Pranje i reciklaža kvasca.

[Poljo]

Sigurno puno bolja opcija od samo rehidracije ili ubacivanja suhog. U par sati se kvasac vec moze dosta razmnozit i pripremit za fermentaciju.

[bijeli prah]

Kako znati da starter koji si napravio je ispravan i zdrav kvasac? Da znaš da nisi zeznuo nešto

[PBR]

Ako starter krene fermentirati isti dan, to je ok. E sad, kolicina kvasca je druga prica.

[bijeli prah]

Ako starter krene fermentirati isti dan, to je ok. E sad, kolicina kvasca je druga prica.

A boja startera? Vidim po videima na yt pretežno neka bijelo- svijetlo smeđa boja, u mene tamno smeđo crvenkaste boje.

[Poljo]

Ako mirise na kvasac dobar je.. Ako mirise na ocat ili neke druge smradove radije baci.
Boja nije bitna.. Ti s videa koriste svijetli DME, a ti si uzeo sladovine od kuhanja i ima boju te sladovine.

[Ivan35]

Nakon 24-48 sati sladovini se boja promjeni i postane dosta svjetlija.

[erda]

Nakon 24-48 sati sladovini se boja promjeni i postane dosta svjetlija.

Boja se promjeni jer ju starter "pojede"

[Ivan35]

E pa to

[PBR]

Posvijetli sa padom pH

[bijeli prah]

Da, tako je i bilo. Posvjetlilo, izgleda ko bijela kava na kraju. Eto napravila se piva, napravio neke greške, vidit ćemo na što će to ispasti

[tomascat]

Pozdrav majstori pivari,

Ako iz jedne šarže tj. fermentora gdje je otfermentiralo 20 litara piva operem kvasac (u njega je išla jedna vrečica US-05), kolika količina tog opranog kvasca ide u novu šaržu? Da li sav kvasac ili pola ili koliko već?
Znam da vjerovatno postoji niz faktora za kompletnu formulu, ali pričamo o nekim okvirnim mjerama.

[Jonas]

Pozdrav majstori pivari,

Ako iz jedne šarže tj. fermentora gdje je otfermentiralo 20 litara piva operem kvasac (u njega je išla jedna vrečica US-05), kolika količina tog opranog kvasca ide u novu šaržu? Da li sav kvasac ili pola ili koliko već?
Znam da vjerovatno postoji niz faktora za kompletnu formulu, ali pričamo o nekim okvirnim mjerama.

Harvestani kvasac ima do max 4 b stanica po ml , racunaj da je 25% viable/ ostatak mulj,hmelj , mrtvi kvasac.

Za sarzu od 100L @1.05 treba cca 1000b stanica tj 1L slurry-a
Po nekim izvorima pise da se kvasac razmnozi nekih 4 puta ubacenog , za repitch uzmi cca 1/4 - 1/2

[tomascat]

hvala na odgovoru!