruški) - za 26l.
OG 1.045
IBU 17
EBC 24,5
Est ABV 4,5
Voćno pivo - šumsko voće
Nakon kemijanja složih nešto za gospođu.
1. Ne želi puno alkohola
2. želi da joj je onaj prvi kick udarac mirisa i okusa voća
3. Ja ne znam šta ona više želi...
Ja se bojim da mi pivo ne bude "vodenasto" pa zato bacih i malo specijalnih sladova, ukomljavanje na 66-68°. Prostor za sugestije širom otvoren.Zivjeli
Za 50L:
5kg NG
5kg Wheat dark
0,5kg crystal 120
0,3 kg special B
60min Centennial 15g
30min Centennial 25g
00min Centennial 10g
Kvasac US-05
Sekundar 1: 3,5kg šumskog voća na 26l.
Sekundar 2: 1,5kg višnje i 2 mahune vanilije (vanilija u rakiji kruški) - za 26l.
OG 1.045
IBU 17
EBC 24,5
Est ABV 4,5
Zadnja izmjena: Pop, dana/u sri ožu 18, 2015 7:26 am, ukupno mijenjano 3 puta.
Buđav lebac
- tinl
- Postovi: 1719
- Pridružen/a: sri vel 13, 2013 8:02 pm
- Lokacija: požega
a što ga ne digneš na 1,050 pa ga ukomiš na nekoliko stupnjeva više da ostane visok fg pa ćeš dobiti sladnije pifce koje će se bolje sjedinit s vočnim kiselinama i aromama... ako budeš voće trpao u suho pivce biti će kkhhhkkkkak da kažem nekako neuravnoteženo... mislim samo..
in fermantation we trust
- tinl
- Postovi: 1719
- Pridružen/a: sri vel 13, 2013 8:02 pm
- Lokacija: požega
- slawoner
- Postovi: 1697
- Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
- Lokacija: pozega
Višnje su bile sviježe sa mog stabla, bez koštica (odnosno stisnute da bolje curi sok, a usput sam onda vadio i koštice). Prvi put sam se sjebao i nisam upalio mozak pa sam direkt sa stabla stavljao u fermentor i naravno pivo je prokislo kad sam skuzio što učinih odma se radila druga tura ali sa pasteriziranim višnjama isto s mog stabla isto stisnute i izvađena koštica. !0 dana su bile u sekundaru i pivo je stvarno bilo odličnostribor7 je napisao/la:Dali su višnje bile smrznute pa odmrznute prije dodavanja u sekundar i dali si ih stavljao cijele bez koštice?
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!
- Pop
- Postovi: 853
- Pridružen/a: pet srp 06, 2012 2:36 pm
- Lokacija: Slavonski Brod
Flaširano danas.
Rezime: Šumsko voće se fino osjeti, gazirao sam jednu gajbu sa 2.5g običnog i 1,3g vanilin šećera, ostalo sam gazirao običnim šećerom.
U drugoj šarži je višnja koja se isto fino osjeti, tu se i alkohol malo jače osjeti, vjerovatno zbog one rakije kruške u kojoj sam držao mahunu vanilije, a ista je izražena u mirisu, u okusu malo slabije.
Vidjet ćemo kad se malo iskarbonizira pa ću moći malo detaljnije opisati.
Rezime: Šumsko voće se fino osjeti, gazirao sam jednu gajbu sa 2.5g običnog i 1,3g vanilin šećera, ostalo sam gazirao običnim šećerom.
U drugoj šarži je višnja koja se isto fino osjeti, tu se i alkohol malo jače osjeti, vjerovatno zbog one rakije kruške u kojoj sam držao mahunu vanilije, a ista je izražena u mirisu, u okusu malo slabije.
Vidjet ćemo kad se malo iskarbonizira pa ću moći malo detaljnije opisati.
Buđav lebac