Diskusije o kvascima

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Avatar
pacman
Postovi: 239
Pridružen/a: uto stu 16, 2010 7:47 pm
Lokacija: požega-našice-orahovica

Post Postao/la pacman » sri stu 17, 2010 6:02 am

koja je razlika :
kvasac za donje vrenje
kvasac za gornje vrenje
Nakon osmog piva se i najjednostavnije misli izražavaju složeno.

Avatar
Ferdo
Postovi: 2382
Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am

Post Postao/la Ferdo » sri stu 17, 2010 6:30 am

Ale - gornje vrenje
Lager- donje vrenje

Avatar
pacman
Postovi: 239
Pridružen/a: uto stu 16, 2010 7:47 pm
Lokacija: požega-našice-orahovica

Post Postao/la pacman » sri stu 17, 2010 7:25 am

koja je razlika u proizvodnji piva. ili je sve jednako.

također kolika je razlika u okusu piva
Nakon osmog piva se i najjednostavnije misli izražavaju složeno.

Avatar
zeljko
Postovi: 1329
Pridružen/a: uto ožu 30, 2010 1:46 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la zeljko » sri stu 17, 2010 8:10 am


Avatar
Ferdo
Postovi: 2382
Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am

Post Postao/la Ferdo » sri stu 17, 2010 8:17 am

ovo za početak:

http://www.howtobrew.com/sitemap.html

i ovo: (podcasts-video od starijih prema novima)

http://www.basicbrewing.com/index.php?page=home

potraži u knjižari :"Pivo iz vlastitog podruma"

Imaš puno filmova na yt...itd

Avatar
buky1
Postovi: 1543
Pridružen/a: čet srp 16, 2009 7:48 am
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la buky1 » sri stu 17, 2010 8:55 am

Ferdo je napisao/la:potraži u knjižari :"Pivo iz vlastitog podruma"


potraži na NET-u :"Pivo iz vlastitog podruma :wink: :wink: :wink:

Avatar
pacman
Postovi: 239
Pridružen/a: uto stu 16, 2010 7:47 pm
Lokacija: požega-našice-orahovica

Post Postao/la pacman » sri stu 17, 2010 4:17 pm

trazim ali nigdje nema za skinut knjigu free.... izgleda da cu morati cekati do bozića da ju dobijem ispod bora
Nakon osmog piva se i najjednostavnije misli izražavaju složeno.

Avatar
zeljko
Postovi: 1329
Pridružen/a: uto ožu 30, 2010 1:46 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la zeljko » sri stu 17, 2010 4:19 pm

How to brew (link u prethodnom postu) je besplatan (ako ti engleski nije problem). Pivo iz vlastitog podruma mi je bez veze knjiga.

Avatar
pacman
Postovi: 239
Pridružen/a: uto stu 16, 2010 7:47 pm
Lokacija: požega-našice-orahovica

Post Postao/la pacman » sri stu 17, 2010 4:25 pm

a engleski je onak tu i tamo problem. razumijem ga ali mi ne ide citanje(nisam ucio citati engleski)) a nadao sam se da je knjiga dobra i da ce se iz nje nauciti pokoja dobra.
ali gledajuci i citajuci forum imam filing da mi nece ni trebati
Nakon osmog piva se i najjednostavnije misli izražavaju složeno.

Avatar
buky1
Postovi: 1543
Pridružen/a: čet srp 16, 2009 7:48 am
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la buky1 » sri stu 17, 2010 4:45 pm

mogu ti ja poslati. Dobro zeljko kaze, knjiga i nije nesto, ali za osnove nauciti je dobra! Posalji mail na PM pa ti posaljem sutra kad budem na poslu... (doma imam veeeeeeeeeliku verziju od 200mb :shock:

Avatar
OLD
Postovi: 1390
Pridružen/a: sub lip 11, 2011 12:07 pm
Lokacija: Sisak

Post Postao/la OLD » ned lis 02, 2011 6:10 pm

CBC-1 je novi kvasac od Danstara. Slučajno naišao na netu pa mi se učinilo zanimljivim. Uglavnom, kvasac čija je upotreba predviđena za refermentaciju u bocama jer stvara čvrsti talog na dnu boce, a i relativno brzo refermentira(2 tjedna).Fermentira čisto nedajući svoje arome pivu.Visoka tolerancija na alkohol (12-14 ABV). Može se koristiti i za primarnu fermentaciju koju obavlja u tri dana na temperaturi od 20 C.
To je možda neka vrsta kvasca kakvu je Ferdo spomenuo da upotrebljavaju komercijalne pivovare za refermentaciju kako bi sačuvale tajnu svog originalnog kvasca.
Koga zanima ima dolje malo opširniji opis.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
Volim ih zahmeljene.

Avatar
mali badem
Postovi: 3308
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » pon lip 25, 2012 4:31 pm

prije 20 tak dana je s-o4 ispran i u dvije bočice spremljen u friž.prilikom otvaranja jedna je bočica je bila pod tlakom (druga gotovo ništa) pa je sadržaj lagano krenuo prema gore i sve se zamutilo.na drugoj je talog čvrsto dole.koji sadržaj se normalno ponaša ? :?:

da skratim priču ,oba su bačena :wink:

Avatar
Zedni
Postovi: 1287
Pridružen/a: pon pro 21, 2009 11:18 pm
Lokacija: Bjelovar

Post Postao/la Zedni » pon lis 29, 2012 11:03 am

Ako si dobro isprao i stavio sterilnu vodu ne bi se to smjelo desit, ako je ostalo jos nesto ocito su jos malo kvasci odradili.

Da bi izbjegao da se zamuti i zapjeni kada ga izvadis iz frizidera ODMAH dekantiraj tekucinu i ostavi samo talog, tad se nece zamutit, ako ostavis da se lagano stemperira na sobnu temperaturu moze se desiti da krene i automatski ti sve zamuti. :)
On Tap:
Extra Stout, ESB, APA
Fermenting:
Saaz Pale Ale
Next Brews:
Weizen, Porter, IPA

Avatar
diS
Postovi: 1159
Pridružen/a: uto ožu 29, 2011 8:28 pm
Lokacija: Kaštela

Post Postao/la diS » pon lis 29, 2012 12:01 pm

I jedno i drugo je normalna pojava tako da se ne bih kladio da su inficirani... Kad otopim smrznuti kvasac nekad bude pod pritiskom nekad ne, isto je i sa staklenkama iz frižidera.. a pitanje je i jesu li oba poklopca dobro dihtala..

Pritisak može nastat zbog fermentacije ili oslobađanjem CO2 jer je CO2 slabije topljiv na višoj temp. pa isparava iz otopine.

Avatar
400d
Postovi: 1894
Pridružen/a: pet pro 04, 2009 3:34 pm
Lokacija: Sarajevo, BiH

Post Postao/la 400d » pon lis 29, 2012 12:20 pm

diS je napisao/la:I jedno i drugo je normalna pojava tako da se ne bih kladio da su inficirani... Kad otopim smrznuti kvasac nekad bude pod pritiskom nekad ne, isto je i sa staklenkama iz frižidera.. a pitanje je i jesu li oba poklopca dobro dihtala..

Pritisak može nastat zbog fermentacije ili oslobađanjem CO2 jer je CO2 slabije topljiv na višoj temp. pa isparava iz otopine.
da ali ako su pod istim uvjetima oprani i pod istim uvjetima skladišteni, onda bi se oba trebala ponašati jednako.

evo mojih dva centa što bi rekli braća amerikanci - bademe jedna bočica ti nije dihtala pa je višak CO2 izašao van, a druga je dihtala pa je sav CO2 ostao unutra. kad si otvorio prvu nije se ništa desilo, a kad si otvorio drugu čuo se CO2 kako izlazi....
I like the smell of fermentation in the morning

Odgovori